经典重庆

标题: 酱豆炒肉 [打印本页]

作者: 乡妹子小晚 时间: 2015-8-11 14:40
标题: 酱豆炒肉

酱豆可能好多地方都没有，而且叫法做法也大不相同。最有名的就属焦岗湖的神仙豆，酱豆原材之佳品

主料

酱豆300g

瘦猪肉150g

辅料

油适量

盐少量

生姜10g

大蒜籽30g

大葱1根

味极鲜适量

生粉适量

步骤

1.先准备好食材吧。刚从冰箱里别拿出来的肉肉要先解冻。（由于这酱豆里面什么佐料都有，很够味，所以在炒的过程中就不需要再加佐料就去了哈）

2.瘦猪肉切末，加少量盐、味极鲜和生粉腌制10分钟。但是肉末最好不要太小了。生姜切小块，大蒜籽用刀背拍一下切两三刀，大葱切小段待用。

3.热锅倒适量油，油热后倒进肉末翻炒。

4.肉末变白后倒进姜蒜末炒出香味。

5.改中火倒进酱豆翻炒2、3分钟。（以免糊锅）

6.最后丢进葱段翻炒几下便可出锅享用了。哇。好香，够味~~~

焦岗湖神仙豆：精选东风湖优质大豆，经水煮、沥干、发酵、配料、爆炒，真空灭菌而成。具有鲜、粘、辣、油、香之特点。

作者: 乡妹子小雨 时间: 2015-8-20 16:51
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