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标题: 【魔芋美食】魔芋小炖肉 [打印本页]

作者: 鱼呀鱼 时间: 2016-12-1 11:45
标题: 【魔芋美食】魔芋小炖肉
魔芋炖肉是一道十分适合冬天的菜肴，肉的香气和魔芋相辅相成，将满满的营养炖入一锅里，十分的健康有机，喜欢的朋友赶紧学起来呀！
主料：元宝肉、魔芋丝
辅料：淀粉、料酒、胡椒粉、盐、生抽、味精、蒜粉、白菜帮子、大料瓣、白糖、老抽、白酒、香油
做法：
1、把元宝肉切成小方块，用少量的淀粉料酒胡椒粉盐生抽味精蒜粉腌制下。
2、魔芋丝还有很多人不喜欢的白菜帮子。
3、大料瓣一颗放进油锅里，白糖炒色。
4、糖色炒好以后，加肉煸炒至变色，放葱姜蒜片进行翻炒。
5、加一小勺老抽加重颜色。
6、温水如果开始炖，锅开了以后加一些白酒。
7、等锅里的酒香挥发的差不多了，咱把平时要丢弃的腐乳汁儿来点儿，加腐乳汁除了颜色好看以外，还有就是肉的味道会更浓郁些。
8、等锅里的汁儿收的差不多时把白菜帮子放进锅里垫底儿，魔芋丝放在肉上面炖，虽然肉汁少了，但是咱加了白菜帮子，这样在炖至的时候又会出一些汤，小炖几分钟就可以出锅了，出锅的时候加少许盐味精香油少许淀粉收宽汁儿，就可以上桌啦。

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