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标题: 万州芥末凉面的做法 [打印本页]

作者: wenzhi12234 时间: 2021-5-12 11:33
标题: 万州芥末凉面的做法
万州芥末凉面

1.做熟面条：让面条筋斗爽口，秘方是蒸制；先把面条蒸到7分熟。然后在入水汆熟。

2.凉面制备：面条熟之后要立马起锅。

  片刻都不能耽搁，拿到风扇下吹，自己做就需要真材实料的，在最快的速度加入菜油，并不停的挑起面条，让它尽快冷却。

3.汤料制备：按1：1的比例加入糖和醋

  适量的藤椒油和香油1：1比例加入

  秘诀是配置好的调料要放置半小时再使用。

4.调料加入：等吃时候就可以根据自己的口味加入黄瓜，豆芽、葱末，姜蒜，辣椒、花椒、花生芝麻,

5.万州凉面的灵魂：芥末根据自己的口味适量加入！

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