经典重庆

标题: 隔壁人的脸皮咋这样厚呢？ [打印本页]

作者: ^鱼尾ㄌ鞋带^ 时间: 2018-3-8 17:32
标题: 隔壁人的脸皮咋这样厚呢？
不会做菜，可以学啊，偷就不对了吧？不要山寨可以吗？河南、北方朋友也不会做菜，很丢人吗？

作者: 橙子味的快乐 时间: 2018-3-8 17:44
乌龟的嘛，是壳壳，你说厚不厚。

作者: ^鱼尾ㄌ鞋带^ 时间: 2018-3-8 17:50
手机咋传不了照片，大家搜一搜阿宽四川铺盖面，北站买的，气到了

作者: ^鱼尾ㄌ鞋带^ 时间: 2018-3-8 17:52
上次在超市，一眼看见四川泡脚凤爪，md铜梁杨鸡脚也隔壁偷去了

作者: 橙子味的快乐 时间: 2018-3-8 17:52

^鱼尾ㄌ鞋带^ 发表于 2018-3-8 17:50
手机咋传不了照片，大家搜一搜阿宽四川铺盖面，北站买的，气到了

怎么了嘛，你直接说出来嘛。

作者: ^鱼尾ㄌ鞋带^ 时间: 2018-3-8 17:54
荣昌铺盖面大家都晓得噻，结果包装没重庆，也没荣昌，直接张冠李戴加个四川铺盖面，产地：成都龙泉驿

作者: ^鱼尾ㄌ鞋带^ 时间: 2018-3-8 17:57
成都人把重庆菜一包装，就成了自家菜了，百度里《江湖菜》说的对——重庆人的创新，成都人的包装！不要脸

作者: 橙子味的快乐 时间: 2018-3-8 17:57

^鱼尾ㄌ鞋带^ 发表于 2018-3-8 17:54
荣昌铺盖面大家都晓得噻，结果包装没重庆，也没荣昌，直接张冠李戴加个四川铺盖面，产地：成都龙泉驿

跟上次成都小龙坎火锅一回事，重庆人的商标注册保护意识太差！

作者: ^鱼尾ㄌ鞋带^ 时间: 2018-3-8 18:01

橙子味的快乐发表于 2018-3-8 17:57
跟上次成都小龙坎火锅一回事，重庆人的商标注册保护意识太差！

外省人都说成都是美食天堂，很向往，狗日的，除了担担面、三大炮还有哪个菜是成都特色嘛～

作者: ^鱼尾ㄌ鞋带^ 时间: 2018-3-8 18:03

橙子味的快乐发表于 2018-3-8 17:57
跟上次成都小龙坎火锅一回事，重庆人的商标注册保护意识太差！

借用王外长那句话，这些重庆人的败类

作者: bobi_2004 时间: 2018-3-8 18:08
渝菜渝人渝省渝山渝水

作者: bobi_2004 时间: 2018-3-8 18:10

^鱼尾ㄌ鞋带^ 发表于 2018-3-8 17:57
成都人把重庆菜一包装，就成了自家菜了，百度里《江湖菜》说的对——重庆人的创新，成都人的包装！不要脸

重庆菜在川菜面前不提也罢，还是好好练练内功，别让全国人民看笑话

作者: ^鱼尾ㄌ鞋带^ 时间: 2018-3-8 18:12

bobi_2004 发表于 2018-3-8 18:10
重庆菜在川菜面前不提也罢，还是好好练练内功，别让全国人民看笑话

隔壁的，我们内功多少不劳你惦记，既然你说了，那我们就来报报菜名，你敢不敢亮出成都菜？

作者: bobi_2004 时间: 2018-3-8 18:14

^鱼尾ㄌ鞋带^ 发表于 2018-3-8 18:12
隔壁的，我们内功多少不劳你惦记，既然你说了，那我们就来报报菜名，你敢不敢亮出成都菜？

洗耳恭听重庆菜到底有多少是重庆原创的

作者: bobi_2004 时间: 2018-3-8 18:22
抛开川菜那些代表菜，渝菜还有什么？我倒想知道

作者: ^鱼尾ㄌ鞋带^ 时间: 2018-3-8 18:26
食在中国，味在四川。川菜作为八大菜系第一，是因为五味神在四川，而川菜中的70％源自于重庆，在传统的川菜王国里，历来流行“重庆的新菜，成都的包装”一说，正是这样，重庆的火锅小面酸辣粉才广为人知，但是以来凤鱼为代表的江湖菜居然没有舌尖团队来拜访，它们无论是调料还是烹制，都是餐饮界一本曼妙的圣经。
重庆江湖菜水产类酸菜鱼、来凤鱼、乌江鱼、万州烤鱼、巫溪烤鱼、翠云水煮鱼、花椒鱼片、沸腾鱼、邮亭鲫鱼、血旺鱼、霸王功夫鱼、白酥水密子、球溪河鲢鱼、北渡鱼、本草鱼、豉椒鲜鱼、豆豉鱼、豆腐鲫鱼、豆花鱼、锅盔鱼丁、旱蒸江团、荷香泡菜鱼、浑婆鱼头、苦蕌双椒鲶鱼汤椒盐豆腐鱼、辣酱肥头、辣酱鱼条、辣酱蒸鳜鱼、冷锅鱼、六合鱼、麻辣酥鱼、麻辣银鱼干、渝州酸汤鱼、鱼米之乡、麻婆鱼丁、玛瑙烧胖头、泡椒童子鱼、炝锅武昌鱼、珍珠鳜鱼、松仁鳜鱼、清蒸麒麟鳜鱼、山椒鲶鱼、上汤水密子、生烤鲫鱼等
重庆江湖菜家禽类辣子鸡、泉水鸡、口水鸡、芋儿鸡、梁山鸡、紫阳鸡、岜夯鸡、干锅鸡、包公鸡、叫化鸡、泼辣鸡、泡椒子母烩、花椒鸡、双椒鸡、荞面鸡丝、冲辣菜拌鸡丝、大盘鸡、荷叶珍珠鸡、杜婆鸡、肚子鸡、风光排骨鸡、黑竹笋香鸡、乡村嫩鸡、竹荪炖鸡、月母子鸡汤、烧鸡公、鲜笋炖鸡汤、黔江鸡杂、花生米烧凤爪、椒盐鸡中宝、凉拌鸡血、麻辣鸡串、泡椒“雄起”、泡椒凤冠、铜梁杨鸡脚、水晶凤爪、雪魔芋烧凤翅、凤栖梧桐、牙签鸡皮、啤酒鸭、老鸭汤、口袋鸭汤锅、张关飘香鸭、魔芋鸭、红薯干炒板鸭、罐罐萝卜鸭、泡坛醉鸭、炝锅鸭掌、尖椒爆鸭舌、石烹鸭肠、火爆飘带、凉粉鸭肠、泡菜鹅肠、荣昌卤鹅、苦蓖鹅掌汤、酸萝卜鹅掌锅、璧山香辣兔丁、红泥鹌鹑、油酥麻雀、烤椒皮蛋、香酥水蛋、金银炒蛋。
重庆江湖菜肉类回锅肉、盐煎肉、（砂锅）水煮肉片、水煮牛肉、锅巴肉片、麦粑回锅肉、葛粉酥肉、干锅肥肠、干锅排骨、干锅虾、苕皮回锅肉、水煮烧白、软炸烧白、晾杆白肉、豆花肉片、侧耳根炒腊肉、炒五香鱼乍肉、陈皮炒肉丝、椿芽核桃肉、粉蒸肉丁、万州格格、凤凰狮子头、干豇豆烧排骨、干烧肘子、锅贴夹沙肉、五香辣子蹄花、荷香三蒸、红卤猪脑顶、红烧“随便”、红糟坛坛肉、江津庖猪汤、金瓜蒸肉、蕨菜腊肉丝、腊味四宝、辣爽陈皮酥肉、辣酱煎肉、老腊肉炒萝卜干、老嫂子蒸腊肉、麻花红烧肉、麻花肉片、奇味猪蹄、奇香排骨、青豆粉蒸肉、全家福、砂锅水煮肉片、砂锅狮子头等。
其他类火锅、耗儿鱼、酸辣粉、凉面、卤水、毛血旺、泡椒田鸡、荤豆花、粉蒸羊肉、苕粉鳝鱼、安居过水鱼、安居冲冲糕、拌蕨萁菜、拌老虎菜、菜豆花、串串香、蛋酥玉米、水芹菜干丝、干锅豆筋、黄狗钻洞、家居土豆泥、江北翻沙胡豆、椒麻土豆丝、椒盐魔芋、金丝南瓜、苦瓜酿肉、辣子豆腐、麻辣串串、麻辣豆鱼、莽海椒、南瓜泥、泡椒烧凉粉、皮蛋拌豆腐、软炸南瓜花、臊子胡豆瓣、山椒泡菜、水豆豉拌黄葱、酸菜豆花、蒜茸苕尖、筒子骨炖萝玻、虾米龙须菜、乡间豆花、香芋夹沙肉、鱼香锅巴、鱼香酿油条、鲜海椒炒青菜、纸锅腊香茶树菇、子姜拌甜椒、麻辣千张、铁板二面黄、丰都麻辣鸡、城口老腊肉、梁平张鸭子、白市驿板鸭、荣昌铺盖面、烧烤猪脑花、合川白砍鸡、铜梁鱼香泡菜鱼（留兰香）、香锅耗儿鱼、铜梁羊肉香肠、安居猪肝面、风味腊排骨汤、三活兔、三活鱼、凉拌折耳根、璧山陈皮兔、酸萝卜滑肉汤、耙泥鳅、卤鹌鹑、永川九大碗、武隆羊角豆干、长寿红烧肥肠、忠州豆腐乳、石柱莼菜汤、秀山边城一锅煮三省

作者: ^鱼尾ㄌ鞋带^ 时间: 2018-3-8 18:30

bobi_2004 发表于 2018-3-8 18:14
洗耳恭听重庆菜到底有多少是重庆原创的

报吧，成都的

作者: M秀于林F何吹之 时间: 2018-3-8 18:32
憨班儿、哈耿直、自虐狂，重庆人三大孽根性

楼主这个涉及自我创新之后的自我保护，说到底就是属于哈耿直范畴。。。。。

作者: 381858492 时间: 2018-3-8 18:39

^鱼尾ㄌ鞋带^ 发表于 2018-3-8 18:26
食在中国，味在四川。川菜作为八大菜系第一，是因为五味神在四川，而川菜中的70％源自于重庆，在传统的川菜 ...

没有重庆菜，川菜现在什么都不是，被其他菜系分分钟比下去，说得简单点，如果不是重庆菜，川菜给湘菜提鞋都不配。像重庆火锅，中国第一料理，没有疑问吧。小面，凉面，酸辣粉，烤鱼，鱼香肉丝，酸菜鱼，麻辣烫，辣子鸡。就拿深圳来说，重庆几乎比粤菜的存在感还高，到处都是重庆麻辣烫，重庆小面

作者: bobi_2004 时间: 2018-3-8 18:41
川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜;[2]小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜[3], 下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。[4] 近现代川菜兴起于明朝和民国两个时间段，并在新中国成立后得到创新发展。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等，其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、辣子鸡等。

作者: ^鱼尾ㄌ鞋带^ 时间: 2018-3-8 18:41

381858492 发表于 2018-3-8 18:39
没有重庆菜，川菜现在什么都不是，被其他菜系分分钟比下去，说得简单点，如果不是重庆菜，川菜给湘菜提鞋 ...

是的，问题在于重庆人不会弯弯绕，与现代商业社会格格不入

作者: bobi_2004 时间: 2018-3-8 18:42
回锅肉来自重庆？闯尼玛的鬼了，没有郫县豆瓣，有你的渝菜，有尼玛空气还差不多

作者: 381858492 时间: 2018-3-8 18:42

橙子味的快乐发表于 2018-3-8 17:57
跟上次成都小龙坎火锅一回事，重庆人的商标注册保护意识太差！

重庆就应该把每一样重庆菜都制定一个米其林指南，这样重庆世界美食之都的地位才牢固，像成都小龙坎火锅这种事件，只能说明重庆自我保护意识太弱

作者: 381858492 时间: 2018-3-8 18:44

bobi_2004 发表于 2018-3-8 18:42
回锅肉来自重庆？闯尼玛的鬼了，没有郫县豆瓣，有你的渝菜，有尼玛空气还差不多

开县香辣豆瓣酱

产地：中国重庆开县。

工艺：将优质陈年蚕豆洗净入锅略炒，再放在清水中浸泡10小时，剥去皮壳，撒入面粉拌匀，入笼用旺火将胡豆蒸透。出笼倒在簸箕中摊开，晾凉后在上面覆盖黄荆叶或其它树叶，再在湿热环境中自然发酵一个星期。待表面生成一层致密的“黄衣”，将有黄衣的胡豆晒至干透。入盆加入精盐、白糖、白酒、姜末、蒜末、花椒、冷开水和剁碎的鲜红辣椒末、生菜籽油拌匀，盛入坛中密闭绝氧“瓮制”，发酵二个月以上即成为风味奇特的香辣豆瓣酱，随用随取，经久耐贮。

作者: bobi_2004 时间: 2018-3-8 18:47

381858492 发表于 2018-3-8 18:44
开县香辣豆瓣酱

产地：中国重庆开县。

抱歉没听说，川菜的辅料只听说过郫县豆瓣，也是正宗川菜的正统辅料，谢谢

作者: ^鱼尾ㄌ鞋带^ 时间: 2018-3-8 18:48

bobi_2004 发表于 2018-3-8 18:41
川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成 ...

百度先生，水煮鱼，辣子鸡，一个产地渝北区翠云，一个源自歌乐山。泡脚凤爪最早见于超市是有有，最早出名是铜梁杨记。你喜欢百度，那就百度百度铜梁李先生牛肉面，美国加州大王牛肉面在北方5省以及东三省的流行程度，顺便百度一下武汉周黑鸭的创始人，籍贯，是怎么用重庆配方去打开湖北人的胃的

作者: yamalaw 时间: 2018-3-8 18:56

bobi_2004 发表于 2018-3-8 18:10
重庆菜在川菜面前不提也罢，还是好好练练内功，别让全国人民看笑话

练好内功这么容易

尸川也不至于百强餐饮不如重庆零头

这还是你们山猴剽窃抄袭重庆菜贵州菜云南菜的最好结果

作者: 我， 时间: 2018-3-8 19:00

381858492 发表于 2018-3-8 18:42
重庆就应该把每一样重庆菜都制定一个米其林指南，这样重庆世界美食之都的地位才牢固，像成都小龙坎火锅这 ...

小龙坎在重庆从来没有成为一个火锅商标吧

作者: 我， 时间: 2018-3-8 19:03
都吃一样的菜。楼猪吃多球了，分得清楚过串串。

作者: 电话山寨 时间: 2018-3-8 19:22
重庆很多做企业的商标意识太差。但是楼主不用担心，这几年很多人都有意识了。比如重庆担担面，还有白家的酸辣粉很多人都不知道，只知道重庆酸辣粉。

作者: 电话山寨 时间: 2018-3-8 19:25
网上搜重庆担担面，重庆酸辣粉。有大量介绍。。隔壁的最某地论坛对此咬牙切齿。和楼主此刻的心情是一样的，所以楼主不用那么悲观！

作者: o2267 时间: 2018-3-8 20:36
成都一直就是明争暗抢，实在不行就会悄悄的偷过去

作者: 大洋 时间: 2018-3-8 21:34
担担面出名也应在重庆,抗战时很多下江人都知道

作者: 长江之子 时间: 2018-3-8 21:51
成都有菜吗？我看没有，除了日白，啥子都是卵的。

作者: tanxiangshan 时间: 2018-3-8 22:08
这些都不算啥，看看别人各个层次的网友在各大论坛宣传成都，你就会知道重庆的宣传有多大的差距了，上至官方和主流媒体下至平民网友全方面宣传轰炸，感觉人家就是中西部的王者。摘录一个城市GDP吧，成都上空的赢的发言：@锦官城2012 希望你能看到，让我们抵制华吧。今后可以在GDP吧宣传成都。成都网友在华吧写的：西南大区中心成都的卫星城重庆卫http://tieba.baidu.com/p/5581802 ... 348275#118562348275

作者: 381858492 时间: 2018-3-8 22:20

tanxiangshan 发表于 2018-3-8 22:08
这些都不算啥，看看别人各个层次的网友在各大论坛宣传成都，你就会知道重庆的宣传有多大的差距了，上至官方 ...

这个弱智贴，你还要贴上来做例子，也是醉了

作者: 381858492 时间: 2018-3-8 22:21

电话山寨发表于 2018-3-8 19:25
网上搜重庆担担面，重庆酸辣粉。有大量介绍。。隔壁的最某地论坛对此咬牙切齿。和楼主此刻的心情是一样 ...

重庆本来就不要担担面，重庆是凉面，谢谢凉面好吃多了，酸辣粉本来就是重庆的

作者: 重庆武胜人 时间: 2018-3-8 22:31

^鱼尾ㄌ鞋带^ 发表于 2018-3-8 18:26
食在中国，味在四川。川菜作为八大菜系第一，是因为五味神在四川，而川菜中的70％源自于重庆，在传统的川菜 ...

哇，收藏了，好多我喜欢吃的啊。。。。。这个哪里来的？

作者: ^鱼尾ㄌ鞋带^ 时间: 2018-3-8 22:40

重庆武胜人发表于 2018-3-8 22:31
哇，收藏了，好多我喜欢吃的啊。。。。。这个哪里来的？

百度，加自己写的，楼下完整版

作者: ^鱼尾ㄌ鞋带^ 时间: 2018-3-8 23:02
重庆江湖菜水产类酸菜鱼、来凤鱼、乌江鱼、万州烤鱼、巫溪烤鱼、翠云水煮鱼、花椒鱼片、沸腾鱼、邮亭鲫鱼、血旺鱼、霸王功夫鱼、白酥水密子、球溪河鲢鱼、綦江北渡鱼、本草鱼、豉椒鲜鱼、豆豉鱼、豆腐鲫鱼、豆花鱼、锅盔鱼丁、旱蒸江团、艄公号子鱼、三溪口豆腐鱼、荷香泡菜鱼、浑婆鱼头、苦蕌双椒鲶鱼汤、椒盐豆腐鱼、辣酱肥头、辣酱鱼条、辣酱蒸鳜鱼、冷锅鱼、六合鱼、麻辣酥鱼、麻辣银鱼干、渝州酸汤鱼、鱼米之乡、麻婆鱼丁、豆腐土鲫口汤、玛瑙烧胖头、泡椒童子鱼、炝锅武昌鱼、珍珠鳜鱼、松仁鳜鱼、清蒸麒麟鳜鱼、红烧鱼唇、长寿湖鱼面、山椒鲶鱼、酉阳酸醡鱼、坛子鱼、忠县湖辣鱼、梁平安安鱼、永川星湖鱼、上汤水密子、生烤鲫鱼等
重庆江湖菜家禽类歌乐山辣子鸡、南山泉水鸡、口水鸡、芋儿鸡、李子坝梁山鸡、柴火鸡、紫阳鸡、忠县香辣仔鸡、岜夯鸡、干锅鸡、包公鸡、叫化鸡、泼辣鸡、泡椒子母烩、花椒鸡、双椒鸡、荞面鸡丝、冲辣菜拌鸡丝、陈有良尖椒鸡、荷叶珍珠鸡、杜婆鸡、肚子鸡、风光排骨鸡、黑竹笋香鸡、乡村嫩鸡、竹荪炖鸡、月母子鸡汤、烧鸡公、鲜笋炖鸡汤、黔江鸡杂、彭水大脚菌炖鸡、花生米烧凤爪、椒盐鸡中宝、凉拌鸡血、麻辣鸡串、泡椒“雄起”、泡椒凤冠、铜梁杨鸡脚、水晶凤爪、雪魔芋烧凤翅、凤栖梧桐、牙签鸡皮、城口石鸡、啤酒鸭、老鸭汤、口袋鸭汤锅、张关飘香鸭、魔芋鸭、红薯干炒板鸭、罐罐萝卜鸭、泡坛醉鸭、江北熊鸭子、炝锅鸭掌、尖椒爆鸭舌、石烹鸭肠、火爆飘带、凉粉鸭肠、泡菜鹅肠、荣昌卤鹅、苦蓖鹅掌汤、酸萝卜鹅掌锅、璧山香辣兔丁、红泥鹌鹑、油酥麻雀、烤椒皮蛋、香酥水蛋、金银炒蛋。
重庆江湖菜肉类盐煎肉、（砂锅）水煮肉片、水煮牛肉、乌羊肉干、锅巴肉片、麦粑回锅肉、葛粉酥肉、干锅肥肠、干锅排骨、干锅虾、苕皮回锅肉、水煮烧白、软炸烧白、晾杆白肉、豆花肉片、侧耳根炒腊肉、炒五香鱼乍肉、陈皮炒肉丝、椿芽核桃肉、粉蒸肉丁、万州格格、凤凰狮子头、干豇豆烧排骨、干烧肘子、糯米夹沙肉、柚子烧白、五香辣子蹄花、红烧蹄膀、荷香三蒸、红卤猪脑顶、红烧“随便”、红糟坛坛肉、江津庖猪汤、金瓜蒸肉、蕨菜腊肉丝、腊味四宝、辣爽陈皮酥肉、辣酱煎肉、老腊肉炒萝卜干、老嫂子蒸腊肉、麻花红烧肉、麻花肉片、垫江蒜泥白肉、涪陵榨菜肉丝、奇味猪蹄、奇香排骨、青豆粉蒸肉、全家福、砂锅水煮肉片、砂锅狮子头等。
其他类火锅、耗儿鱼、酸辣粉、鸡丝凉面、莴笋叶稀饭、凉粉凉虾、卤水、沾水冬寒菜、毛血旺、泡椒田鸡、荤豆花、粉蒸羊肉、天麻乳鸽、苕粉红烧鳝鱼、安居过水鱼、安居冲冲糕、大豆蹄花汤、豌豆尖汤、南瓜绿豆汤、拌蕨萁菜、拌老虎菜、菜豆花、串串香、蛋酥玉米、水芹菜干丝、干锅豆筋、黄狗钻洞、家居土豆泥、江北翻沙胡豆、椒麻土豆丝、椒盐魔芋、金丝南瓜、苦瓜酿肉、辣子豆腐、麻辣串串、麻辣豆鱼、莽海椒、南瓜泥、泡椒烧凉粉、皮蛋拌豆腐、软炸南瓜花、臊子胡豆瓣、山椒泡菜、水豆豉拌黄葱、酸菜豆花、蒜茸苕尖、筒子骨炖萝玻、虾米龙须菜、乡间豆花、香芋夹沙肉、鱼香锅巴、鱼香酿油条、鲜海椒炒青菜、纸锅腊香茶树菇、子姜拌甜椒、麻辣千张、铁板二面黄、丰都麻辣鸡、城口老腊肉、梁平张鸭子、白市驿板鸭、荣昌铺盖面、烧烤猪脑花、烤豆干、合川白砍鸡、铜梁鱼香泡菜鱼（留兰香）、香锅耗儿鱼、铜梁羊肉香肠、安居猪肝面、风味腊排骨汤、铜梁三活兔三活鱼、赵木二羊肉、丘二馆鸡汤、太平炝炒鱼、太平头刀菜、凉拌折耳根、油辣子凉拌儿菜、沙参甲鱼汤、陈皮兔、酸萝卜滑肉汤、耙泥鳅、卤鹌鹑、永川九大碗、武隆羊角豆干、长寿红烧肥肠、涪陵油醪糟、荣昌猪儿粑、山城小汤圆、石柱绿豆凉面、云阳羊脚脚、垫江豆花饭、开州龙须牛肉、忠州豆腐乳、巫山翡翠凉粉、石柱莼菜汤、彭水鸡豆花、潼南小煎鸡、永川氽汤肉、南川鸡丝豆腐脑、北碚张豆花、酉阳油粑粑菜豆腐、夔门脆虾、秀山米豆腐、边城一锅煮三省

作者: 西南局1 时间: 2018-3-8 23:07
重庆的面和酸辣粉不是成都能比的。完全不在一个味觉线上。成都的面和酸辣粉就没吃到过好吃的，老成都面也次次让人失望。你回想下重庆爽辣粉，山城汤圆，口水都流下来了。

作者: 西南局1 时间: 2018-3-8 23:11
还有重庆爽辣粉弯弯曲曲排的那个队哦，我也是醉了。

作者: FBI023 时间: 2018-3-8 23:14

^鱼尾ㄌ鞋带^ 发表于 2018-3-8 18:26
食在中国，味在四川。川菜作为八大菜系第一，是因为五味神在四川，而川菜中的70％源自于重庆，在传统的川菜 ...

厉害了，我的哥！收藏了~

作者: 渝速 时间: 2018-3-8 23:20
古代典型的川菜例如东坡肘子此类这个是以前的，但现在真正流行的是现代川菜，也就是明朝以后创制的，那基本都是重庆为主了。

作者: tqckhy 时间: 2018-3-9 09:30

西南局1 发表于 2018-3-8 23:07
重庆的面和酸辣粉不是成都能比的。完全不在一个味觉线上。成都的面和酸辣粉就没吃到过好吃的，老成都面也次 ...

成都的酸辣粉，吃过一会儿，发再也不吃了。从没吃过这么难吃的

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