经典重庆

标题: 看我把肥美的重庆猪蹄挨着吃个遍 [打印本页]

作者: 五里店 时间: 2016-3-25 14:05
标题: 看我把肥美的重庆猪蹄挨着吃个遍

三月不减肥，四月徒伤悲，但这个理论在面对重庆汹涌澎湃的美食时却显得那样苍白无力。小编知道你爱吃肉，来来来，主城最肥美的猪蹄指南为你奉上，清空肠胃赶紧去吃吧！

霍记蹄花面

红烧味道好，服务更周到

小编一直觉得蹄花这种东西看内涵不看外貌，霍记蹄花面就是一例。

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蹄花面上桌，一汪红油镇场子，一个空盘即刻奉上，让你龙飞凤舞啃蹄花，任君发挥。赞店家想得周到。

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面汤红油味浓郁，是加了熬蹄花的红烧汤汁味道，非常入味。蹄花不会软得过度，稍有咬劲儿的脂肪口感，吃出一嘴的麻辣。唯一一个小遗憾，是面起晚了点。

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店内有WiFi、充电数据线、可以外卖，无论买水还是吃面，都可以用手机支付，各种细节非常人性化，简直想为他们颁个互联网面馆标兵奖。

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地址：渝中区时代天街龙湖时代天街时代汇sp5—0117号

人均：蹄花面18元/份。

胡记蹄花汤

想吃蹄花的你就不要在乎环境

胡记蹄花也是出了名的苍蝇馆了，这种靠口碑的老店是没有什么环境可言的，老江湖的气场可以摆平一切，你懂的。

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蹄子皮肉糯香软滑，而又没有完全化开，汤内如渣的豌豆又正好化解了猪蹄的油腻，每次点都是人手一盘，不必分食，自得其乐。

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蹄花剃得很干净，入口即化的口感还是棒棒的。单吃肯定是腻的，这时候沾上糍粑海椒加油辣子配的蘸水，不说蹄花，拌上干饭都要刨两碗。

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唯一不足的就是汤的确满满的猪蹄香，但是味精味儿太重，喝完之后口略干，米饭也比较糙。这就是老店的存在感，好吃又将就吃！

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地址：九龙坡区黄桷坪正街5-1号(建设银行旁)

人均：蹄花汤45元/份

作者: 五里店 时间: 2016-3-25 14:06

耍耍面

小面也可以吃得胶原蛋白满满

小面五十强都说烂了，但是排得上名号的想必也有几把刷子。

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用小编的话说，叫耍耍面简直是委屈了这家店。按豪华套餐来这就是小面中的LV啊！卤猪蹄、卤猪耳朵、辣子鸡、卤豆干、卤鸡蛋配套，搞得吃个面都想炫富！

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猪蹄卤得很耙，一口下去离牙不离口，筋和肉把舌条儿扯得团团转。咀嚼都是多余的，过抿就够啦！

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女同志还是注意点形象，不要遇到猪蹄就忘记了矜持，扯起膀子就开干。你妆都花了，叫小编怎么忍心！

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地址：渝北区龙溪街道新南路4号人和天地2幢1-2

人均：卤猪蹄面21元/份

作者: 五里店 时间: 2016-3-25 14:07

直奔猪蹄

带上好友直奔猪蹄

朋友聚会，当然是要大肉才能满足，神马减肥忌口通通甩在一边！直奔主题，我们这次吃肉去！店名就叫“直奔猪蹄”，是不是很有意思？

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小店风格小情小调，适合三五好友年终开荤。很椒猪蹄烤出很椒牛排味，很椒铺满后的猪手吃起来竟然不油不腻，安逸。

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泡椒味有粉丝和金针菇作俏头，很下饭，猪蹄汤以山药红枣为印子，养生又滋补。各种小吃和甜点又萌又可爱，韩国风味咖喱芝士年糕配韩国啤酒，爽！

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地址：沙坪坝区三峡广场煌华新纪元6层

人均：人均消费40元

见涨upot重庆老火锅

牛油味猪蹄

大名鼎鼎的见涨想必就不用小编多赘述了，见涨火，他们家的老板更火！东方卫视《梦想改造家》的设计师赖旭东，也是高大上见涨的设计师兼大BOSS。

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为撒子小编要说牛油味的猪蹄也？这要归功于他们家的锅底了。装修新派，内里确实牛油统治的老火锅，****大辣很够味。

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由如此锅底洗礼而成的猪蹄，说不好吃，小编信都不信！厚厚的牛油把猪蹄包裹趴实，大火熬煮，等待的就是那一夹下去弹筷的软糯！

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干碟油碟都可，都是过瘾，怎么爽怎么来！

地址：渝北区新牌坊一路20号人和天地小区南门旁

人均：人均消费100元

作者: 五里店 时间: 2016-3-25 14:08

陶水瓢米线

泡椒跟猪蹄绝对是完美搭档

纵横江湖几十余载，我小编就没吃过用水瓢当碗来装米线用的，这还是头一家。就冲这个，小编也要去一探究竟。

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硕大一根，真的是硕大一根猪蹄，静静的躺在长条形的很盘盘里，卤得个油光水滑的。还没等米线端来小编就开整了，超级入味，牙齿缝缝都是香料加猪蹄肥肥的味道！

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米线上桌，当然是小编最爱的泡椒味，重口撒，最配猪蹄了！顺势把蹄蹄泡进去，添点泡椒味。

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米线也是不含糊啊，牛肉用的钻子肉，肥肠还有之前老唐肥肠的味道；除了泡椒，酸菜味的也不错。大水瓢吃起还是很有气质，喝汤方便，端起柄柄儿跟喝水一样，就是这么市井！

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地址：渝北区新牌坊三路新牌坊小学旁

人均：人均消费20元

谭记烤货(巫山特色纸上烤鱼)

土就一个字

一听到烤货两个字，广大人民群众就要质疑小编了，说一个主要烤的还要做蹄花？这个年代的馆子不多拿点看家本领出来还真的混不走！

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他们家的老板姓谭，土生土长的巫山人。据说巫山人吃腊猪蹄是为了驱寒气，才有了这个当地响当当的美食。他家的腊猪蹄是农家自己风干熏好的土猪腊猪蹄，甚至比招牌烤鱼还要火，地地道道的农村烟熏土味，超级原始的香。

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汤锅里面除了巫山土猪腊猪蹄，还有巫山人最熟悉的干土豆片，山药，香菇，还有那浓浓不变的“巫山味”！

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烤货的纸上烤鱼也是一绝，无刺鲫鱼配上秘制调料，外焦里嫩，巴适得板！

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地址：渝北区金童路356号融创别墅(往民心佳园方向加油站斜对面)

人均：人均消费60元

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