经典重庆

标题: 沙锅排骨（详细+多图） [打印本页]

作者: bbshelly 时间: 2010-1-30 13:16
标题: 沙锅排骨（详细+多图）
1.切开了排骨成块状（注意：要入神的切，小心手指）
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作者: bbshelly 时间: 2010-1-30 13:16
2.配料：姜，红葱头，八角粉
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作者: bbshelly 时间: 2010-1-30 13:16
3.调味：甜酒，老抽，蚝油，盐半碗左右就够了
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作者: bbshelly 时间: 2010-1-30 13:17
4.排骨买回来后洗净，沥干，待用放碎的红葱头，姜末，八角粉，搅均静置腌半小时
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作者: bbshelly 时间: 2010-1-30 13:17
5.沙锅烧热，下油
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作者: bbshelly 时间: 2010-1-30 13:18
6.再放入排骨炒，注意，一定要大火炒两分钟，锅里排骨有点熟，水份也蒸发掉，锅里就会传出点香味了
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作者: bbshelly 时间: 2010-1-30 13:18
7.这个时候把之前准备好的半碗甜酒倒进沙锅里，没有甜酒可以加白酒，可不要加水，加水就不香了。
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作者: bbshelly 时间: 2010-1-30 13:19
8.盖上盖子，等酒开了之后，放里老抽和蚝油，这样颜色就好看多了。
加盖小火煮十五分钟，水份收干，就差不多了。
大功告成了。本来打算吃两顿的份量，没想家里人反映实在是太热烈了，全干完了。说跟酒楼里做的有得比。哈~
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作者: bbshelly 时间: 2010-2-1 15:53

另外，你的排骨最后放点香菜也很惹味。
lcy19812000 发表于 2010-1-30 21:23

我也觉得-按照自己的口味加吧！

作者: 梦中o蝶飞 时间: 2010-3-5 09:00
先去买过砂锅呵呵

作者: 欣欣向荣 时间: 2010-3-6 19:48

美味呀好吃

作者: 诗人的爱恋 时间: 2010-3-26 16:24
真的流口水了

作者: 观音桥根据地 时间: 2010-3-28 18:12
我以为是川菜也，结果是粤菜所！

作者: 观音桥根据地 时间: 2010-3-28 18:13
勤快人呀，学习了

作者: koco1982 时间: 2010-3-28 23:35

kk口水[

作者: 海闊天空 时间: 2010-4-3 23:19
十五分钟就粑了呀？

作者: 夏天的风 时间: 2010-4-5 11:12
好吃，我爱美司

作者: 雕雕 时间: 2010-4-14 18:43
香，看起都舒服。。

作者: 花逝 时间: 2010-6-1 23:05
路过，支持下

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