经典重庆

标题: 重庆的泥鳅馆子太过魔性不吃馋得慌 [打印本页]

作者: 五里店 时间: 2016-5-1 21:04
标题: 重庆的泥鳅馆子太过魔性不吃馋得慌

泥鳅含蛋白质较高而且脂肪较低，能降脂降压，素有“水中人参”的美誉。重庆人爱吃黄鳝，烫火锅时也爱来两条现杀的泥鳅。今天，小编就带大家去吃泥鳅，过节也不忘补补身子。

艄翁泥鳅

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“艄翁泥鳅”的做法由来已久，可追朔到明清时期。洗杀干净后，架铁锅于红泥小火炉上，加以花椒、辣椒、豆瓣、泡菜、老姜等去腥烧制。与家人或三五好友，沽酒把臂，其乐融融。它家的椒麻味泥鳅真的不要太好吃，因为都是现杀现弄，所以要稍微等一阵才可以上菜，但是好吃的东西绝对值得你多等一阵。

推荐菜：特色泥鳅、特色水饺

地址：九龙坡区巴国城红狮大道九号

邱氏胖泥鳅

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俗话说的好“酒香不怕巷子深”，胖泥鳅也是属于“菜香不怕巷子深”的，这家在大渡口一个偏远的巷子里，但是味道不摆了，想起就是一汪口水，泥鳅够肥够新鲜，吃货们一定要去试试!

推荐菜：胖泥鳅、炒田螺、美蛙

地址：大渡口区商务学校对面

蒲元杨泥鳅

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泥鳅份量足，麻辣入味，没有一点腥味，耙耙的，入口抿一下就化了，里面的粉丝也巴适，那口感才叫个丝滑。还有它家的那个粉蒸肥肠也够耙，粉蒸肥肠里面的红苕很好吃，也是耙得不行，凉拌鲫鱼也很不错，酸辣味儿，口感很好，也不腥。

推荐菜：水煮泥鳅、粉蒸肥肠、凉拌鲫鱼

地址：九龙坡区香榭里北苑

豆花泥鳅

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江浙地区有一道经典菜叫泥鳅钻豆腐。泥鳅与豆腐搭配，不但在味道和口感上会增色不少，更重要的是这两种食材中的营养充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。这家豆花泥鳅有点泥鳅钻豆腐的影子，味道也多好的，泥鳅和豆花都很嫩。还有它家的耗儿鱼也很好吃。

推荐菜：豆花泥鳅、耗儿鱼

地址：渝北区宝桐路93号(新兴医院下行200米)

九根毛鱼鳅王

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九根毛泥鳅王开了很多年，主要经营泥鳅、鳝鱼、牛蛙等，以麻辣为主，全部按斤计价，价位适中。泥鳅为当家招牌菜。吃的人有点多，点菜后需等上半个小时，一盆色香味俱全的泥鳅片才能端上桌。该店另一特色菜冬菜鸡，上桌率也非常高。现杀现煮，味道香辣不燥，吃完鸡还可以点菜当火锅煮，非常丰富。主菜吃完后，点上几样素菜下白米饭，相当开胃。

推荐菜：泥鳅、冬菜鸡、烧椒鲫鱼

地址：渝北区新牌坊1路4号(近水利局)

肖家院子

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这家不仅仅是吃饭的好去处，在那里钓鱼也很舒服，这种农家乐做出来的菜一般都还是没得好难吃，泥鳅就不说了，肥嫩得很，看起都好吃。其他特色菜也多舒服的，周末找个时间和家人一起去过一个周末绝对合适。推荐它家的农家锅包肉和蒜苗炒老腊肉。土豆烧鹅味道也很好吃的。

推荐菜：干妈泥鳅片、土豆烧鹅、锅包肉

地址：沙坪坝区大学城绕城高速旁(高家坎附近)

盐贩子

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泥鳅嘿好吃，确实做得很耙很合口味。菜品不算多，有些价格是应季的，基本上都是自贡特色。味道不像江湖菜那么麻辣，配料主要以小米辣和仔姜为主，原材料都比较新鲜，推荐它家麻辣鸡和土鲫鱼。麻辣鸡是凉菜，有点像白砍鸡，但是要辣一些香一些，鸡肉比较嫩，佐料都侵入到鸡肉了，吃起来很有味，菜上来看起油还是多厚的。土鲫鱼是热菜，汤汁勾的芡很香很浓稠，配上香菜简直完美了。

推荐菜：土鲫鱼、麻辣鸡、耙泥鳅

地址：渝中区大坪星月湾奥和园康城A区中间黄杨路4号附20号

作者: shadow883691 时间: 2016-8-4 03:26
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