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如今,满大街的春光早餐已让郑州市民习以为常。经过多年的培育,王春光把原来只有早上才喝的胡辣汤,变成了从早到晚都能喝。数据显示,王春光早餐工程加盟的发展潜力不可小觑,也是其存在的必然性。
春光早餐素有“社区家庭厨房”的称号,人均消费七块多钱,可以说是郑州最接地气儿的连锁餐饮品牌。每天在春光早餐就餐的郑州市民不会低于10万人!
20年前,24岁的南阳农民王春光来到郑州,带着在平顶山早餐市场打拼6年的经验和全部家底,希望能在省城大展身手。
2000年,第一家“春光早餐工程”在金水区亮相,此后经过12年的稳步发展,凭借两家直营店,稳步积累,直到2012年的7月第一家加盟店开业,在接下来的三年多时间,一口气在全省开出两百多家。
本次最新开业的春光早餐,最大的亮点是格外关注产品营养,被王春光称为“2.0版本”,代表着春光早餐今后的发展方向。
“早餐提供的营养和能量,占人体一天消耗总量的70%,但人们在这上面花的钱不足30%,晚餐提供的营养和能量占比不到30%,花费却接近70%。”王春光认为,“人们现在很多生活习惯是不健康的,我们要做的就是引导健康的早餐理念。”
春光早餐的创新和贡献,一是拉长了早餐的营业时间,二是大大丰富了“早餐”的经营内涵。除了包子、油条、韭菜馅饼,豆沫、八宝粥、胡辣汤等以外,逐渐丰富产品结构,近两年更是引入了烩面、米皮、麻辣烫、砂锅类主食,增加了家常小炒档口,让人们在生活节奏很快的情况下,也能便捷的获得满足。
定位为营养早餐之后,春光下一步将陆续推出老年、孕妇、儿童等营养套餐,在单品上也标出蛋白质、热量等物质的含量,让消费者对自己吃了多少营养一目了然。
“之前,有很多社区邀请我们去做社区服务,但所能提供的面积只有五六十平方,这种面积对我们的标准店来说远远不够。但当我们的形象店做起来以后,以形象店为支撑点,方圆一两公里内进行配送,社区店只要简单加工一下就可以销售了。这是我们以后的一个发展方向。”
王春光坦言:“考虑到早餐的特性,为了保证口感最佳,很多产品暂时还不能全部工业化和标准化,初步考虑主要配送一些杂粮干调和包子馅料等,因此规模不会太大。”
在王春光看来,2016年的机遇大于挑战。房租下降了、员工好找,加上“搅局者”退出,“老品牌”陨落,为新品牌扩大和占领市场认知,提供了绝佳的机会。如今春光早餐估值千万将近亿级。 |
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