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标题: 宜昌特色小吃介绍，宜昌最有名的美食推荐【图】 [打印本页]

作者: 宜昌吃货 时间: 2014-5-28 17:42
标题: 宜昌特色小吃介绍，宜昌最有名的美食推荐【图】

宜昌人吃麻辣不敌四川，吃澹泊不及荆楚，没有特性的美食恰是宜昌美食的特性。宜昌市上有巴蜀，层峦叠嶂，雾气旋绕，吃麻辣可驱湿驱寒。下有荆楚，一望无边，艳阳高照，热气重，吃澹泊能平肝平胃。宜昌菜的作风是“原汁、咸鲜、偏辣”。

宜昌名菜首要有白刹肥鱼、峡口明珠汤、满篮桔红、一品鳝鱼、三游仙人鸡、八宝水鸡、桂花荸荠丸、莲蓬蛋、三丝腰花、银针鸡丝、软炸鱼饼、喷喷鼻酥莲米鸭、瓢儿豆腐、寿星白菜、魔芋豆腐、凉拌鱼腥草等,去宜昌不要忘了咀嚼。

宜昌菜的首要作风是“原汁、咸鲜、偏辣”，具有浓厚的zy特征。“老九碗”宴极具宜昌的本地特征，席上的菜由杂烩头子、炸相蝶子、炸春卷子、鱼糕丸子、鱿鱼笋子、锤碗莲子、白肉肚子、喷喷鼻菌鸡子、珍珠丸子等九道组成，都是用除夜碗盛着端上桌，乡土气息浓烈，最好能尝一尝。

宜昌名菜首要有白刹肥鱼、峡口明珠汤、三游仙人鸡、八宝水鸡、桂花荸荠丸、莲蓬蛋、三丝腰花、银针鸡丝、软炸鱼饼、喷喷鼻酥莲米鸭、瓢儿豆腐、寿星白菜、凉拌鱼腥草等。

风味小吃系列:

峡口豆花

豆花(又叫豆腐脑)是长江西陵峡特有的菜肴和甘旨小吃，由于水质优秀，加之制造精细，故其豆花洁白细腻，如乳似脂。

萝卜饺子

宜昌知名的风味小吃。首要原料是除夜米、黄豆和萝卜。萝卜切成丝拌上辣椒面、花椒粉、蒜(葱)苗、精盐等调料、油炸时,先在特制的弯月状铁勺中放入底浆,再放上拌好的萝卜丝作馅，再盖上浆，放入油锅中炸至金黄色即成。食之外酥内软、辣而不刺，味鲜可口。

土家炸广椒

炸广椒可以说是家家必备的小菜，酸喷喷鼻可口，既可干炒又可能性作汤，其做法除夜。腊肉炒广椒算是土家族的饮食一绝。

顶顶糕

采用除夜米粉、糯米粉、红糖为原料,放入特制的小木格内,置火上蒸10分钟拿出用木顶顶出糕块即成。其特性是松软带糯,味幽喷香甜正,最受白叟和小孩的喜欢。

红薯干

宜昌本地称之为苕果子，详尽做法是将红薯煮(蒸)熟后，切成条状，然后晒干,即可食用；也可与干净的粗沙一同放置于铁锅中烘炒，待其变脆后，即可在筛网中过滤沙子。颜色呈橙黄，喷喷鼻脆可口。

冰凉糕

用精除夜米磨成浆，加白糖和苏打、熟石膏、生涝糟(即米酒)、碱等辅料搡合成坯浆。放4-5小时，装盘上笼蒸熟，出笼后切成棱形即成，是夏令佳品。

油脆

油脆是宜昌风味小吃之一,用糯米蒸成糍巴,包入白糖和芝麻馅,做成棱子形,炸成金黄色即成。食之外脆内软、喷喷鼻甜可口。

夷陵春卷

用鸡蛋、面粉制成薄皮，卷入稍加煸炒的韭菜、腊肉、豆腐干、喷喷鼻菌(或冬菇)等，油炸至金黄色即可食，此菜外酥内嫩、喷喷鼻软可口，粗浅在农历新年时代家庭自行制造。

凉虾

以除夜米、玉米等为原料，以红糖水为调料，清凉解渴，夏季勾兑冰水后饮用，风味更佳，深受宜昌居平易近喜欢的饮品。由路边小贩运营，多为家庭低价，价钱约为一元一杯。致祥路有一家“郑信记”，是凉虾较有特征的去向。

凉拌鱼腥草

别号节节根、节儿根，宜昌市境内均有睁开，多为野生，还有人工载植。一年四时都有上市(春季最多)，以茎肥嫩者为佳。配姜、蒜泥、酱油、醋、葱段、味精、麻油等即成。

作者: 小豆丁丁 时间: 2014-5-29 10:39
这个不错，楼主再分享多点好东西！

作者: 曾经得悔 时间: 2014-5-29 11:34
永远支持楼主，继续发好贴

作者: rebecca0813 时间: 2014-5-29 15:13
很是诱人啦，但是宜昌不是湖北的吗？？

作者: 你给我听CD 时间: 2014-5-31 22:17
永远支持楼主，继续发好贴

作者: 盐井高中 时间: 2014-10-24 16:16
是凉拌鱼腥草？

作者: 初一adc 时间: 2014-10-26 15:36
对于一个吃货，我好想吃啊

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