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标题: 同仁堂集团燕窝用什么水泡发最好？燕窝能泡一整晚隔天早上炖吗 [打印本页]

作者: shilu 时间: 2022-10-13 14:40
标题: 同仁堂集团燕窝用什么水泡发最好？燕窝能泡一整晚隔天早上炖吗
　　同仁堂集团燕窝作为一种名贵的滋补品，它的营养价值是很好的，其中含有比较稀少的燕窝酸成分，和丰富的水溶性蛋白质、表皮生长因子和很多种微量元素，因此长期食用具有养阴补虚、提高抵抗力、美容养颜等多种功效。燕窝在炖煮之前需要经过泡发，泡发燕窝最好是使用纯净水。那么，燕窝能泡一整晚隔天早上炖吗?专家的建议是可以的。
　　

　　一般我们买到的燕窝有两种，一种是干燕窝，一种是即食燕窝，即食燕窝是不需要任何额外操作就可以直接食用的，但是干燕窝一定要泡发后才能进行下一步炖煮。泡发燕窝需要用纯净水，因为纯净水不含有任何化学成分，不会破坏燕窝的营养价值，而自来水含有很多过滤后留下的化学物质，会影响燕窝的食用价值。因此，泡发燕窝最好是用纯净水。
　　泡发燕窝的时间是根据用水的温度和天气决定的，一般春秋季用温水泡发4-5个小时，夏季需要用冷水泡发10小时左右，冬季可以容热水泡发需要1-2个小时，但是热水泡发燕窝是比较难的，水温掌握不好就会损伤燕窝的营养，因此不建议使用。一般常温下浸泡燕窝需要4-6小时左右，才能完全将干燕窝内部涨发，变成半透明的丝条状，因此很多人会提前一碗上浸泡好燕窝到第二天来煮，这样也是可以的。
　　

　　一般泡发好的燕窝就可以直接炖煮了，一般需要炖煮30分钟即可，炖煮时间太长会让燕窝化水，这样影响燕窝的营养价值，而且口感也没有Q弹的感觉了。吃不完的燕窝是不能够放在炖盅里过夜的，因为炖盅有保温功能，如果放置时间太长是会让燕窝化水的，而且也会滋生细菌，第二天就不能吃了。一次没有吃完的燕窝可以捞出放在密封盒中，放进冰箱冷藏储存。不加糖的燕窝可以保存2-3天左右，加糖或其他食物的燕窝能保存1-2天。
　　以上就是泡发燕窝和炖煮燕窝的注意事项，希望能够帮助到大家。

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