经典重庆

标题: 寻找重庆隐藏在垰垰角角的绝妙卤菜! [打印本页]

作者: 五里店 时间: 2016-4-8 19:59
标题: 寻找重庆隐藏在垰垰角角的绝妙卤菜!
在重庆，无论大宴或小酌，怎么少得了色香味俱佳的卤味？深藏在街头巷尾的卤菜你都吃过吗？小编为你推荐这几家香飘四溢的秘制卤菜店，赶快约起来！

让鸭脑壳飞

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这家店店名挺有意思的，是不是一看到就想起了“让子弹飞”？不过吃姐脑补了下画面，不管是鸭脑壳飞还是子弹飞都还是蛮吓人的。

它家的卤鸭头不是吃姐乱吹，真的是做得一绝！鸭头卤得很软嫩入味，不知道放了什么香料，吃起来很香，让人想一点一点地慢慢品尝，就是形容不出的美味。

推荐菜：鸭脑壳、混椒鸡、黄椒鱼头

地址：渝北区人和人兴支路(近重客隆超市)

雷实卤鸡

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经常去沙坪坝逛街的人都吃过或者看到过雷实卤鸡的，就在凯瑞商都旁边，位置很好。店面很小但是味道很好，每次去买都看到里面的师傅忙不过来。

它家的卤菜卤得很香，是一种比较低调的淡淡的卤香，打开包装的塑料袋才能闻到扑面而来的药香。口味带甜，鸡肠很脆很嫩，乌鸡爪也很好吃，虽然肉少，但是经得起“啃”。

推荐菜：鸡胗、鸡翅、鸡肾

地址：沙坪坝区三峡广场凯瑞商都旁

小妹卤菜

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这家卤菜店在南坪也算是家老字号，开了十几年了，积累了很多老顾客。店里面品种很多，拱嘴、尾巴、鸭胗、翅尖、爪子等等，应有尽有。它家卤菜很软很耙很进味，而且很干净。

味道是纯正的重庆老卤菜的味道，特别喜欢它家的猪耳朵和肥肠。对了它家还提供抽真空服务，小的一块钱大的两块钱，买来送人就不怕变味了。

推荐菜：卤牛肉、鸡爪、猪耳朵

地址：南岸区湖滨路(万寿路口)

陈辉烧腊

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陈辉烧腊现在也是到处都开分店了，它们家卤料的配方是祖传的哦，经过了很多年的尝试和研究才配制出现在的味道。

配的佐料麻辣味比较重，干辣椒粉炒得很干很香，卤菜蘸着干辣椒粉吃，特别有感觉！吃姐最喜欢去它们店买口水鸭肠、猪耳朵、猪尾巴这些了，味道很巴适！

推荐菜：口水鸭肠、猪耳朵、猪尾巴

地址：渝中区棉花街8号都市庭园旁(近青田)

唯一卤味

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唯一卤味的卤菜味道巴适惨了！味道就是很传统的卤味，有股子回香~卤鸭子肉质卤得很嫩，一点都不干。

豆腐干也很好吃，质地很软，卤水全部渗进豆干里，钻进豆干的每一个“毛孔”，特别入味。鹌鹑蛋也很受欢迎，吸收了卤料的香味，香而入味。总之，就是大赞！

推荐菜：卤鸭子、猪耳朵、鹌鹑蛋

地址：南岸区弹子石新街十一中附近(水产火锅对面)

作者: 五里店 时间: 2016-4-8 20:01

夜稀饭老卤坊

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这家卤菜味道微辣，香味足。卤鸭头、卤鸭肫、卤排骨这些做得很入味。这家店不是单单卖卤菜的，还卖夜稀饭，炒菜。

夏天的时候，下了班，三两个朋友在这里点些卤菜，喊几个炒菜，还来几碗粥，最好是再整点冰啤酒，吃起、喝起、聊起，这日子过得不摆了~

推荐菜：鸭脑壳、卤牛肉、卤排骨

地址：渝北区龙湖新南路水晶郦城静苑后门

“大施辣的跳”

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大施辣的跳，看名字就知道这家店味道的特色了——辣，而且辣得跳。它家最大的特色就是卤牛蛙，简直是招牌菜，去晚了就没有了。

卤牛蛙闻着有股很浓的中草药味道，刚入口不太辣很咸鲜。不过后劲蛮足的，越吃越辣，到最后真的要辣得跳了！献给重口味爱尝鲜的你！

推荐菜：卤牛蛙、脚掌

地址：江北区观音桥轻轨站5号出口(交巡警平台车旁）

曾卤菜

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曾卤菜在沙坪坝可以说是老招牌了，这家卤菜的味道都来自于卤料的熬制，吃的就是卤出来的本味，大家真正会吃卤味的，都晓得卤菜卤得好的话，全靠香料卤出味，不是靠后来加的香油、辣椒这些来调味，喜欢真卤味的可以去尝尝。

卤毛肚和牛肉非常受欢迎。早点去哟，去晚了就买不到了。

推荐菜：猪鼻子、猪耳朵、毛肚

地址：沙坪坝区石碾盘三叉路蓝天医院对面

罗威威

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作为一个地道的重庆人，一听这个名字就晓得这家的招牌是卖卤鹅。“威威”在重庆话里面就是鹅的意思。这家店是木头装饰的，店面很整洁干净。

从味道来说，卤鹅，卤耳朵味道确实巴适，纯粹的老卤香味，不像很多卤菜店香精加的很重。卤鹅肉厚皮香，配的佐料也是香得出奇。不愧是老字号，味道很过硬！

推荐菜：卤鹅、猪耳朵

地址：巴南区李家沱正街117号(李家沱转盘农村商业银行旁)

作者: yangyangzhuai 时间: 2016-4-12 11:26
我好喜欢猪耳朵啊http://www.ratoo.net/a/ertong/11559.html

作者: mxjusuw 时间: 2017-8-29 18:22
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