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标题: 重庆火锅学院成立明年春季招生 [打印本页]

作者: 潜水观望中 时间: 2014-10-30 08:48
标题: 重庆火锅学院成立明年春季招生
是否会千锅一味？
　　创新产品出品和经营是学生的重要课程，不会影响到个性。
　　——重庆火锅协会会长、德庄火锅掌门人李德建
　　标准化是目前全球的一个趋势，火锅也不例外。火锅学院的成立重点是培养人才，让想学火锅的人掌握基本技能，在后期实际操作中，他们完全可以体现出自己在火锅制作上的个性和特色。
　　——国家级烹饪大师、火锅高级技师潘恋
学挖掘机技术找蓝翔，学火锅呢？那就找重庆火锅学院吧！近日，由重庆市火锅协会、重庆市烹饪协会和重庆现代职业技师学院联合筹建成立了重庆火锅学院，不仅火锅企业可以打包培训，个人也可报名学习，最短3个月就可以出师。
　　推出3个月短期培训班
　　10月26日，重庆火锅厨王争霸赛总决赛在重庆现代职业技师学院（原重庆商务高级技工学校）举行。当天，重庆火锅学院也宣布筹建成立。这是重庆成立的首个火锅专业培训机构。
　　昨日，重庆现代职业技师学院校长向跃进向重庆晨报记者证实，目前重庆火锅学院确实已经成立，并报相关部门备案，属于该校二级部门开设的专业。
　　“预计明年春季开始招生。”向跃进介绍，届时短期培训班将设立3个月和半年两种学制，相关收费明细正报物价局审核，预计3个月短期培训班的收费在3000元左右。
　　个人和团体都可以报名
　　向跃进表示，火锅学院将面向社会招生，企业团体可以参加，普通市民也可以以个人名义报名。
　　学员在入学后，学院将采用“理论占30%，实际操作占70%”的比例进行教学，学校将教授理论基础以及厨房使用等，重庆市内知名火锅的大厨将成为实际操作方面的教授者，传授比如配菜、炒料、调味方面的知识。学员毕业后，将获得火锅专业的培训结业证书。
　　据了解，该校的烹饪专业也开设有火锅门类，学制为两年。这些学员不仅可以学到火锅技艺，也能学习到川菜等其他相关菜品的制作方法。
　　会不会成为一个味道？
　　标准化的培训，是否会千锅一味，没有特色，让本来就彰显个性的重庆火锅成为大众货。重庆火锅协会会长、德庄火锅掌门人李德建表示不会存在这样的情况。他认为，火锅学院的建立，是理论与实践相结合的教学机制，“创新产品出品和经营更是学生的重要课程”，并不会影响到个性。
　　国家级烹饪大师、火锅高级技师潘恋昨日也表示，标准化是目前全球的一个趋势，火锅也不例外，火锅学院的成立重点是培养人才，让想学火锅的人掌握基本技能，提高整个行业从业人员的素质并提升他们的本能，在后期实际操作中，他们完全可以体现出自己在火锅制作上的个性和特色。
　　火锅人才缺口达数万
　　据了解，早在2004年重庆便拟筹建火锅学院，为何时隔十年才成立？对此，重庆火锅协会相关人士昨日表示，餐饮人才急缺，加之重庆火锅突围，使得专业培训机构势在必行。
　　2004年，前重庆火锅协会会长、小天鹅火锅掌门人何永智就表示，餐饮人才的社会培训受到诸多限制，想和高校合作投资亿元建重庆首家火锅学院。实际上，许多高校也一直对火锅培训感兴趣，重庆工商大学多年前便和小天鹅等本地火锅企业定期展开培训。
　　市火锅协会相关人士介绍，重庆火锅人才缺口达数万人。一般的火锅培训，在师资和场地上受到较大限制，规模和档次都上不去。成立火锅学院既可以满足人才输送的需求，还可以整合培训资源，节约人力物力财力的同时还能提高培训档次。
　　重庆晨报讯记者周意立

作者: 天马行空XJJD 时间: 2014-10-30 09:16
天雷滚滚啊
是不是要成立北京烤鸭学院、天津包子学院啊
下一步还成立重庆小面学院不？？？

作者: 哇呀呀呀 时间: 2014-10-30 09:22
对的，这才是贴地气的教育，挪威有驯鹿学院，这才让下里巴变成高大上

作者: 老想换车 时间: 2014-10-30 09:23
估计烤鱼这些也快了。。。

作者: 乐呵呵wang 时间: 2014-10-30 09:30
重庆应该有这种保护重庆饮食文化的专业学校。

作者: hk1986227 时间: 2014-10-30 09:47

作者: nsdc 时间: 2014-10-30 09:49
搞一个红烧肉大学才好！

作者: 两江风 时间: 2014-10-30 09:53
辣子鸡、酸菜鱼、回锅肉。。。排好队！

作者: 我爱綦城 时间: 2014-10-30 10:06
真心对这个不看好，首先全国火锅地域性强，南派，北派，海鲜派，涮，大部份外省不喜欢辛辣派

有时原材料出省后水土不服，与重庆比，走样是肯定的

就拿重庆本土来说，好多火锅配料都打自已是祖传，这就是卖点，更是亮点，大众派未必好吃。。。。。

作者: tngch 时间: 2014-10-30 11:15
人家只是职业培训，专业学校提供场地、师资、实践机会，哪点不好嘛，又不是啥子几年制全日制大学

作者: 津石人 时间: 2014-10-30 11:26
这个应该不错。我接触的许多上海这边的人，他们对重庆的饮食非常喜欢，有的只是工作原因到过重庆一次，然后就会私人结伙到重庆，目的只有一个，就是吃。

作者: 雨印 时间: 2014-10-30 11:29
火锅竞争太大了，不如做焖锅

作者: hejunyou728223 时间: 2014-10-30 11:42
中国涪陵榨菜大学

作者: 天马行空XJJD 时间: 2014-10-30 11:50
合川桃片大学
永川豆豉大学
南川方竹笋大学
……
排队

作者: 乌江一号 时间: 2014-10-30 12:08
重庆烧白职业技术学院常年招生，要求：应届高中毕业生

作者: 六月的雨 时间: 2014-10-30 12:38
我可不可以利用业余时间去学

作者: 于我无关 时间: 2014-10-30 12:53
这种事情让市场去调节就行了！

作者: 长江村 时间: 2014-10-30 13:09
重庆火锅要上档次才行。
别让人感觉堂子里脏兮兮渣哇哇乱糟糟挤吧吧闹哄哄的~~

作者: 回归自我及许2多 时间: 2014-10-30 13:26

长江村发表于 2014-10-30 13:09
重庆火锅要上档次才行。
别让人感觉堂子里脏兮兮渣哇哇乱糟糟挤吧吧闹哄哄的~~

高档的有很多。像《爽食赢天下》，每一季都到重庆来，还有好多吃货节目，他们自己也会找高档的。不过，他们觉得好吃的，牛逼的都在路边摊，所以特别喜欢找路边摊的店店。重庆三大绝招：火锅，小面，江湖菜。
我觉得重庆需要增加一些少油，清淡的菜品和火锅。毕竟作为大都市，要满足各路人的需求。

作者: 关心发展 时间: 2014-10-30 13:52
成立全日制的饮食学院也是可以的，火锅作为其中一个专业

作者: 中国桥都 时间: 2014-10-30 14:27
我想办个种猪学院

作者: 莽子 时间: 2014-10-30 14:52

作者: liondebe 时间: 2014-10-30 15:50
可否与新东方逐鹿中原？

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