经典重庆

标题: 诚意制作，舌尖上的万盛—小面篇 [打印本页]

作者: fb520 时间: 2014-9-4 11:17
标题: 诚意制作，舌尖上的万盛—小面篇
http://www.56.com/u36/v_MTE3MTI5MTY5.html欢迎收看

作者: cqws49 时间: 2014-9-4 12:06
不错，楼主辛苦了

作者: weixiaobo036 时间: 2014-9-4 18:26

作者: heropan110 时间: 2014-9-4 21:58
楼主又出新作品了不错不错支持

作者: 静心快乐 时间: 2015-4-2 14:52
万盛的小面确实很不错，我是土生土长的万盛人，我曾经花了一两个月的时间，通过早上晨练的时间，每天吃一家小面馆的小面。几乎沿主公路边的小面馆都吃过一遍，我就是想知道哪家最好。最后的结论是什么呢：差不了多少，味道都差不多。

作者: 静心快乐 时间: 2015-4-2 15:12
为什么万盛的小面好吃有两个原因，万盛区是因故设区，计划经济时期产业单一，万盛经济主要靠的是煤矿，而那时的矿工由于劳动保护不好，井下安全风险又大，那时的矿工讲究吃，大鱼大肉，在确定喝酒，大碗吃肉。特别讲究味道，味道好生意就好，所以开餐馆也就讲究色、香、味了噻。另一个原因也是因故设区，煤是工业的粮食，那时到得都要用煤，火车要煤、发电要煤炼钢炼铁都要煤。老百姓生火做饭也要煤，为解决能源问题。上上下下都支持煤矿，支撑煤矿，再困难矿工每月口粮53斤，白糖一斤，黄豆五斤。为支撑因故设区，从市中区移民到万盛，许多文教、医疗、卫生、轻工、酿造、饮食人厂都迁移到万盛。造就了万盛的许多产品很有特色。就说万盛的米花糖吧，那个时期比江津米花糖都要可口，许多多糖果也很好吃。原因是矿工喜欢更油腻的，味重，因为井下的煤灰很槽人的，许多人得了矽肺病呢。万七八十年代，万盛生产的白酒，酱油，榨菜、牙菜，大头菜、豆腐乳，享誉渝南黔北呢，小时后，母亲就在酿造厂工作过，工作简单就是在凉板上摆豆腐块。就看到贵州的货车到万盛来拉这些货哟。

作者: xiebin8860 时间: 2015-4-3 07:10
嘿，小面…………

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