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标题: 关于不同类型的厨具设备如何进行维护 [打印本页]

作者: anzesin 时间: 2020-12-24 14:36
标题: 关于不同类型的厨具设备如何进行维护

各种厨具的配置可视为餐饮厨房高投资的体现。一旦发生故障，给运营带来的损失是不可估量的，这不仅给设备本身带来了损失，也直接影响到整个餐饮单位运营。因此，商用厨房设备的定期维护可以说是延长使用寿命的关键。如何维护它?根据不同的厨房设备，其维护方法是不同的。让我们具体看看。如果能实践这几点，厨具定能独树一帜，成为行业的佼佼者，并不断的前行着。

一、烤箱的保养

每天清洁烤箱表面，检查所有线路是否畅通。保持所有备件和开关的连通性。确保其工作效率。

二、炉灶的保养

每天清洁炉子上的铁架和不锈钢台面，确保炉子表面光滑。厨房里的油和其他杂质会腐蚀炉子的表面。经常清洁天然气喷嘴。

三、扒炉的保养

每天清洗钢板，并经常检修汽提板的天然气喷嘴，保持清洁。每15天调整一次天然气喷嘴和点火装置。如果是电炉，检查线路是否畅通。保持备件和开关的连接完好无损。

四、油炸炉的保养

每天清洗油炉内壁和过滤网。每15天调整一次天然气喷嘴和点火装置。如果是电爆炸炉，检查线路是否畅通。保持备件和开关的连接完好无损。检查放油管装置。

五、蒸柜的保养

每天清洗蒸汽柜的内壁和隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门和天然气与空气的混合装置。

六、厨具冰柜的保养

每天保持冰箱内外清洁，每7天解冻一次。经常检查电源和温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。

七.洗碗机的维护

每天保持洗碗机内外清洁。内部除垢应每30天进行一次，并应经常检查清洁剂和干燥剂的使用情况，以防止异物堵塞。

八、其他厨房食品机械设备的保养

其他食品机械厨房设备应在每次使用后完善清洁和维护，齿轮和轴承应每月定期润滑。每三个月检修一次电机。由于厨具设备在日常餐饮工作中经常使用，维护是必不可少的。掌握各种商用厨房设备方法的维护并按时执行，养成清洁习惯，是设备关键的维护。希望上述内容可以帮到大家，想要了解更多关于厨具选购技巧以及设计原则，请多多关注我们网站的更新!

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