[铜梁讯息]----铜梁首个“透明厨房”亮相

青鸟2009

本网讯

（记者 蒋明琴）1月1日，县餐饮企业首个“透明厨房”亮相，受到了顾客欢迎。走进这家店中，客人们不仅可以感受到独特的企业文化，还可以透过玻璃墙看大厨师傅们在如何操作。

　　这家店位于中兴路，是叙知香餐饮文化有限公司旗下的形象店。记者发现，与其他特色中餐餐馆不同的是，站在大门口就可以透过玻璃墙看到厨房，两位厨师正忙着凉拌侧耳根。

　　“这种装修很新颖，我们是第一次看见。”几位坐在旁边准备用餐的顾客告诉记者，他们可以一边吃饭，一边看厨师如何配料、切菜、炒菜等。

　　“这样的透明厨房把厨房和全部操作亮在客人们眼皮底下，让客人吃得更放心。”县商务局局长柏光荣说，下一步，该企业还将在厨房安装摄像头，在大厅和包房安装电视，还将详细介绍用料的配置流程和用量等，接受客人们的监督。柏光荣说，叙知香推出的透明厨房，或将带动我县特色餐饮的一场厨房改革。

　　“我在去年餐饮协会南充考察行后，看了《铜梁日报》上关于考察调研的文章后很有收获，然后自行设计‘透明厨房’。”叙知香餐饮文化有限公司总经理沈其龙告诉记者，“透明厨房”带给顾客的，不单是一种厨房装修上的形式突破，更是餐饮企业给顾客的一份安全餐饮的承诺。

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