舌尖上的璧山

yhb2050

   民以食为天，食以味为先。中国饮食文化有着悠久的历史，早在二千多年前，孔子就提倡“食不厌精，脍不厌细”的饮食观念。时至今日，美食更是成了一座城市，一个地区的独特的魅力所在。有些城市，值得你为了当地的美食而去。而璧山，无疑就是其中之一。

    满城佳肴足回味

    “这次来重庆旅游之前，朋友强烈建议我一定要去璧山品尝一下当地的美食。今天一尝，果然名不虚传，来凤鱼、璧山兔都好吃得让人停不下来。”昨日，从西安到重庆游玩的胡宏飞特意来璧山大饱口福后，连连称赞道。

    近年来，伴随着璧山城市环境的不断改善和区位优势的提升，像胡宏飞这样远道而来的食客并不鲜见。来璧山逛公园、品美食，已成为不少外地游客的必选项目。而周边区县和主城的市民，也总是喜欢在节假日和周末来璧山“美食一日游”。

    这是个爱吃、会吃的城市，人们对吃都有浓厚的兴趣，谈起吃来大家都眉飞色舞。来凤鱼、璧山兔、狮子狗肉等名声在外的传统名菜自不用说，寻常巷陌，路边小店的家常菜也都会给人不小的惊喜。

    每到饭点，火爆的麻辣、醇厚的香辣、鲜香的酸辣满城飘香，给每一位外来宾客留下无穷的回味。

   区商务局统计数据显示，目前全区住宿餐饮企业已超过3400家，从业人员6万余人。今年前三季度，全区住宿餐饮业总收入20.5亿元，增速达19.3%，居重庆“城市发展新区”第二位。

    近年来，借势绿城、水城、古城建设，以及道口经济的发展，在区商务局的指导下，区餐饮协会、餐饮商会充分发挥各自优势，带动各餐饮企业积极探寻提档升级的路径。

    在砂之船奥特莱斯内的大江龙老院子就是一个较为成功的典范，来自主城区和周边区县的消费者在挑选超低折扣的高端品牌服饰的同时，还可在这里尽情享用来凤鱼、大刀烧白、水八碗、全鱼宴等璧山特色美食。

    区商务局负责人介绍，目前璧山的餐饮业发展主要有两个着力点。一是继续打造来凤鱼、璧山兔等特色菜品，打出更大的名气，并充分发挥其品牌效应；二是在南门唐城、天安城市综合体、秀湖公园水街等地，将特色餐饮同生态、休闲、商业相结合，发展新的餐饮消费模式，从而努力让璧山的餐饮业与主城的餐饮业实现差异化发展，并形成自己独特的风格，吸引更多的外地游客到璧山来一场酣畅淋漓的美食之旅。