经典重庆

标题: 《海峡时报》：关乎上十亿美金的原产地之挣：烤鱼到底是万州的还是巫山的？ [打印本页]

作者: 广州在吃 时间: 2026-5-4 11:56
标题: 《海峡时报》：关乎上十亿美金的原产地之挣：烤鱼到底是万州的还是巫山的？
2026 05 01
https://www.straitstimes.com/asia/from-chilli-crab-to-kaoyu-navigating-the-complex-stakes-of-hometown-food-claims

播客内容简介：每逢每月的第一个星期五，《海峡时报》都会与驻外记者连线，探讨他们所在国家的风土人情与最新趋势。

在亚洲各地，关于热门菜肴究竟源自何处的争论屡见不鲜。享誉全球的“黄油鸡”（Butter Chicken）便引发了两家餐厅的归属权之争——一家发迹于如今属于巴基斯坦的白沙瓦，另一家则位于印度的新德里。而在东南亚，比邻而居的新加坡与马来西亚也曾就“鸡饭”的起源问题展开过一番较量。

鉴于中国幅员辽阔，且各地风味美食极其丰富多元，其境内同样存在着关于美食起源的内部纷争，也就不足为奇了。

“烤鱼”（Kaoyu）是重庆的一道地方特色名菜，选用产自长江的淡水鱼为主料，并辅以麻椒、干辣椒等辛香调料烹制而成。

这道菜肴无论在中国境内还是境外都取得了巨大的商业成功，随之而来的便是人们对其真实起源的探究与质疑；目前，重庆市下辖的万州区与巫山县均声称自己才是这道美食的发源地。

在本期节目中，主持人李雪莹将邀请常驻重庆的特派记者欧正伟（Aw Cheng Wei）做客，请他分享自己追溯“烤鱼”起源的探访历程，并深入剖析美食对于中国人而言为何具有如此重要的意义。

作者: 所见不同 时间: 2026-5-4 12:38
其实是乌溪的

作者: 灬S柒 时间: 2026-5-4 12:44
不是巫溪的么巫山是纸包鱼虽然本质是一样的表现形式不一样

作者: 还是举棋不定 时间: 2026-5-4 13:20
对外声称是重庆的就行。

作者: zxj2500 时间: 2026-5-4 13:23
其实是巫溪的……

作者: B级人生 时间: 2026-5-4 13:47
内部你争我夺透得行，最后被说成是四川的、厕都的，一个二个反而哑火不开腔了

作者: fightsanta 时间: 2026-5-4 14:17

chuinbss 发表于 2026-5-4 14:06
别争了，四川省重庆市的

川麻批差不多烧得纸了

作者: wtao 时间: 2026-5-4 16:23
重庆烤鱼巫溪分鱼、万州分鱼、巫山分鱼

作者: 五宝老腊肉 时间: 2026-5-4 19:45
源于巫溪，大约40年前引入万州并开始走红。

作者: 阿波 时间: 2026-5-4 20:26
源于巫溪！

作者: 灬S柒 时间: 2026-5-5 06:09
争来争去你倒是搞个品牌出来啊隔壁烤匠已经走出去了以后烤鱼自然也会被抢走

作者: 标志 时间: 2026-5-5 14:46
搞个巫溪烤鱼，搞个万州烤鱼就是了，区别化发展

作者: 巴南李家沱 时间: 2026-5-5 16:04
巫溪大宁河烤鱼。

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