气质店主教你做咖啡

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那天朋友请客，去泉里小镇那边吃饭，吃完饭就说在里面逛一下，顺便找个地方喝点东西，就在泊蓝下午茶点了杯红茶，几个朋友正聊着天，就看见老板正要煮咖啡，出于好奇，就过去看一下，顺便偷师。

老板煮的是纯正的蓝山咖啡，传统的蓝山咖啡需要用虹吸壶冲煮。首先将咖啡豆磨成粉，将虹吸壶的下壶装入适量的水，并用酒精灯加热，与此同时，把磨好的咖啡粉倒入虹吸壶的上壶中，水沸腾后，把酒精灯移到一边，插上上壶，再用酒精登加热，即萃取过程开始，这时下壶中的水会一下子冲到上壶来，浸没咖啡粉，再用木棒搅拌至咖啡表面泛起的白色细腻的泡沫尚未破裂，移开酒精灯，咖啡液会迅速流入下壶，整个萃取过程也就完成了，倒入咖啡杯中，香气四溢。值得注意的是，萃取的时间要求十分严格，要保持在50秒左右。

如果喜欢英式单品咖啡直接喝就好，品味咖啡的原香，也可依个人喜好加入糖和奶，韩国的爱护奶配蓝山咖啡也别有一番滋味。怎样？我偷师的成果还不错吧，老板还是个超有气质的美女。