经典重庆

标题: 重庆火锅的家庭DIY [打印本页]

作者: 烛音 时间: 2008-7-2 22:25
标题: 重庆火锅的家庭DIY
　　下班的途中，路过一火锅店，香味飘出害得我口水直流。打电话给老婆让她出来吃火锅，可惜天气太热不愿出来。于是我在超市买了些菜和底料，准备在自己家<a href="javascript:;" target="_self">DIY</a>。 　　其实自己做火锅非常简单，有空的话你也可以试试。不管你是在重庆，还是在外地，现在超市都能买到正宗的火锅底料。至于菜，就没有限制了，你想吃什么就买什么吧！ <a href="http://blog.cqnews.net/batch.download.php?aid=33597" target="_blank"><img src="http://blog.cqnews.net/attachments/2008/07/25774_2008070221461618MXT.jpg" border="0" alt=""/></a> 　　首先，把底料放进锅里（我比较喜欢秋霞牌的），两个人吃的话，买200克的足够了。 <a href="http://blog.cqnews.net/batch.download.php?aid=33598" target="_blank"><img src="http://blog.cqnews.net/attachments/2008/07/25774_200807022146551QYw7.jpg" border="0" alt=""/></a> 　　为了节省时间，建议加入开水。有条件的话，加入大骨汤或者鸡汤更霸道！注意汤不要加入太多，喜欢食麻辣的朋友可以另外加入花椒和辣椒，还有老姜。 　　为了简便，我可是什么都没有加。 <a href="http://blog.cqnews.net/batch.download.php?aid=33599" target="_blank"><img src="http://blog.cqnews.net/attachments/2008/07/25774_200807022147351pBnk.jpg" border="0" alt=""/></a> 　　这是在超市买的毛肚和耗儿鱼。喜欢吃什么就买什么吧，鸡鸭鱼肉蔬菜，完全可以根据自己的喜好购买。 <a href="http://blog.cqnews.net/batch.download.php?aid=33600" target="_blank"><img src="http://blog.cqnews.net/attachments/2008/07/25774_2008070221483813aB2.jpg" border="0" alt=""/></a> 　　油碟也是很重要的，拍两个蒜头切碎，放入色拉油，然后再加入少许麻油，调匀即可。注意，麻油不要太多。 　　另外，还可以根据个人的喜好加入味精和碘盐。 <a href="http://blog.cqnews.net/batch.download.php?aid=33601" target="_blank"><img src="http://blog.cqnews.net/attachments/2008/07/25774_200807022151521ymB2.jpg" border="0" alt=""/></a> 　　烧开后，先不要放入食物，小火熬5分钟左右，然后再放入食物。注意，先放入耐煮的东西，叶子菜最后才吃，因为叶子菜比较裹油。 <a href="http://blog.cqnews.net/batch.download.php?aid=33602" target="_blank"><img src="http://blog.cqnews.net/attachments/2008/07/25774_200807022154541pDfm.jpg" border="0" alt=""/></a> 　　火开了，可以吃了。毛肚是重庆人的最爱，外地可能不好买，不要紧，有机会来重庆的话，各大火锅店都有鲜毛肚的。 <a href="http://blog.cqnews.net/batch.download.php?aid=33603" target="_blank"><img src="http://blog.cqnews.net/attachments/2008/07/25774_200807022156151QiXs.jpg" border="0" alt=""/></a> 　　夏天吃火锅，再来一罐冰凉的重庆啤酒，爽啊，冰火两重天的感觉，你也试试吧！

作者: floyd2007 时间: 2008-7-2 22:31
重庆啤酒上怎么有熊猫 ？呵呵终于坐到沙发了

作者: 烛音 时间: 2008-7-2 22:40
熊猫有什么不好啊，中国的熊猫！呵呵~~

作者: yonger 时间: 2008-7-2 22:51
还是先把底料炒一下再放点其他调料更香

作者: oAnks 时间: 2008-7-3 00:36
再次强调熊猫是中国的,不是某1个地方的

作者: 天堂侍柘 时间: 2008-7-3 00:52
毛肚好巴适

作者: 最美华新街 时间: 2008-7-3 01:08
油碟应该全是麻油才是正中的重庆火锅

作者: 站在墙头等红杏 时间: 2008-7-3 08:49
你不炒底料可能不那么香哦

作者: Undertaker 时间: 2008-7-3 10:18
嗟乎~~~~这么多年了，终于等到烛子在美食版发帖的这一天老！！！ps：买的火锅底料最好先在锅里炒香，再加水，最好再加点牛油或色拉油~~

作者: Undertaker 时间: 2008-7-3 10:20
呵呵~~还专业耶，在菜下面还垫了木耳菜~~

作者: 烛音 时间: 2008-7-3 12:10
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用Undertaker在2008-7-3 10:20:00的发言： 呵呵~~还专业耶，在菜下面还垫了木耳菜~~</div>一举两得噻，好看，便于拍照，然后好洗碗。

作者: awnh123 时间: 2008-7-3 12:51
该炒下底料、这样香点!

作者: billiematt 时间: 2008-7-4 15:42
流口水老！

作者: cqren 时间: 2008-7-4 21:06
哎呀，好久也自己来弄一哈哟

作者: 可怜西西 时间: 2008-7-5 15:55
对哦，底料应该是要炒的，否则熬出来肯定味道没那么好的！

作者: bibitu 时间: 2008-7-5 16:14
我最喜欢桥头的底料，呵呵。

作者: 任河 时间: 2008-7-7 11:57
绝对解馋，[em02][em02][em02]

欢迎光临经典重庆 (http://bbs.jdcq.net/)