柚农改变柚子口味 梁平柚能做出韩式柚子茶

五里店

通过“技术改造”，以前最高4元一公斤的梁平柚现在最高卖到6元

梁平柚农们学做柚子茶。（资料图片）

两年前，梁平柚农张文辉一家人还挤在一间破旧烂瓦房里，日子过得紧巴巴的，当时，他种植的梁平柚，苦味和麻味重，缺少水分，卖价比其他品种柚子低了很多。同村的柚农因为柚子卖价太低，有的甚至失去了种植积极性。但两年后的今天，张文辉不但修起了漂亮的白色三层小楼，还挂上了“张家院子”的招牌，开办起了柚家乐迎客。

日前，记者利用采访“柚花节”的机会，在梁平龙滩镇看到，当地的柚农们不但改进了种植技术，令梁平柚更加香甜，而且还学会了柚子深加工技术，发展旅游业，提高了农产品的附加值。 记者同时打探得知，爱喝柚子茶的朋友们今后又将多一个选择，除了来自韩国的进口货，更可以喝到重庆梁平果农自产的梁平柚子茶。此外，还有柚子酒、柚子醋、柚子饭、柚子菜、柚子粒粒汁等产品，正在开发中。 　　学技术 改变了柚子口味 张文辉是龙滩镇柚子专业合作社的果农，家里有5亩承包地，全部种植柚树。种了快20年柚子的他，在当地算是小有名气的柚农。可前几年，他突然发现梁平柚在市场上越来越卖不过其他产地的柚子，收入始终不见增长。老张很着急，却始终不得要领。 2009年9月，梁平澳新村镇银行成立，由澳新（中国）投入专项资金与当地****合作的梁平柚扶助项目也正式启动。西南大学园艺学院副院长曾明教授，受澳新银行邀请，到龙滩村传授关于柚树的科学种植技术和防治病虫害的方法。张文辉激动不已，他想借助这次机会，让自己的柚子变得更好吃、更好卖。 “曾老师第一次来给我们讲课的时候，示范怎么修剪果树，结果听课的几百人，连把像样的剪刀都没有。”张文辉告诉重庆晨报记者，可以想见当初柚农们的种植手段和技术多落后。也正是通过学习，张文辉这个老柚农才知道了柚子种植时要如何去施肥、修剪。 经过一年的培训，张文辉说起柚子种植，俨然已经是专家了。“梁平柚，就要在霜降之后才能摘，这样才好吃。”这句话张文辉现在几乎挂在嘴边，但是在以前，为了提早让柚子上市“抢市场”，柚农经常在霜降之前就把柚子摘下来了，这样的柚子失去了梁平柚的香甜，价格自然不高。 2010年冬天，张文辉的5亩柚子承包地大丰收，他足足增收了2万元。收入大增的张文辉，终于不用再住破瓦房了，而是修建了一栋漂亮白色三层小楼，楼前有一个漂亮的院子，周围都是柚子树。5月柚花开时，满院的柚花香馥郁芬芳。 和张文辉在同一个柚子合作社的社员曹伍风，家里有4亩柚子承包地。在接受培训前，他的柚子一年卖不到1万元，但去年，他卖了2万元。另一户姓杨的社员，原来卖柚子每年收入2000元就觉得很满足了，而去年则卖了1万元。 梁平县农委经作站许站长告诉重庆晨报记者，2009年梁平柚市场价格大约为1元-4元/公斤，通过专家的培训和指导，柚子的质量提升，其市场价格也上涨到了1.6元-6.00元/公斤。2010年梁平柚全年总产值提高了50%。 改包装 ****袋变小纸箱 仅仅是柚子味道变好，还不能让张文辉得到满足。他仔细了解了蜜柚、沙田柚等其他品种的柚子，发现这些柚子都有着精美的包装，每一个都经过挑选，大小几乎相等。再看看自家的柚子，大大小小都堆在一个脏兮兮的麻袋里。“麻袋上什么都没有，就是个‘三无产品’。”悟出了其中道理的张文辉这样说。 就在张文辉为柚子的包装为难时，重庆神笔广告公司高级策划师周晓勇来到这里向柚农传授市场营销知识，西南商标事务所的袁野也来讲授柚子商标注册知识。张文辉大喜过望。 2010年，张文辉将龙滩镇柚子合作社的柚子注册了“双桂”商标，还改变了包装方式。现在，双桂牌柚子都用纸箱、手提袋装着，每个柚子大小基本一致，外包装上都印着品牌、产地、电话。 就在去年11月，张文辉还遭遇了一次假冒伪劣侵权，张文辉向工商局举报，仅仅一周，工商就查出了冒用双桂牌商标的柚农，通过协商，赔偿了张文辉3万元。 深加工 做出韩国味柚茶 柚子种好了，卖了好价钱，似乎一切都很圆满了，但张文辉还是觉得不满足，他说，仅仅靠卖柚子的方式赚钱太原始，也没法让柚农们的收入大幅增长。 今年1月，中国柑桔研究所的王华研究员开始教授柚子深加工技术。王华在龙滩村做了一次深加工技术的现场讲解和技术指导，涉及到柚子茶、柚子酒、柚子醋、柚子饭、柚子菜、柚子粒粒汁等产品。张文辉喜出望外。 “由于现在重视了包装，所有的柚子都要满足一定的大小才能出售，个头不足的柚子只能处理后当做肥料，十分可惜。而学会了柚子深加工技术后，这些个头不足的柚子也有了用武之地。”张文辉说，他通过学习，掌握了用柚子皮蒸饭和炸柚子的技术。“可惜现在没有柚子了，否则我用柚子肉炸成片给你们尝尝，保证吃不出来是柚子，还以为是虾片。”张文辉对重庆晨报记者遗憾地说。 在参加培训的柚农中，梁平县明达镇何林做出的柚子茶，口感良好，色泽金黄，不亚于商场里卖的韩国柚子茶。“商场里的韩国柚子茶一罐就是40多元，买的人很多。我们梁平的柚子也能做出这样的茶，太好了！这可比光卖柚子赚钱多了。”何林当场表示，到今年底柚子成熟时，要试着开办一个柚子茶加工厂，采用手工小作坊的方式，制作出梁平柚子茶，到时候重庆市民就能吃到重庆产的柚子茶了。 搞旅游 还要开办柚家乐 学会了柚子深加工，张文辉和同村的柚农又开始准备开办柚家乐，将个头偏小，无法出售的柚子加工成柚子产品，卖给来玩耍的游客。 上周，张文辉等10户村民成了“第一个吃螃蟹”的人，装上了柚家乐的店招。一户名为“贵客来”的柚家乐还做成了第一笔生意，接待了来自主城参加“柚花节”的7位客人，收入了1000元。
“贵客来”的主人严观军算了一笔账，现在龙滩村平均每户经营着4亩柚田，按照一亩产一吨计算，每亩柚田收入在5000元左右，4亩柚田年收入在2万元。而开办柚家乐，一次收入就几百上千元，今后可能大大超过出售柚子本身的收入。