让每个学生喜欢上食堂的饭菜

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罗金树。 (图片由本人提供)

    重庆交通大学有3.8万多名学生,可谓人多嘴“杂”,口味不一。可“80后”农民工、学校总厨师长罗金树,却有一个强烈的愿望:“把食堂‘大锅饭’做得让每个学生都喜欢。”

    罗金树是綦江县新盛镇人,自幼家境贫寒,一份鱼香肉丝,是他年少时吃过的最好美食。所以,他从小就立志成为一名厨师,做“每个人都喜欢吃的美食”。

    经过10年打拼,年仅26岁的罗金树成为重庆交通大学后勤服务公司总厨师长。为了让学生们喜欢食堂的饭菜,他下足了工夫。

    首先是确保菜品质量。每周,他都会组织厨师去供应商处暗访,确保每天早上送到厨房的肉是屠宰场里的新鲜肉,鱼是鱼塘里现拉的活水鱼。就连蔬菜,他也要到蔬菜基地去核实,有没有多放农药。“质量不过关,做得再好,也是‘****’,吃不得的。”罗金树说。

    罗金树还钻研菜品。针对不同的人群,他设计了不同的营养餐。

    男生爱运动、体力消耗大,罗金树就推出了5元钱一个的“功夫鸡腿”,约4两重;还有3元的烧白、蒜泥白肉等补充能量的菜品,便宜又实惠。

    女生爱美,吃饭少,吵着要减肥。罗金树就挖空心思,设计了一款“蛋蛋饭”:一盘扬州炒饭,盖上一个煎蛋,再配上五颜六色的蔬菜、水果沙拉,只要5元钱。这既补充了蛋白质、维生素等营养,又不会长胖。不少女生都惊呼:“罗师傅比女生还懂女生啊!”

    罗金树空闲时候,还会走出厨房在食堂里溜达,听听“食客”的意见。有一次,他听到有学生反映“食堂的红烧鱼都吃腻了,好想吃味道重一点的!”第三天,他就推出了烤鱼系列,受到学生的追捧。

    “食堂居然还有烤鱼,好好吃哦!”“今天的麻辣鸡块做得比外面餐馆的还正宗。”……每当听到这些肯定,罗金树就很满足,“希望学生毕业后,还常惦记食堂里的饭菜。”

    今年,罗金树被评为全市十佳农民工。（本报记者 文晶 实习生 刘俊杨）

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