经典重庆

标题: 吃南瓜的季节，不可错过它 [打印本页]

作者: 放牛娃的春天 时间: 2016-9-21 10:11
标题: 吃南瓜的季节，不可错过它
烘焙最幸福的事情之一，便是用当季食材，做出多种美味。南瓜上市，看到菜市场金灿灿的南瓜，立马想到了南瓜戚风。新烤箱温度很稳定，上色也漂亮极了。
　　材料：
　　鸡蛋4个，去皮熟南瓜140克，低粉90克，糖45克，玉米油60克，牛奶25克，盐少许，柠檬汁少许。
　　做法：
　　1.蛋清蛋黄分离。蛋黄里加入玉米油和牛奶；
　2.把蛋黄、牛奶和玉米油搅打均匀；
　3.加入蒸熟的南瓜，彻底切拌均匀；
　4.筛入低粉；
　　5.蛋清里加入少许盐和柠檬汁，分三次加入糖，打发至硬性发泡；
6.把部分蛋清加入蛋黄南瓜面糊，切拌均匀；
　7.把所有蛋清和蛋黄南瓜面糊拌匀，倒入模具；
　8.送入预热好的烤箱，150度60分钟。

作者: yangyangzhuai 时间: 2016-9-21 11:06
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