经典重庆

标题: 一只平底锅就能做的极品早餐 [打印本页]

作者: 放牛娃的春天 时间: 2016-10-13 13:37
标题: 一只平底锅就能做的极品早餐
一只平底锅就能做的极品早餐
我以前读书的时候，楼下有个不定时收摊卖鸡蛋饼的铺子，每天还没走到门口，远远就能闻到香气。
　　为了吃一口蛋饼，我都会早起去排队。站在那什么也不做，光是看着店家熟练的抹一圈面，打蛋，涂酱，加料，抄起，一气呵成，也不觉得无聊。零用钱多的时候，多加一根肉肠，鸡蛋饼热乎乎捧在手里，每一口都觉得明媚。
　　鸡蛋饼几乎陪伴了我的整个学生时代，直到现在，也能清晰的回忆起当年的味道。
　　离开学校后很少再吃鸡蛋饼了。想念时，就在家用平底锅做一个简易版当早餐。蛋皮焦香又柔韧，点缀了葱花的香气，一瞬间又好像回到了曾经的学生时光。
　　熟悉的路口飘来蛋饼的香味，
　　包裹着青葱的记忆，开启新的一天。
　1、里脊肉切片，加盐和黑胡椒腌制10分钟。青红椒、黄瓜分别切丝。
2、热锅冷油，放入腌好的里脊肉，小火五分钟煎熟，同时将火腿肠煎香。
3、三颗蛋液、少量盐、60g低筋面粉混合，边拌边分几次加入半杯水，拌匀成没有颗粒的面糊后，加葱花。（两张鸡蛋饼的量）
　4、平底锅热油，倒入一层面糊，小火慢煎至蛋皮成型，呈金黄色。
5、双面煎熟后，出锅。
　6、饼皮内涂甜面酱、辣椒酱，放入里脊肉、火腿肠、黄瓜丝和生菜。
卷！
切！
卷起熟悉的味道
还有旧时光

作者: zszs 时间: 2016-10-14 16:19
这个帖子我好像回复了，怎么又没有了

作者: mkziiof 时间: 2017-8-29 16:08
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