泉里小镇这家店的牛排碉堡了，强烈推荐！！ - 经典重庆

泊蓝下午茶，从店名就可以看出他们的主营业务，不过最近开始推出牛排了，看菜单，价格还不低。

西冷、肉眼、小米龙和牛小排，这些经常吃牛排的吃货相信都不会陌生，只是那个M9和A5是个什么鬼？

答曰：M9和A5表示的是牛肉的等级，澳洲牛肉品质由高到低分12级。其中，和牛多在M4-M12。等级越高，油花就越绵密，口感也越好。而日本和牛根据油花分布来做的分别，分为A1、A2、A3、A4、A5这五个等级，A5为最高等级。

说到这里，可能又有人疑惑了，既然澳洲和牛等级最高的是M12，那为什么不同最高等级而是M9呢？

楼主当时也有同样的疑惑，据店主解释说，和牛的等级越高，油花就越绵密，M12作为澳洲和牛中的最高级别，油花分布均匀且绵密，煎过之后，由于油花丰富，出油量多，会使得煎出来的牛排更加鲜嫩，但同时也会比较……腻，所以，M9等级的西冷牛排是最好的选择。

食材这么好，价格当然不低，当然味道也确实不同凡响。当天，楼主还吃到了一道独特的美食，据店主介绍只有点了牛排的客人才能吃到——“王的意面”，煎牛排后，就这煎出的和牛油来炒的意面，淋上浓浓的黑椒汁，再配上主厨根据当天食材搭配的三文鱼或者甜虾，美味无比。

这样一家认真做牛排的店，就安安静静的伫立在雅致的泉里小镇里，没有都市生活的浮夸，走进店铺，会有一种温馨的感觉直击心底。门口漂亮的小花架、四处随意摆放画作、散发微黄的顶灯、舒适的沙发、桌上精致的摆件……毫无防备，你就这样被它攻陷，所有的一切让你心生美好，你甚至会觉得仿佛突然间回到了温暖的家中，坐在沙发上等餐的时间都变得温馨起来。