经典重庆

标题: 重庆的这么多美食没做出重庆，真是可惜 [打印本页]

作者: 不寻欢 时间: 2026-6-16 17:32
标题: 重庆的这么多美食没做出重庆，真是可惜
火锅、小面、烤鱼、烧鸡公。。。这么多本地美食让外地人专门来重庆打卡，赞不绝口。却没有一个重庆企业能做到全国，更不要说上市了。重庆不会做生意？还是扶持不够？相关领导值得反思

作者: 标志 时间: 2026-6-16 17:40
重庆人太执念，不愿迎合外地人而改口味，觉得出了重庆都不正宗了，我觉得是这个因素，所以导致只有一个品牌，重庆火锅，重庆小面，重庆烤鱼，没具体品牌！

作者: cqpsp 时间: 2026-6-16 18:12
不但没做出去，还被别人偷了许多

重庆老板确实比不上cd老板会管理，倒是真的

作者: 国姓爷 时间: 2026-6-16 19:18

cqpsp 发表于 2026-6-16 18:12
不但没做出去，还被别人偷了许多重庆老板确实比不上cd老板会管理，倒是真的:2 ...

cd有啥子J2餐饮品牌，重庆其实餐饮品牌不少，德庄，小天鹅。。。。

作者: cqzxs888 时间: 2026-6-16 19:43
换个角度思考一下行不？重庆的当地口味是最重要的。重庆人口味多变，这个要酸点的，那个要辣点的，这个要青海椒，那个要红的，这个要麻点，那个要多加点榨菜。才培育出重庆众多的小面，火锅，江湖菜等饮食。比较难于标准化。连锁化。
这样才能吸引外地人到重庆吃正宗重庆味道。
但是也可以搞几个大众品牌，做标准的不变口味，到外地开连锁，提升重庆餐饮的影响力。

作者: mwj42443005 时间: 2026-6-16 20:17

国姓爷发表于 2026-6-16 19:18
cd有啥子J2餐饮品牌，重庆其实餐饮品牌不少，德庄，小天鹅。。。。

看样子你还是80后，德庄小天鹅这些早都名存实亡了，连重庆都很难找到了。重

作者: B级人生 时间: 2026-6-16 20:57
有几家所谓本土餐饮行业是本着为重庆文化、巴渝文化提升价值和打响名号。基本都是打起所谓“川菜”、“川味”的旗号，给别个当块垫脚石，做到全国去也是血本无归赔钱赚吆喝。那个批打起川味快餐的“农村鸡”和帮到禽都偷重庆火锅的“老微微”就是例子。万州人和重庆人争哪边的面好吃最起劲，正南齐北自己的烤鱼着禽都做成预制菜都卖到北京去了，一句腔开不起。之前开了一家打着重庆烤鱼的啥子泡泡烤鱼，还没走出重庆，在网上就被一阵乱洗刷，“难吃啊”、“重庆没得这种烤鱼啊”、“锤子个重庆烤鱼，偷的万州的啊”。正南齐北喊他几个做个“正宗烤鱼、来自万州”的品牌，像那个批啥子78匠一样开到北京去，又没得那个本事。反正整个大重庆，除了唯唯诺诺、窝窝囊囊给四川和基都当背景板，就是搞内部矛盾最得行。

作者: shaaa 时间: 2026-6-16 20:59

国姓爷发表于 2026-6-16 19:18
cd有啥子J2餐饮品牌，重庆其实餐饮品牌不少，德庄，小天鹅。。。。

每次一说重庆的餐饮品牌，就说这些00年代的火锅品牌，请问在座各位和身边人，现在一年去这些店吃几次呢？已经是很过气的品牌了

作者: shaaa 时间: 2026-6-16 21:03

cqzxs888 发表于 2026-6-16 19:43
换个角度思考一下行不？重庆的当地口味是最重要的。重庆人口味多变，这个要酸点的，那个要辣点的，这个要青 ...

好吃当然是好事，但是连锁餐饮的核心竞争力并不是口味，只要不难吃就可以。全国全世界的连锁餐饮卖的都是人间珍馐吗，那显然是不可能的。过度纠结口味是否“正宗”就是个误区，全世界不在乎口味正宗的人比在乎的人，要多得多的多

作者: wwhy 时间: 2026-6-17 09:18
加盟/连锁品牌有几个是做人的？前段时间那个西贝不也是？

作者: 林间飞雨 时间: 2026-6-17 10:24

B级人生发表于 2026-6-16 20:57
有几家所谓本土餐饮行业是本着为重庆文化、巴渝文化提升价值和打响名号。基本都是打起所谓“川菜”、“川味 ...

是的。横扫各地（包括重庆）的烤鱼连锁品牌烤匠，也是深圳一家公司的品牌

作者: B级人生 时间: 2026-6-17 12:21

林间飞雨发表于 2026-6-17 10:24
是的。横扫各地（包括重庆）的烤鱼连锁品牌烤匠，也是深圳一家公司的品牌

那个鸡吧啥子匠不是龟杂种的吗？

作者: hbbqzhb 时间: 2026-6-17 12:33
没品牌意识，也不知道包装，也没有做百年老店的想法，就连取个名都是什么厕所、猪圈、牛屎之类的，怎么做大？

作者: 1122th 时间: 2026-6-17 17:44
穷人太多！大区机构高端人才太少

作者: 林间飞雨 时间: 2026-6-18 09:29

1122th 发表于 2026-6-17 17:44
穷人太多！大区机构高端人才太少

应该是：内陆城市，只要没有主要大区机构和央企区域总部，就会高端人才少，就会穷人多。

作者: jc9017 时间: 2026-6-18 10:37
拿钱发帖之前都不做下功课吗？烧鸡公跟重庆什么关系？烤鱼一直是巫溪的，跟重庆也没关系。

作者: FBI023 时间: 2026-6-18 10:44

jc9017 发表于 2026-6-18 10:37
拿钱发帖之前都不做下功课吗？烧鸡公跟重庆什么关系？烤鱼一直是巫溪的，跟重庆也没关系。

巫溪是重庆的一个县，就像乐山跷脚牛肉属于川菜一个道理。

作者: 林间飞雨 时间: 2026-6-18 10:52

jc9017 发表于 2026-6-18 10:37
拿钱发帖之前都不做下功课吗？烧鸡公跟重庆什么关系？烤鱼一直是巫溪的，跟重庆也没关系。

巫溪不属于重庆？

洗地工已经变成地道的重庆黑了

作者: B级人生 时间: 2026-6-18 11:22

jc9017 发表于 2026-6-18 10:37
拿钱发帖之前都不做下功课吗？烧鸡公跟重庆什么关系？烤鱼一直是巫溪的，跟重庆也没关系。

你做了功课，那你说说烧鸡公和重庆没关系，和哪个地方有关系？

作者: 林间飞雨 时间: 2026-6-18 11:43

B级人生发表于 2026-6-18 11:22
你做了功课，那你说说烧鸡公和重庆没关系，和哪个地方有关系？

他除了洗地就是黑。

烧鸡公在重庆早在2000年以前就已经在重庆城区出现很多家了，他当然不知道。而李子坝梁山鸡就是烧鸡公的一种，黑子当然更不知道。

作者: 五宝老腊肉 时间: 2026-6-18 13:06
本帖最后由五宝老腊肉于 2026-6-18 13:16 编辑

巫溪鲍鸡母，万州独一处，一旦连锁扩张，味道就完蛋了。

作者: B级人生 时间: 2026-6-18 13:15

林间飞雨发表于 2026-6-18 11:43
他除了洗地就是黑。

烧鸡公在重庆早在2000年以前就已经在重庆城区出现很多家了，他当然不知道。而李子 ...

如果这个东西是四川的就不说了，如果是拿着重庆身份证的狗杂种，不仅帮四川偷重庆的特产，还搞内部分裂对立。我的结论从来都不是空穴来风、胡编乱造

作者: 五宝老腊肉 时间: 2026-6-18 15:34

B级人生发表于 2026-6-18 13:15
如果这个东西是四川的就不说了，如果是拿着重庆身份证的狗杂种，不仅帮四川偷重庆的特产，还搞内部分裂对 ...

只要不是渝中半岛的，都是厕都的。

作者: B级人生 时间: 2026-6-18 16:12

五宝老腊肉发表于 2026-6-18 15:34
只要不是渝中半岛的，都是厕都的。

怎么偷航空、偷铁路、偷App，偷火锅、偷烧鸡公、偷酸辣粉，现在开始偷人了？

作者: 五宝老腊肉 时间: 2026-6-18 17:04

B级人生发表于 2026-6-18 16:12
怎么偷航空、偷铁路、偷App，偷火锅、偷烧鸡公、偷酸辣粉，现在开始偷人了？

厕都不仅偷，也明抢。

作者: B级人生 时间: 2026-6-18 19:09

五宝老腊肉发表于 2026-6-18 17:04
厕都不仅偷，也明抢。

自己雄不起，该遭抢撒

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