经典重庆

标题: 你必须知道的重庆小面，巴适！ [打印本页]

作者: 小豆他大爷 时间: 2014-9-17 16:22
标题: 你必须知道的重庆小面，巴适！
　　重庆人酷爱火锅，这是地球人都知道的秘密，但说重庆人爱吃麻辣小面，恐怕外人就不甚了解了。“小面”二字，可别简单的望文生义，如果那样多半是无法自圆其说的。小面其实就是面条，重庆的面条吃法种类很多，常见如牛肉面、肥肠面、杂酱面(豌杂面)、耳朵面、抄手面等等，而小面，就是除了面条以外什么都不加的素面。
　　这素面只是指不加牛肉、肥肠等辅料的面，它本质上还是红红的麻辣小面，而非清汤挂面。这就是“小”的意思。虽名“小”，但佐料却异常丰富，酱油、海椒、花椒、味精、菜油、葱、姜、蒜、榨菜、芝麻、花生、黄豆等，再加上筒子骨汤，最关键的是添加的各种香料，这在各经营的老板那里都是不传之密，是小面味道的精髓所在。但看这佐料就让你嘴馋的，完全可以媲美一道大菜了，所以，面小味道可不小。
　　重庆麻辣小面的“俏头”美味排名：藤藤菜、小白菜、莴笋叶、包包白。为吸引食客，打出知名度，也有些面馆剑走偏锋配豆芽、韭菜、蒜苗的，甚至配猪耳朵的，可谓百家百味，所以要我推荐的话就比较难了。
　　因为做重庆麻辣小面的餐馆太多了，大家的口味也不一样，所以评判标准也不一样，很难说哪个真的就比别个好吃多少，但有一点可以肯定，你只要选择食客多的地方就没错。还有一点可以肯定的是，不管味道怎么变，万变不离其中，重庆小面都会保留麻辣两味，所以你如果来了重庆，一定要吃地道的重庆麻辣小面才算不虚此行。
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作者: lalalal 时间: 2014-10-30 14:47

作者: gongjohn2K 时间: 2014-11-14 18:19
标题: 顶起
好贴当顶,江枫渔火对愁眠；学妹悄悄说：用UC浏览器看那种网站速度更快！！谢谢楼主分享

作者: gh789345 时间: 2014-11-18 11:30
看描述哈喇子就下来了，肯定美味至极

作者: 如果之后 时间: 2014-11-20 17:25
喜欢重庆的美食

作者: 素蛮 时间: 2014-11-21 18:15
重庆的美食，真的不错。

作者: meiwu57 时间: 2014-11-24 12:02
喜欢，口水都要流出来了哈哈

作者: 成都mashite 时间: 2014-11-25 09:34
重庆小面确实巴适

作者: axaxaxax66 时间: 2014-11-26 15:43
流口水了

作者: 素蛮 时间: 2014-11-27 15:01
有图的话，就比较好了。

作者: 雨印 时间: 2014-12-4 12:01
重庆小面，称霸江湖，唯物独尊。

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