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标题: 动物提取物都有些什么用途？ [打印本页]

作者: withoutborders 时间: 2017-9-30 16:36
标题: 动物提取物都有些什么用途？
动物提取物都有些什么用途？

  提取物从医学角来说一般分为植物提取物（包含中药提取物或者也可称为草药提取物）和动物提取物。而通常意义上我们讲的提取物一般可以理解为植物提取物，中药提取物，动物提取物三种，那么今天我们要来说说动物提取物。

  动物提取物是以动物体、部分动物体组织或者脏器为原料通过温和生物酶解提取或熬煮提取，然后浓缩，喷雾干燥后成为肉类提取物，是与植物提取物想对应的一个新兴行业，以前一般称呼为生化制品、生化原料药。其主要类别有：氨基酸、肽、蛋白质、酶及辅酶、多糖、脂质、核酸及其衍生物。最大特点是能溶入水。

  动物提取物可以分为天然鸡肉提取物，天然猪肉提取物，天然牛肉提取物，天然海鲜类提取物，海鲜类又分很多种比如，虾，蚝，鲍鱼，鱿鱼，大地鱼，蟹等等，用途方面可以用于食品、生物制药、保健、医疗等等。动物提取物一般原料都是采用新鲜上等禽畜肉及新鲜上等海鲜肉；通过定向温和酶解和浓厚味生香反应，创造卓越的滋味和香气，肉味明显、滋味完美、回味悠长；含有丰富的低分子肽（美味肽），具有天然纯正的滋味和口感，富有营养，易于消化；易于溶解，可进入液状产品中；协调性佳，与味精、核苷酸、酵母提取物等联合使用，可以获得整体味道协调的升级；赋予平衡的天然滋味和浓郁感，增强原料原有的香味和风味，大限度的提升食品原有的特点；产品色淡、低盐耐热性好，广泛用于各种风味食品、营养保健食品及香精。并赋于纯正的本物感；使用方便，用量无限制。

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