保健菜谱 - 经典重庆 - Powered by Discuz!

山药20克，大蒜15克，苋菜400克，生姜10克，大葱15克，精盐4克，味精3克，素油30克。

（1）将山药用清水浸泡一夜，切成薄片；大蒜洗净，切片；苋菜洗净，切成4厘米长的段；生姜切片，大葱切段。

（2）将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入生姜、大蒜、大葱爆香，再下入苋菜、山药、精盐、味精，炒熟即成。

百合30克，大蒜20克，土豆500克，生姜5克，大葱10克，精盐4克，味精3克，素油35毫升。

（1）将大蒜去皮，切成片状；百合用清水浸泡一夜，去杂质；土豆去皮，切细丝；姜切片，葱切花。

（2）将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜、葱、大蒜爆香，随即下入土豆丝、百合炒熟，加入盐、味精即成。

山药30克，瘦猪肉100克，豆腐500克，生粉30克，精盐4克，味精3克，生姜5克，大葱10克，酱油15克，绍酒15克。

（1）将山药打成细粉；瘦猪肉剁成泥；生姜剁成末，大葱切成花；豆腐切成4厘米见方的块，每块中间挖一个3厘米见方的坑。

（2）将肉末、葱花、生姜末、生粉、山药粉、精盐、味精、酱油、绍酒、水搅拌成肉泥，然后制成肉圆子。

（3）将肉圆子放入豆腐坑内，摆入蒸盘内，上武火大汽蒸20分钟即成。

百合30克，嫩豌豆500克，瘦猪肉100克，生姜5克，大葱10克，绍酒10克，精盐4克，味精3克，素油35克。

（1）将百合用水浸泡一夜，洗净，分成瓣状；豌豆淘洗干净；生姜切片，大葱切花；猪肉切末。

（2）将炒锅置武火上烧热，下入素油，烧至六成热时，下入生姜、大葱爆香，随即下入猪肉末、嫩豌豆、百合、绍酒，加清水400毫升煮25分钟，加入精盐、味精即成。

银耳（干品）20克，黑木耳（干品）30克，菠菜400克，生姜10克，大葱15克，精盐4克，味精3克，素油30克。

（1）将黑木耳、银耳浸泡开，除去蒂头、杂质，撕成瓣状；菠菜洗净，去老梗、黄叶，切成4厘米长的段，用沸水焯一下，沥干水分；姜切片，葱切花。

（2）将素油放入炒锅内，加热至六成热时，下入姜、葱爆香，随即下入菠菜、银耳、黑木耳、盐、味精，炒熟即成。