脆皮比目鱼

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脆皮比目鱼：原料和辅料（比目鱼2条、椒盐粉、料酒、姜汁、精盐、胡椒粉等、脆皮糊【面粉3调羹+淀粉2调羹+泡打粉0.8调羹加水调匀挂浆方可】

制作方法：1，先将洗净的比目鱼改刀斜长条，加料酒、白糖、精盐、胡椒粉、姜汁搅匀腌制15分钟，并调制脆皮糊待用；

2，起锅热油3-4成时，将鱼条裹上脆皮糊入油锅榨至金黄捞出控油，均匀撒上椒盐粉装盘缀上葱丝、胡萝卜丝即可！

成才点评：外焦里嫩，咸鲜可口！！