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标题: 餐饮门面选址攻略 [打印本页]

作者: 雨中说爱你 时间: 2015-3-19 16:38
标题: 餐饮门面选址攻略

以前我们一起讨论过餐饮选址的流程，下面我们一起来总结一下：

1. 餐饮店铺选址的基础——品牌策划

开店之初，我们要对餐厅有明确的定位，首先要知道餐厅是走传统的经营模式，还是有创新，有文化，做特色餐饮？
餐厅的潜在客户群是什么样的？消费水平如何，对环境的要求如何？
不同类型的企业开店选址策略有很大的不同。

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2. 餐饮店铺选址的初步规划——什么样的商圈适合我的定位？

餐厅有了明确的定位，就很容易选择商圈了，根据定位不同，核心商圈的半径规划有所不同。各商圈占总顾客的比例也不一样。

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3. 数据分析——餐饮店面选址时要考虑的因素

开餐饮店，一定要了解这一商圈的基本情况，消费档次、人群生活习惯、该地区的竞争程度、客流量等等。每一项数据都需要认真的收集。

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4. 卖多少才能保本——开餐饮店选址时需要进行的估算

这项数据受店铺的固定成本影响很大，租金与人力资源时餐厅最大的固定成本，据此我们要计算出盈亏点，了解到卖几轮我们才能保本。

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以上是简略的餐饮店铺选址流程，应用时要结合实际案例，认真分析，找到适合自己的应用模式。以前提到的十七城小面、西坝餐厅、和合谷等案例都值得借鉴。
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