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标题: 了解：厨具特安全操作规范要求 [打印本页]

作者: anzesin 时间: 2020-12-24 11:42
标题: 了解：厨具特安全操作规范要求

对于酒店来说，厨房是一个非常重要的地方，也是事故频发的地方。如果你不重视它，后果将是巨大的，所以从事餐饮业的人非常重视酒店的安全。厨具的质量只是其中的因素，关键还是要看后期的使用是否规范，那么大家对厨具使用规范了解多少呢?不了解没有关系，接下来!将为您详细介绍!为了打开市场，厨具不断的提升业务发展的能力，为其塑造卓尔不凡的品牌形象。

1.厨房和餐厅的电气产品、机械和设备的应苛刻应按国家标准和规范铺设。厨房和餐厅内敷设的电气产品管线应敷设电缆、护套电源线、硬聚氯乙烯塑料软管或无缝管，当支管在管道中间，且管道与其他管道连接时，应采取消防安全措施，或敷设瓷罐明线、铅和塑料护套线。

2.厨房和餐厅使用的电气设备，如电气开关和电源插头应关闭，以防止水从外面渗入，并应安装在避免使用液化石油气和液化气灶的地方，以防止液化石油气和压缩天然气着火，打开时会导致火焰泄漏。厨房和餐厅内运行的各种机械设备不能带负荷用电，运行中应注意防止电气设备和线路受潮。

3.商用厨房设备应配备灭火毯，以扑灭锅内的各种安全事故。此外，厨房和餐厅应配备一定数量的ABC灭火器机械设备，并应放置在明显的地方以备紧急使用。

4.在操作过程中，操作人员在离开前应先关闭所有油气产品的截止阀，切断气动控制阀，并使用火侧。

5.每天下班前通知厨师做防火检查。

6.严格遵守消防安全检查方法的技术标准。厨房和餐厅工作人员应按照操作步骤操作炊具和其他设备。企业发生安全事故、伤残等生产安全事故，按照轻重缓急，分别给予警告、书面通知警告、警告后处理和开除处分。发生恶性事故的，生产安全事故由被上诉人和责任人处理，酒店客房存储分配权，以进行刑事处罚。

7.厨房和餐厅的油气管道和截止阀需要进行维护，以防泄漏。如果气体产品油泄漏，应首先关闭截止阀，并立即循环空气。严禁使用一切明火和启动电源开关。

8.煎炸配料时，锅内的油不应超过锅的三分之二，并注意防止水滴和污物落入锅内，造成植物油流出并着火。此外，加热锅时要用文火，以免火太大，油温过高。

9.厨房和餐厅的煤气罐应一起专业管理，并与照明设备或热表面保持足够的距离，以免煤气罐高温烘烤和爆炸，导致可燃气体泄漏和安全事故。厨房和餐厅的炊具应安装在不可燃材料上，与易燃物品保持足够的距离，以避免燃烧易燃物品。

10. 炉灶附近的墙壁、排烟罩等易受污染的地方应每天拆除，油烟排气管每半年至少拆除一次。

11.商业厨房工程中使用的各种厨房用品，都应采用通过国家产品质量检验企业检验的产品，避免因小便宜而选择不合格的设备。此外，这种设备按照应苛刻，的规定操作，以防止安全生产事故。以上是对酒店厨房设备安全使用的详细介绍。我相信通过这篇文章的描述，你可以对厨房设备有更深的了解。我希望以上内容能对你有所帮助。另外，如果你想了解更多相关信息，可以多关注我们的网站。将为您带来更多相关咨询，或还有不明白的地方，可以直接与我们客服联系，将为您带来更多完善的服务!

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