经典重庆

标题: [原创]晚上做的咖喱鸡 [打印本页]

作者: agfz 时间: 2007-10-9 18:22
标题: [原创]晚上做的咖喱鸡
土鸡冷水煮沸化开~土豆切块，洋葱切片，然后冷锅放油，少许盐把上面3样一起爆炒。接着用化土鸡的鸡汤来煮上面炒过的材料，土豆煮到熟为止，然后加入百梦多咖喱（3个味道，我放的辣）。熄火搅拌5分钟~咖喱化开为止，继续开小火把咖喱汤烧成汁~就OK[attach]79576[/attach]<br/>[attach]79577[/attach]<br/>[attach]79578[/attach]<br/>[attach]79579[/attach]<br/>[attach]79580[/attach]<br/>[attach]79581[/attach]<br/>[attach]79582[/attach]<br/>[attach]79583[/attach]<br/><br/>[attach]79584[/attach]<br/>[attach]79585[/attach]<br/>

作者: daniel-sun 时间: 2007-10-9 18:31
<p>饿死我了~~~~</p>

作者: M.Hecker 时间: 2007-10-9 18:41
汤汤恁个多。。。。。。干点爽些！

作者: 重庆Wenshen 时间: 2007-10-9 19:27
我做得很简单,效果CSC的咖喱鸡,味道还可以

作者: agfz 时间: 2007-10-9 19:55
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>M.Hecker</i>在2007-10-9 18:41:00的发言：</b><br/>汤汤恁个多。。。。。。干点爽些！</div><p></p>俺的汤是鸡汤哦~我舍不得倒掉~所以汤多~泡饭吃刚好~汁起浓点的话~估计要倒掉一些鸡汤~[em04]

作者: cedricsg 时间: 2007-10-9 20:59
应该放胡萝卜,汤要干点好吃些

作者: wszengge 时间: 2007-10-9 21:38
我喜欢玉米鸡丁＋胡萝卜丁＋土豆丁＋洋葱＋咖喱做来浇在饭上吃

作者: esophagus 时间: 2007-10-9 23:24
<p>我喜喜欢</p><p>口口水</p><p>在家做</p><p>安逸</p>

作者: 萨瑞儿 时间: 2007-10-11 09:45
晕.....LZ的鸡肉咋是黑色的啊........

作者: agfz 时间: 2007-10-11 10:40
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>萨瑞儿</i>在2007-10-11 9:45:00的发言：</b><br/>晕.....LZ的鸡肉咋是黑色的啊........</div><p></p>你没吃过黑色的鸡？这个是土鸡，不是饲料养的肉鸡，这个鸡肉好吃的多~有的些鸡骨头是乌的简称乌骨鸡，但是这个鸡我不知道是不是乌骨鸡，反正是妈妈买的土鸡[em01]

作者: 萨瑞儿 时间: 2007-10-11 10:52
和我的做法一样.....就是不曾见过这种黑色肉的鸡......看上去有点恐怖.....

作者: ti 时间: 2007-10-11 19:52
agfz ni ju ran hui zuo cai ~~~ hai shi ga li ji...[em01]

作者: agfz 时间: 2007-10-12 02:30
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>ti</i>在2007-10-11 19:52:00的发言：</b><br/>agfz ni ju ran hui zuo cai ~~~ hai shi ga li ji...[em01]</div><p></p>[em01][em01]

作者: 了年 时间: 2007-10-12 09:48
<p>我饿了  哎</p>

作者: r5faye 时间: 2007-10-12 18:18
偶的小ＪＪ就是黑色的，哈哈哈哈

作者: smeta 时间: 2007-10-12 19:50
<p>楼主此法不够好，土豆未烂，且材料不够，调不出咖喱的美。</p><p>咖喱本是东南亚一带20几种香料的合成，要弄出咖喱的鲜美必须用海鲜。</p><p>记得城市猎人里有一集说犽羽獠和阿香跑到原始海岛上去，一个PPMM给他们做了咖喱饭，两人吃得眼泪横流……后来仔细看了看，参照着做了一次，结果差点没把自己的舌头一块吃了。于是我坚信，我做的咖喱鸡，绝对是世界上最好吃的。</p><p>做法如下：</p><p>首先煮一锅土豆，一只4斤的鸡差不多要4斤土豆，煮得烂熟，完全成面糊状；</p><p>其次2斤洋葱爆炒4两肉，爆至五成熟；</p><p>土鸡切块，下油锅爆炒至香味透出；</p><p>将先熬好的土豆泥加相同分量的水，加入洋葱爆肉、土鸡、以及少量青豆胡萝卜等翘头，煮半小时。虽然就这些材料就差不多了，但是记得一定要放海鲜。</p><p>推荐是1斤鲜鱿鱼，1斤虾仁，半斤淡菜干贝什么的。在放咖喱之前放，反复加水（高汤更好）熬到整个厨房都香透。</p><p>最后，火关小，放入咖喱（4斤鸡差不多放1斤半的咖喱），慢慢搅，逐渐把火开大，煮10分钟，OK，起锅。</p><p>整个这锅咖喱鸡差不多有10几斤重（多半放4盒以上的百梦多），我常常是叫上7、8死党，把锅直接端上桌，大瓢舀起直接临在饭上，再做一个蒜泥拍黄瓜、韭黄炒鸡蛋，豆芽咸菜汤。一堆人风卷残云，河翻水翻，一个二个把眼睛吃来鼓起，还要抢。</p><p>有一次10人会于吾家中，除咖喱鸡外，还做了一个水煮肉片（正宗的做法，绝对不是最后淋瓢热油的撇脱手段）、一个豌豆腊排骨汤、一个凉拌金针菇，居然有mm吃哭了，就差当场嫁给我了……</p>

作者: smeta 时间: 2007-10-12 19:52
<p>某一次做咖喱鸡加了一只发了一个星期的鲍鱼，结果味道并不如想像中鲜美……</p>

作者: smeta 时间: 2007-10-12 19:58
<p>还有，某次一位福建人士吃过之后说我做咖喱鸡（那次咖喱是自己用苹果、蜂蜜调的）的复杂程度快赶上佛跳墙了。</p><p>于是寻思着什么时候去学学佛跳墙怎么做，虽然知道极繁琐且菜品极名贵，都是参鲍翅之类的……</p>

作者: agfz 时间: 2007-10-12 20:07
LS的真强哈~俺是少的很下橱~哈哈

作者: ti 时间: 2007-10-12 20:17
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>smeta</i>在2007-10-12 19:50:00的发言：</b><br/><p>楼主此法不够好，土豆未烂，且材料不够，调不出咖喱的美。</p><p>咖喱本是东南亚一带20几种香料的合成，要弄出咖喱的鲜美必须用海鲜。</p><p>记得城市猎人里有一集说犽羽獠和阿香跑到原始海岛上去，一个PPMM给他们做了咖喱饭，两人吃得眼泪横流……后来仔细看了看，参照着做了一次，结果差点没把自己的舌头一块吃了。于是我坚信，我做的咖喱鸡，绝对是世界上最好吃的。</p><p>做法如下：</p><p>首先煮一锅土豆，一只4斤的鸡差不多要4斤土豆，煮得烂熟，完全成面糊状；</p><p>其次2斤洋葱爆炒4两肉，爆至五成熟；</p><p>土鸡切块，下油锅爆炒至香味透出；</p><p>将先熬好的土豆泥加相同分量的水，加入洋葱爆肉、土鸡、以及少量青豆胡萝卜等翘头，煮半小时。虽然就这些材料就差不多了，但是记得一定要放海鲜。</p><p>推荐是1斤鲜鱿鱼，1斤虾仁，半斤淡菜干贝什么的。在放咖喱之前放，反复加水（高汤更好）熬到整个厨房都香透。</p><p>最后，火关小，放入咖喱（4斤鸡差不多放1斤半的咖喱），慢慢搅，逐渐把火开大，煮10分钟，OK，起锅。</p><p>整个这锅咖喱鸡差不多有10几斤重（多半放4盒以上的百梦多），我常常是叫上7、8死党，把锅直接端上桌，大瓢舀起直接临在饭上，再做一个蒜泥拍黄瓜、韭黄炒鸡蛋，豆芽咸菜汤。一堆人风卷残云，河翻水翻，一个二个把眼睛吃来鼓起，还要抢。</p><p>有一次10人会于吾家中，除咖喱鸡外，还做了一个水煮肉片（正宗的做法，绝对不是最后淋瓢热油的撇脱手段）、一个豌豆腊排骨汤、一个凉拌金针菇，居然有mm吃哭了，就差当场嫁给我了……</p></div><p>太长，没看完，感觉你比AGFZ专业，想必更好吃。</p>[em01]

作者: ti 时间: 2007-10-12 20:18
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>smeta</i>在2007-10-12 19:58:00的发言：</b><br/><p>还有，某次一位福建人士吃过之后说我做咖喱鸡（那次咖喱是自己用苹果、蜂蜜调的）的复杂程度快赶上佛跳墙了。</p><p>于是寻思着什么时候去学学佛跳墙怎么做，虽然知道极繁琐且菜品极名贵，都是参鲍翅之类的……</p></div><p>佛跳墙。。。KFC有卖没？</p>[em09]

作者: smeta 时间: 2007-10-13 20:17
<p>楼上的……KFC卖佛跳墙……一月二十一日大寒……</p><p>先说了，佛跳墙的配料有参鲍翅这些东东，且不说KFC，重庆会馆有没有还打一个问号。</p>

作者: smeta 时间: 2007-10-13 20:18
这次到CA之前我会做一次咖喱鸡，楼上的几位饕餮，有心预定否？

作者: smeta 时间: 2007-10-13 20:20
<p>话又说回来，我也仅仅是喜欢做而已</p><p>说到吃，在CA的时候就牛奶面包加根火腿肠完事，国内更简单，找个苍蝇馆炒个回锅肉，白吃不厌。</p>

作者: ti 时间: 2007-10-13 21:18
[em01]不吃白布吃~~~

作者: FOX 时间: 2007-10-13 23:35
<p>哈哈..</p><p>有磨合吃啊......</p>[em02]

作者: wsl333 时间: 2007-10-17 16:15
dddddddddd

作者: homghai_cn 时间: 2007-10-17 17:33
<p>不用倒汤,慢慢等他熬,保证不胡就是了~~~~</p><p>汤汁黏稠一点才像咖喱嘛~~~~</p><p>PS.楼主用的咖喱块和我用的一样的,是不是6块钱左右的~</p>

作者: 不想去想 时间: 2007-10-17 17:39
<p>你在那里买的小洋芋哟？现在有老呀?</p>

作者: agfz 时间: 2007-10-17 18:04
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>不想去想</i>在2007-10-17 17:39:00的发言：</b><br/><p>你在那里买的小洋芋哟？现在有老呀?</p></div><p></p>新世纪撒~哈儿~

作者: 不想去想 时间: 2007-10-17 18:30
<p>这个季节都有老所~神奇</p>

作者: 松松 时间: 2007-10-17 18:54
<p>咖喱稠一点才好吃！</p>[em04]

作者: Undertaker 时间: 2007-10-17 20:32
<p>照着做老一次,黑难吃~~~~</p><p></p>

作者: 不想去想 时间: 2007-10-17 21:15
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>Undertaker</i>在2007-10-17 20:32:00的发言：</b><br/><p>照着做老一次,黑难吃~~~~</p><p></p></div><p></p>哈哈哈哈哈哈哈哈

作者: smeta 时间: 2007-10-18 11:07
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>不想去想</i>在2007-10-17 17:39:00的发言：</b><br/><p>你在那里买的小洋芋哟？现在有老呀?</p></div><p></p><p>说错老噻，小洋芋要不得噻，做咖喱鸡绝对要大洋芋，越大越好，那种空老心的最安逸老，面。</p>

作者: smeta 时间: 2007-10-18 11:09
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>Undertaker</i>在2007-10-17 20:32:00的发言：</b><br/><p>照着做老一次,黑难吃~~~~</p><p></p></div><p>UT照倒我的方法去做，不好吃的话把脑壳割老</p>

作者: agfz 时间: 2007-10-18 12:51
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>smeta</i>在2007-10-18 11:07:00的发言：</b><br/><p></p><p>说错老噻，小洋芋要不得噻，做咖喱鸡绝对要大洋芋，越大越好，那种空老心的最安逸老，面。</p></div><p></p>我以前做虾子是用的大洋芋，这次懒得切所以买的小洋芋~小的是没大的好吃~大的入味些

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