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标题: 同仁堂燕窝的煮法：一次炖煮成功，掌握这六条技巧 [打印本页]

作者: shilu 时间: 2022-10-13 14:18
标题: 同仁堂燕窝的煮法：一次炖煮成功，掌握这六条技巧
　　经常有窝友们说自己又把燕窝炖坏了，其实，刚开始自制燕窝时都会觉得比较难，一会担心火候，一会担心水温，总是忍不住要掀开锅盖看一下，但试了几次还是没有炖好，浪费了价格不菲的滋补圣品。其实，炖煮燕窝也不是特别的难，下面为大家分享最简单的燕窝煮沸，只要掌握这六条技巧，就能一次炖煮成功。
　　炖煮燕窝的六条技巧：
　　同仁堂浸泡燕窝是要纯净水浸泡，因为自来水中含有多种化学成分，有些水质不好的地方还含有重金属成分，这些成分都会对燕窝的营养成分造成伤害，因此浸泡燕窝时要用纯进水;
　　根据不同的温度调整浸泡燕窝的时间。春秋季节，可以用室温水浸泡燕窝，大概需要4-6小时;夏天时用冰水加冰块的方法浸泡燕窝，放入冰箱浸泡10小时;冬天的时候可以用热水浸泡，大概需要1-2小时;
　　在浸泡燕窝期间，将比较坚硬的部分撕开。燕角是整个燕窝中最坚硬的部分，因此很难泡开，因此在浸泡燕窝的中途，待燕窝变软后，用手将燕角撕开，也可以将整个燕窝沿着纹路撕成燕条，这样也方便炖煮;
　　用炖盅炖煮燕窝。很多人纠结燕窝该用什么容器进行炖煮，其实最好还是用炖盅比较好，能够起到很好的保温作用，也可以用紫砂材质的炖盅进行炖煮;
　　用纯净水炖煮燕窝。纯净水不会对燕窝造成伤害，能够充分保留燕窝的营养成分，因此是炖煮燕窝最好的用水;
　　隔热文火炖煮燕窝。很多人之所以会把燕窝炖坏，就是直接大火煮燕窝，因为燕窝中含有丰富的蛋白质成分，如果用大火煮会破坏燕窝的营养成分，因此，最好是隔水用文火加热半小时即可，炖煮太长也会让燕窝化水，影响口感。
　　以上就是炖煮燕窝的6个技巧，掌握了它们自然就不用再担心会把燕窝炖坏了。而且炖煮燕窝最简单的方法就是清水炖燕窝，只要多多练习，就一定会掌握正确的炖煮燕窝方法的。

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