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标题: 农家妹重阳糕的做法 [打印本页]

作者: 乡妹子小雨 时间: 2015-10-21 13:56
标题: 农家妹重阳糕的做法

重阳节要吃重阳糕的，重阳糕什么样子？下面我们来学学

主料

粘米粉 (24克) 糯米粉 (96克) 紫薯馅 (50克) 白糖 (40克) 猪油 (2克) 香草粉 (1/4小勺)

辅料

水 (适量) 桂花酱 (适量) 熟****** (适量) 樱桃干 (适量) 杏仁 (适量)

1准备糕体料

2将粘米粉和糯米粉混合均匀

3将50克混合粉，紫薯馅，40克白糖倒入大碗

4拌和成馅心，备用

5将猪油，剩下的20克白糖和适量水倒入锅中

6加热，熬化

7倒入糖油液中

8炒成干潮适中的糕面，静置2小时以上

9取一个保鲜盒，将1/6的糕面在底部平铺一层

10再铺上1/4的馅心

11再铺一层糕面

12一层馅心

13最后铺上一层糕面。如此做好两盒

14准备表面装饰料

15将******，樱桃干，杏仁撒在表面，最后浇上适量桂花酱

16放入蒸锅，大火蒸20分钟

17蒸熟后离火晾凉

18冷却后脱模切块食用

小窍门：

为了保险起见，我在保鲜盒的底部和内壁抹了少许油以便于脱模。

馅心和表面装饰料可以根据自己的喜好替换。原版馅心用的是豆沙馅，我换做了紫薯；表面装饰料只保留了原版的桂花和芝麻。Nujiamei

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作者: oxooss 时间: 2015-10-27 11:53
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