经典重庆

标题: [原创] --- 煎福寿鱼 [打印本页]

作者: 五里店 时间: 2007-11-5 17:13
标题: [原创] --- 煎福寿鱼
<p>煎福寿鱼：</p><p>                  1          福寿鱼6两至8两一条破腹后洗净，先倒上0.5两酒抹外部和内腹，然后放置盘中5分钟，后再抹盐后放10分钟；</p><p>                  2            将铁锅烧热i后放入菜油（或色拉油）1两左右即可，小火慢煎每一面煎5分钟左右，然后将榨菜（鱼泉牌或乌江低盐榨菜）一袋（70至80克装）均匀放在煎过的鱼面上，2分钟后把榨菜这一面和榨菜一起翻到下面，翻到上面的一面，再放一袋榨菜，煎2分钟后再翻一次面，又煎2分钟即可；</p><p>                  3              将盘子擦干，先将福寿鱼装入盘中最后将榨菜覆盖在鱼上面，就可以下酒了。</p>

作者: 不想去想 时间: 2007-11-5 17:18
图也？

作者: ti 时间: 2007-11-5 17:25
对头~看图看图~

作者: 五里店 时间: 2007-11-5 17:29
我自己就这么摸索着做的，下酒安逸的很。没有图，对不起了哈！

作者: FOX 时间: 2007-11-5 18:38
重庆好象没有这种鱼..我在深圳常吃....这种鱼的好处是肉还比较嫩.没有小刺....

作者: 天堂侍柘 时间: 2007-11-5 18:52
听上去不错

作者: awnh123 时间: 2007-11-5 23:06
将榨菜放进鱼腹里面如何?[em02]

作者: 五里店 时间: 2007-11-6 00:30
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>awnh123</i>在2007-11-5 23:06:00的发言：</b><br/>将榨菜放进鱼腹里面如何?[em02]</div><p>榨菜就没有那么脆了，口感就较差。</p>

作者: 五里店 时间: 2007-11-6 00:35
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>FOX</i>在2007-11-5 18:38:00的发言：</b><br/>重庆好象没有这种鱼..我在深圳常吃....这种鱼的好处是肉还比较嫩.没有小刺....</div><p></p>在重庆我也看到过有，但比较小。广东的福寿鱼大的有一斤多的。

作者: Undertaker 时间: 2007-11-6 01:35
哈哈哈~~五里店大哥这是你创新的吗？？

作者: 五里店 时间: 2007-11-6 10:29
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>Undertaker</i>在2007-11-6 1:35:00的发言：</b><br/>哈哈哈~~五里店大哥这是你创新的吗？？</div><p></p>是噻，广州这边的人不会这样做菜的。

作者: 二娃子 时间: 2007-11-6 19:00
图也？

作者: 浮躁ing` 时间: 2007-11-7 00:22
[em01]

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