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标题: 说一说：掌握酒店厨房设备操作技巧必要性 [打印本页]

作者: anzesin 时间: 2020-12-24 12:30
标题: 说一说：掌握酒店厨房设备操作技巧必要性

饮食业的发展是大家有目共睹的，但每年都有报道指一些地方的食肆发生爆炸或起火。作为一个小规模的酒店厨房业主，有必要控制自己酒店厨房的风险。厨房设备生产厂家建议利用酒店厨房设备的操作技能来提供安全帮助。那么酒店的厨房设备都有操作规范呢?想要了解的朋友请看完以及内容!据悉，厨具的数据表现越来越好，极具参考价值，很可能成为行业的风向标。

1.厨房里的煤气和燃料管道和阀门需要定期检查，以防泄漏。发生气体和燃料泄漏时，应及时关闭阀门并通风，严禁使用明火和启动电源开关。

2.厨房内的气瓶应集中管理，与灯具或明火等高温表面保持足够的距离，防止气瓶在高温下燃烧，造成可燃气体泄漏和火灾。厨房的炊具应安装在不燃材料上，与可燃材料保持足够的距离，以防止燃烧可燃材料。

3.炒菜时，锅内的油不应超过油盘的三分之二，注意防止水滴和杂物掉入油盘中，造成食用油溢出着火。同时，在加热油盘时应使用温火，以防止油盘因过度燃烧和油温过高而着火。

4.酒店厨房设备附近的墙壁和通风柜等易受污染的地方应每天清洁，通风管道应至少每六个月清洁一次。

5.厨房电气设施应严格按照国家技术规范铺设，严禁“以铝代铜”现象。厨房内敷设的电路应明、暗敷设，并通过硬聚氯乙烯塑料管或钢管敷设绝缘线。当管口、管道和管道与其他附件连接时，应采取相应的防火措施，或使用瓷瓶明线，并敷设铅丝和塑料护层线。厨房使用的电气开关、插座等电气设备应关闭，防止水从外面渗透进来，并应安装在远离燃气灶和液化气灶的地方，以免打开时产生火花，导致漏气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，使用时应随时注意防止电气设备和线路受潮。

6.厨房使用的各种炊具应为国家质检部门检验合格的产品。不要为了便宜而选择不合格的电器。同时，这些仪器应严格按照规定操作，以防止事故发生。

7、厨房应配备灭火毯，用于扑灭各种油锅火灾。另外，厨房应配备一定量的干粉灭火器，紧急情况下应放置在明显的地方。

8.操作人员离开前应及时关闭所有气体和燃料阀门，切断气源和火源。以上就是对如何利用酒店厨房设备操作规范避免火灾的发生，希望通过上述内容可以帮到大家，更加希望大家多设备的使用可以规范起来，避免火灾的发生，保障我们的生命安全!想要了解更多关于厨房设备的安装以及选购，请多多关注我们网站的更新，将为您带来更多相关咨询!

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