19家重庆餐饮企业筹集亿元成立餐饮集团

cqjingdian

2013年01月24日08:54
陶然居、孔亮、菜香源……19家
重庆餐饮企业，筹集上亿元资金抱团
成立餐饮集团，谋求合力抱团过冬做
大做强。昨日上午，重庆餐饮投资集
团（以下简称餐投集团）揭牌成立。
据介绍，集团计划在5年内打造10条美
食街，并预计在几年后在国内上市。
                品牌叫天下宴
第一站是仙女山
昨日上午，重庆餐投集团在陶然
居大观园授牌成立，注册资金1亿元，
计划分三期增值至3亿元。
“武隆仙女山美食一条街是餐投
首个项目。”餐饮商会会长、陶然居集
团董事长严琦介绍说，武隆仙女山美
食一条街，建成占地240亩，总建筑面
积16万平方米，集美食、购物、休
闲、娱乐与院落式客栈为一体，将于4
月动工。
“就好比重庆人熟悉的天街系
列，天下宴就是餐投集团重点打造的
品牌。”严琦说，新的美食一条街以全
新的集团品牌“天下宴”命名。集团下
一步将会继续推出更多“天下宴”系列
美食景点。
“我们的主打项目是旅游餐
饮。”餐饮商会副会长、菜香源董事长
余斌说，集团会以仙女山美食一条街
为蓝本，计划在5年内打造10条类似规
模的美食街，“发展重心在区县的特色
旅游景点。”并预计在几年后在国内上
市。
餐饮商会副会长、秦妈火锅董事
长秦永红介绍说，对普通市民来说，
餐投集团之后推出众多新的餐饮消费
点，可以改变普通市民就餐、旅游的
传统地图。另外，集团合力推出的主
题旅游餐饮街还将给市民呈现出全新
的集餐饮、休闲旅游、购物等功能为
一体的新消费模式，在潜移默化中改
变部分市民用餐的习惯。
一条美食街
不会出现相似的店
为什么餐饮企业要抱团发展？
“重庆美食在全国名气很大，但
叫得响名头的，却为数不多。”严琦
说，要想让重庆餐饮在全国享有更大
话语权，重庆餐饮就要形成共同发展
的局面，走大联合、大集团、大品牌
的方式，抱团是必要且行之有效的方
式。
“今年行业整体形势也是抱团发
展的催化剂。”秦永红说，今年原材料
上涨等各种因素也是抱团发展的催化
剂。
“浙商、温商的名头就是合力抱
团闯出来的。”秦永红说，抱团发展的
方式也许在重庆并不多见，但事实
上，浙江、温州等地的商人早已把这
种模式演绎得很好，资金、资源、智
力几方面的整合，1+1大于1绝不是痴
人说梦。
秦永红认为，重庆餐饮同质化现
象十分严重，不良手段的竞争，如恶
意杀价、互相诋毁等，都造成餐企间
的互耗和内斗。抱团发展的直接好处
就是极大降低企业间的内斗和消耗，
进行良好的资源整合。
“比如两家同样卖鱼的企业，集
团可能将他们整合成一家店。”重庆餐
饮商会璧山分会会长汪强说，餐投集
团整体规划后，是不会在同一条美食
街出现两家特点相同，产品相似的产
品。
“集团式的经营，最大问题便是
管理模式。”秦永红说，目前，每位股
东的话语权是根据股份持量而定的。
集团的规划和发展，都会严格按照上
市公司的管理规范来执行。
专家看法
模式国内创新 应拒绝垄断
经济学家、重庆大学公共管理学
院教授曾国平：以实体公司的形势抱
团发展，不仅是在餐饮行业，即使在
全国的民营企业中也很少见。这样的
模式可解决重庆餐饮同质化问题。不
过，作为行业内的集团公司，应当避
免垄断，对市场造成不良影响。扶持
中心型企业健康发展，才是带动餐饮
行业活力的良方。
由于参与企业众多，对管理方面
要求很高，在股权分配、股东的权、
利、责方面要提前形成完善的制度，
避免投资人之间可以预见的矛盾。
重庆社科院企业研究所所长王秀
模：企业从单打独斗到抱团发展，总
体来说是一件好事。市场经济允许各
种资金融合，这种集体经营行为，关
键要有依法合理的规章制度，避免后
遗症。