经典重庆

标题: 重庆烤鱼界的"美人鱼" 假期速度约起 [打印本页]

作者: 五里店 时间: 2016-2-9 13:24
标题: 重庆烤鱼界的"美人鱼" 假期速度约起
过年要吃什么？鱼啊！因为年年有鱼嘛。说到吃鱼，不得不说重庆人最爱的烤鱼了，汤汁鲜美，皮酥肉嫩。春节长假里，叫上三两好友，点上一锅冒着热气的烤鱼，再喝几杯小酒，新年小聚就是这么惬意！ 乐鱼私烤

点击图片查看下一页

[attach]1251157[/attach]
位置就在王府井百货五楼，招牌很明显。它家烤鱼挺有特色的，用的是水晶锅，烤鱼是整个包在烧烤纸里烤的。

[attach]1251158[/attach]

乐鱼私烤的蒜香烤鱼一绝呀，鱼在烤之前炸过了，所以肉又酥又嫩，蒜粒满满的盖在鱼上，确实很实在！
推荐菜：蒜香烤鱼、椒麻梭边鱼、椒味的烤鱼
人均：57元
电话：023-63819160
地址：渝中区王府井5楼
耶！烤鱼

[attach]1251159[/attach]

在时代天街牛太郎对面，很好找装修很有特色，整体色调用黑色为主，招牌是彩色的彩灯，餐厅墙画了好大一条鱼。

[attach]1251160[/attach]

烤鱼口感酥脆，鱼皮有韧劲，辣味和咸味比较重，很适合重庆人的口味，百吃不厌啦。
人均：67元
电话：023-63307772
地址：渝中区大坪正街龙湖时代天街C馆4楼—18号
探鱼

[attach]1251161[/attach]

装修是年轻人喜欢的调调，偏摇滚风。店里的灯、碗、碟都很乖，尤其是猫咪盘子和鱼形状的碟子，很有爱！

[attach]1251162[/attach]

烤鱼多达有19种口味，香辣味、麻辣味、混椒馋嘴味、蒜香味、鱼香味……总有一款适合你，强烈推荐豆花烤鱼，越煮越有味，豆腐还可以免费续加哟。
推荐菜：豆花烤鱼、碳烤糖醋排骨、碳烤扇贝
人均：78元
地址：重庆华润万象城南区L2层L253号(喷泉旁扶梯上二楼)

作者: 五里店 时间: 2016-2-9 13:26
诸葛烤鱼

点击图片浏览更多精彩内容

[attach]1251163[/attach]
光听名字就特有主题范，烤鱼也有三国文化了。灯是吊的以前的那种瓦斯灯造型，装修很有特色，墙是红砖打底的，还画有Q版三国的人物，简直棒极了！

[attach]1251164[/attach]

烤鱼还是香辣和泡椒最棒，看上去就很有胃口，闻起来一阵飘香，入口味道鲜美，味道正宗。而且下面有炭火，越烤越香。
推荐菜：周瑜霸王排、香辣味烤鱼、霸王牛蛙
人均：40元
电话：023-89161598
地址：大渡口区新天泽国际广场2楼
寻鱼私烤

[attach]1251165[/attach]

店面装修有点酒吧、音乐餐吧的感觉，很有范，服务员大多是年轻人，态度好、热情。

[attach]1251166[/attach]

鱼肉肉质鲜美，份量还很实在，配菜有青椒、土豆、洋葱、藕、豆芽等，非常入味，很下饭。不得不感叹这配菜给的确实给力！
推荐菜：香辣味烤鱼、泡椒味烤鱼、黄金酱味道烤鱼
人均：51元
电话：023-86309267
地址：南岸区南坪百盛购物中心商场B1楼

作者: 苹果醋 时间: 2016-2-25 15:02
如果你在重庆，你就能随处看见烤鱼店，人们爱吃烤鱼，已经是不需要时间场合的配合的了。但是，在外面吃烤鱼贵不说，人多吵杂，还要担心卫生。现在，农巴网小编告诉你，只要你的家里有烤箱，你就能自己在家做烤鱼，下面这道香辣烤鱼，赶紧拿去吧~

香辣烤鱼

烹饪难度：一般

烹饪时间：<1小时

主料

草鱼一条，胡萝卜适量，西芹适量，黄豆芽适量，洋葱适量，西兰花梗适量

调料

大葱适量，生姜适量，料酒适量，盐适量，食用油适量，干辣椒段适量，花椒适量，火锅鱼底料适量

做法步骤

1.草鱼一条，刮去鱼鳞，去除内脏，将鱼纵劈成两瓣(背部相连不要切断)，洗净控干水分，半勺盐、适量葱、姜、3勺料酒腌制一个小时。

2.摆入烤盘中。

3.烤箱预热220度，上下火20分钟。

4.期间表面刷两遍食用油。

5.鱼进烤箱后，开始准备【配菜】，胡萝卜、西芹、黄豆芽、洋葱、西兰花梗洗净、切好。

6.锅里倒入稍多的油，油温4、5成热时，下入大葱段、生姜片、花椒粒和红辣椒段，小火慢慢煸炒。

7.放入三大勺火锅鱼调料，没有的可以用“郫县豆瓣酱”代替。

8.继续小火慢慢炒，一直炒到有香味儿飘散开来!

9.先下入胡萝卜和西蓝花梗等不太好熟的蔬菜。

10.倒入能淹没住蔬菜的水，翻炒个1、2分钟。

11.再放入黄豆芽、芹菜、洋葱等好熟的蔬菜。

12.翻炒均匀即可，关火。不需要炒久，因为一会儿还要入烤箱。

13.这个时候鱼烤的差不多了，将炒好的蔬菜倒入烤盘。

14.继续入烤箱200度，上下火烤7、8分钟。

15.出炉，撒上香菜，香喷喷的烤鱼就可以上桌了!

农巴网贴士

烤鱼过程中，需要刷两次油，这样烤出来的鱼肉肉质鲜嫩，好吃!

更多水产菜谱，关注农巴网http://www.61128.com/

作者: yangyangzhuai 时间: 2016-3-1 12:24
重庆真是美食太多啦，好像去一趟哇http://shuaige.ratoo.net/nd/zhangyixing/9220.html

欢迎光临经典重庆 (http://bbs.jdcq.net/)