这些年味十足的糕点分分钟让你学会 - 经典重庆

新年就要到了，每家每户都在准备着年味美食，那怎能缺少茶余饭后的糕点呢？今天小编给大家介绍这些富有年味的糕点，保证让你们分分钟学会！

金灿灿的小酥皮里面包裹着绵达的豆沙和翻沙流油的咸蛋黄。咬上一口满嘴的豆沙香气配着咸咸的蛋黄芯，明明口感层次分明却又完美的融合在了一起，没吃过蛋黄酥的人不足以谈人生!

1、制作油皮：中筋粉190g+猪油70g+细砂糖25g+清水75g，混合成面团，松弛30分钟；

2、制作油酥：中筋粉150g+猪油75g，混合成面团；

3、把油皮压扁包成油酥，擀扁卷成卷，松弛20分钟；

4、面卷压扁再次擀成皮，卷成卷，松弛20分钟后压成面皮；

5、生咸蛋黄在170度下烤5分钟，用豆沙馅包住，最后用面皮包好；

6、包好的蛋黄酥表面刷蛋液，撒******，入烤箱预热180度，烤制25分钟！

小时候，最喜欢吃的就是米花糖了。过年母亲总喜欢塞一方块米花糖给我，吃完粘一身的芝麻。米花糖里芝麻和花生的香气是我至今都不能忘怀的回忆。酥脆香甜的米花糖就着开水泡一泡也是不错的搭配。

1、不粘锅放火上，开小火，放入黄油慢慢融化；

2、放入棉花糖慢慢搅拌至融化成白色糖稀；

5、将拌匀的米花倒入方形容器(方形烤盘最佳)中，用擀面杖压实擀平；

人气颇高的一道中式糕点。入口绵软即化，豆香浓郁。有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、美肤养颜等功效。过年饭后必不可少的甜点!

1、煮绿豆，在豆子开花之前倒出绿豆水；

3、然后放炒锅加黄油和糖混合并压烂绿豆；

4、炒干多余水分，放凉、整形、冷藏、开吃!

童年最常见的零食之一，又甜又脆，百吃不厌。

1、花生：炒锅不放油，小火将花生炒熟；

2、熬糖：将水和糖以2:1的比例放进锅中，以小火将糖熬化，等到锅中均匀的冒泡时即可。(大约需要3-5分钟)；

3、将花生立即倒进熬好的糖水中不停地搅拌，让糖均匀的裹在每粒花生上，迅速将事先准备好的淀粉均匀的洒在粘好糖的花生上，并不停地搅拌。当本来黏在一起的花生一粒粒的分开时关火晾凉即可食用。

桂花香气浓郁，以桂花为原料做出的桂花糕香甜弹滑，温一壶酒配上热气腾腾的桂花糕，就等回家的人吃上那浓郁的一口。

2、加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒；

3、再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合(面糊中看不到色拉油)；

6、冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模。

过年除了必不可少的花生瓜子大家也开始流行吃凤梨酥了。因为凤梨在闽南话发音称“旺来”，讨巧的寓意让讲究好意头的人们偏爱这道美食。过年能亲手做给家人吃不仅是一份祝福更是诚挚的温暖！

1、150克奶油加入60克糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均匀的蛋液；

2、25克奶粉与300克面粉混合筛过，拌入奶油糊内，将1/4小匙小苏打粉溶于25克水中后也加入拌匀；

3、将面团分成每份约20克，同样将600克凤梨膏均分，每一等份约15公克；

4、将凤梨膏放入作好面皮中包好，模型上涂一层酥油，将凤梨酥面团装入模型中，以150度烤25分钟即可。

酥、糯、绵、甜的龙须酥一定是最受孩子喜爱的一道小吃。儿时的味道放在餐桌上几代人忆起童年的时光别提有多甜!

1、将粟米胶煮滚，倒入小容器内，在室温下放置四小时左右，待其凝结成饼状，再从中间开洞；

2、蘸上糯米粉，将中间的洞拉大，将其中一端翻转成“8”字形，再将两个小圈合起来。重复这动作，以几何级数增加小圈的数目。小圈愈多，粟米胶愈幼，直至拉成丝状；

3、以拇指的力量拉断粟米胶丝，每一段约三至四吋长；

4、将其余材料拌匀成馅，包进粟米胶丝内。先覆上向自己的一端，再覆上向外的一端，再整理好两侧，即成。