重庆这些老牌面馆不输小面五十强 - 经典重庆

一碗小面，一碗碳水化合物，简单而又平凡，透露的是重庆人的生活态度。重庆人对于小面的热爱并不亚于火锅，而且，小面50强也备受追捧，但是就像福布斯排行榜外的公司也受其他人喜欢一样，重庆小面不止50强。接下来，小编带你走街串巷——走近名单外的小面。

　　说到老城沙坪坝的小面，就不得不提提双双面。想到那碗干馏豌杂面，小编瞬间肾上腺素飚升，肚子都在抗议了。

　　现在来细细说说：他家店面里面很小，放眼过去，并不起眼，顶出头也就10多来个平方，但是小面的味道很好，不油腻，份量足。就以它的干馏豌杂来说，细细的面条和浓郁的酱料，缀着切碎的小葱和入口即化的豌豆，看着很爽口，进入嘴里的每一口都有层次丰富的滋味，绝对赞，价钱也很平价哦。

　　不过，有个小小问题就是每天去吃的人太多了，有时候都没有位子坐，不过看在小面好吃的份上，忍了。

　　这家店面不大，左右不过30、40个平方，但是环境很好，而且开放式的厨房顾客能完全看到制作过程，正所谓看的放心，吃的安心。

　　他家的店主打面条与各式米线。豌杂面软糯绵滑，泡椒凤爪米线酸辣怡口，牛肉面汤浓肉烂，还有重庆小面油辣子辣得地道，皆是艳红、翠绿、明黄等明亮的颜色，心情也一下子变得晴朗起来了。

　　店里环境很舒服，经常到处飘着辣椒的香味。这味道，一闻就让人为之倾倒。面条的作料足，很入味，吃下去的味道也特别好，完全担得起麻辣鲜香四个字！嫩嫩的菜心让你心情瞬间就变美了。面条吃着很有嚼劲，口感也好，有点小辣，不过，重庆人吃小面，不辣能行么。

　　这是一家坐在板凳上吃的面馆，没有精致的装潢，却保留着重庆小面的独特滋味。

　　他家主推的豌杂面：简单好吃味道足。很多人吃过都觉得味道不错，一入口，那种特有的鲜香从你的舌尖一点点展开，慢慢扩散到你的整个口腔，直到胃里，那种舒服的感觉让你整个人都精神一振，然后你的动作就不由自主的加快，大口大口，到最后你会发现，面、菜以及里面针尖大的芽菜都被你吃的干干净净，而你还意犹未尽。

　　而且老板服务好，也很热情，这为他家的面条加分不少，不然也不会开店几年了生意还是好。

　　她家的店比较难找，确实是在巷子里面，不过呢，酒香不怕巷子深嘛。

　　环境很干净，让人很舒服，厨房很整洁，而且店主也比较实在,给的分量感觉比别家的多得多，而且她家用的是猪油，是不是有种觉得回到了小时候的感觉，但是又不会觉得很油腻，面糯糯的很带感，配以水烫绿叶菜，滋味鲜美无比，让你越吃越爽，越吃越想吃。

　　很小很小的铺子，虽然貌不惊人但是内涵不错。用料实诚，味道香浓，特别是辣椒，香而不燥，很是提味。味道超级棒！尤其是在重庆的夏天，吃的那叫一个汗流浃背，不过吃完了却是一种浑身做完马杀鸡的轻快感，凭借简单的佐料就还原了老重庆人吃的麻辣小面味。不过，如果油麦菜能换成其他的那就完美了。

　　就吃小面来说，她家的店是个不错的选择。她家作料比一般的麻辣小面要简单些，与其他的油辣不同的是，主要是剁椒，简单但是够味道。我个人觉得饮食越是简单越是健康。而且一碗好吃的重庆小面，足够美味的佐料才是舌头能够记住的灵魂所在。

　　而且，她家的点搭配也极其讲究，绿叶菜的清爽，剁椒的辛辣，一看就是真材食料，让人吃的放心。

　　恰如卡尔维诺所说，“饮食，会改变一个人对城市的记忆。”或许，只有最贴近于生活的东西才是真正的美味，更能记住城市特有的味道。

　　那么重庆人的小面情结也如是，主打早餐——小面，犹如一种符号，深入到你的骨髓，让你无法舍弃……