融汇温泉城上泉坊又开新店了，是一家日式炭火烧肉 - 经典重庆

融汇温泉城有开了一家新店——牛桑炭火烧肉，是一家日式烧烤店，我也是朋友带我去才晓得的。走近牛桑，颇有走进日本居酒屋的感觉，幽暗昏黄的灯光，映着墙上挂着的日式布画，连餐具都是浓浓的和风，走进这家店你会觉得很静谧，感受到浓浓的日式文艺气息。

现在很多烤肉店，由于种种原因，都使用电炉来烧烤。但喜欢吃烤肉的朋友可以感觉到炭火烧肉和电炉烤肉的区别，那弥漫着炭火的吱吱冒油的香气是电炉无法企及的。而牛桑是正宗的炭火烤肉，圆形网眼烤架下面便是烧得火红的木炭，将上等牛肉、海鲜、生鱼片等放在放置网架上面。让火苗与肉片充分接触，眨眼之间，鲜肉与烈火碰撞出让人垂涎三尺的肉香，肉香袅袅飘入你的肺中，再加上肉在上面“滋滋”冒油的声音，坐在周围的人便无不口齿生津了。

据老板介绍，牛桑的牛肉是澳洲和牛，海鲜是来自阿根廷的红虾。一般的烤肉都会事先将肉类腌渍入味，而牛桑炭火烤肉，为了让食客品尝牛肉本身的味道，在烧烤前，并没有用酱汁腌渍，让牛肉得到原滋原味的保存。炭火烧肉完全不需要任何的烹饪技巧，即使是从未下过厨房的朋友，也能烹调出美味的烤肉。

吃烤肉，一定要配上美酒。服务员给我们推荐辛口清酒，据说是日本人吃烧烤时最喜欢配的酒，我们点酒之后，服务员把酒倒出来，烫过之后再端给我们喝。这种酒的度数没有中国白酒度数高，与朋友小酌几杯，感觉不错。

店内烤肉用的木炭是果木菊花炭，这种炭在燃烧的时候会散发出果香。烤肉时，用铁夹小心地把上等牛肉平铺在网盘上，下面炭火燃烧，散发出的果香，逐渐“融”入了肉质中，肉中伴着果木炭香，这才是烧烤的奥义。而且这种木炭燃烧过后，呈现出菊花的纹路，美极了。

哦，还有甜点，是厨房的大师傅手工制作的红豆糕和焦糖布丁，每天数量有限，味道很好。喜欢美食的人绝对不能错过哦。虽然这家餐厅刚开业，目前尚在试营业当中，但是餐厅每到用餐时间就场场爆满，座无虚席。强烈推荐给大家！！！