想比朋友多懂些红酒知识？几个简单易懂的葡萄酒小知识拿去 - 经典重庆

随着国民经济水平的提高，以及世界经济全球化趋势，以往视为高贵稀缺的红酒，现如今逐渐成为寻常百姓家聚会宴请比较常见的酒精饮料，不要998，不要198，甚至不用98，往往在商超中花几十块钱的价格都能掏到口感相对不错的葡萄酒。在对葡萄酒不断高涨的热情之下，如果大家能够知道一些周围朋友不太了解的葡萄酒知识，那么在酒会或者聚餐时，你能给朋友们分享这其中的一些小知识，我想这必定能为你赢得一些人气和青睐吧！下面弗林特就给大家简单分享一些关于葡萄酒的小知识，大家快拿小本本记下来：

研究表明，小剂量饮用葡萄酒，会给我们的身体带来诸多益处：红酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素：维他命、糖及蛋白质。葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分，是人体能量的主要来源。葡萄酒中还有24种氨基酸，是人体不可缺少的营养物质。葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸，大都来自葡萄原汁，能够有效地调解神经中枢、舒筋活血，对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的营养物质。干红葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质，其中矿物质与多种微量元素集合起来，远胜于最优质的矿泉水。小剂量的界定因人而异，但是对大多数人而言，是不超过150ml为宜。

葡萄酒可不是简单的酒精和水兑在一起的，当中还包含多酚物质等。葡萄酒中的多酚物质包括单宁，颜色物质，香气物质，白藜芦醇，和大约5000种其他化合物。单宁是葡萄酒中所含有的两种酚类化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，有益于心脏血管疾病的预防。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。多酚物质中包含一些极强的抗氧化物质，如白藜芦醇，具有良好的保湿特性及抗炎作用，可延缓肌肤细胞衰老的过程，甚至亦能抑制酪胺酸酶的活性，减少黑色素的形成（爱美人士请将此处划为重点）。

常言道，姜是老的辣。在我们的潜意识里，越是年份久远的葡萄酒就越好。的确，经过时间的洗礼，年份久远的葡萄酒更加意蕴深厚，回味悠长。但是有相关研究表明，在谈到葡萄酒的保健方面，由于年轻的红葡萄酒比年老的酒含有更多的单宁类物质，往往保健营养价值更高（注意：不是判别优劣，只是从食品营养学角度比较）。

葡萄酒的颜色来自花青素，它存在于葡萄皮。无论是红葡萄还是白葡萄，压榨出来的果汁都是没有颜色的，所以白葡萄酒也可以用红葡萄酿造。红葡萄酒在酿造时，连同葡萄皮一起发酵，因吸收红葡萄皮所释放出的色素而成为有颜色的红葡萄酒。如果将红葡萄皮与葡萄汁提早分离，酒的颜色就会比较淡，而成为桃红酒。各家酒厂在酿造桃红酒时，采用葡萄皮与葡萄汁的接触时间长短不一，故而各桃红酒的颜色深浅也不一。白葡萄皮因不具有色素效果，故而酿造时并没有连皮一起发酵。