弹子石二十年笙萧默 老城里的美食

五里店

    上接野猫溪下连王家沱的弹子石美食一条街，与朝天门和江北城隔江而望，安静稳妥的扎根在长江南岸，这里的美食就像它所处在的弹子石老城一样，或简单或低调或精彩或丰富，来来往往的人群里总会有一部分人停下脚来驻足品尝。在弹子石里品尝着美味的食物，更像是在品尝重庆这座城市丰富的文化历史。


    这一期，采编小分队就来为您搜罗弹子石那些弥漫老城气息的文化美食，一起去看看吧。


阿亮凉糕——
因冰粉妹妹而火遍网络 还上过湖南卫视
开业时间：2010年
地址：弹子石大佛段老街




    凉糕，是伴随重庆人从小到大的小吃。阿亮凉糕由阿亮在2010年创立，下岗打工的她，为谋生，以自己的名字命名，夫妻二人一起经营这家小店，很快就成为附近一带的知名小吃。但真正让这家普通凉糕店名震重庆的，是互联网！一个关于“冰粉妹妹”的网络传奇。


    2012年6月14日晚，有网友在微博发文，直喊“现在卖冰粉的妹儿都嫩个乖啊!嫩惨、纯惨!”，并连发4张冰粉妹儿的照片，引发众多网友拍砖、转发。有网友硬是从巴南鱼洞赶到南岸弹子石吃冰粉，只为一睹这名网络红人真容。该微博还被部分官方微博转发，并要求：“老板!来20碗冰粉。”许多网友纷纷留言转发，要求实地踩点印证，冰粉妹妹蹿红网络。
    2014年“冰粉妹妹”杨阳登上湖南卫视《天天向上》再度走红。现在，阿亮凉糕已雇帮手数人，走红的“冰粉妹妹”却低调下来，投身电商事业。小店也有大梦想，阿亮夫妻俩的目标是让每一个重庆人都能吃到正宗的手工凉糕，未来还会做外卖。


    凉糕都是新鲜整块的，售卖的时候从上面一块一块切下来，然后拌入黄豆面和浓稠的红糖汁。吃着香甜的凉糕，你不禁感慨，弹子石这群朴素的人，用心制作，用情感人，这种朴素的文化一直在弹子石流传，红糖汁是甜的，心也是甜的。他家凉糕的特点在于调料不是单纯的红糖水水，而是加入了黄豆粉，因此有种粗糙的怀旧感。




    阿亮家的包心汤圆也值得推荐，现在还推出了新品雪梨银耳汤，暖心暖胃。



袁师傅烤肉——
一根签签 串起了弹子石的老味道
开业时间：1997年
地址：弹子石烧烤一条街（阿亮凉糕旁）




    烧烤摊儿上基本全是肉，只有几个素菜。牛肉全是腱子肉，10块钱一把，对于吃货来说，来这里也是认准了它家那一大把一大把的肉串。








    一大盆油辣子海椒放在烧烤架旁边，直接把一大把肉放到里面一裹，再撒上干海椒、花椒面、孜然粉，看到都流口水。小肉烤得焦香，海椒麻辣、花椒辛香。



李歪嘴鱿鱼——
外皮焦脆，内里酥软，鲜香扑鼻
开业时间：2011年
地址：弹子石烧烤一条街（往转盘方向）




    这家店老板由于面瘫，嘴部有点歪，李歪嘴鱿鱼因此得名。他以前在成都做生意，后来发现在重庆还没有专注做烤鱿鱼的，所以菜发明了这道小吃。铁板鱿鱼打响头炮。大鱿鱼、鱿鱼中段、鱿鱼嘴、鱿鱼须基本上的囊括了鱿鱼所有品种。




    小小的烤鱿鱼，却需要好几道流水线工序：
    一、在铁板上不断烤制，去皮，去腥味，蒸汽蒸发掉。
    二、在第二个铁板上继续翻烤，大把洋葱撒入铁板，再倒入秘制调料，与鱿鱼和耗儿鱼混合翻炒，提香提鲜，扑鼻的香辣味道让人口水满溢，值得一提的是，李歪嘴家每天都是现开一桶新鲜油，安全卫生看得见吃放心。


    鱿鱼烤制完成后，外皮焦脆，内里酥软，没有一丁点腥味，出奇的嫩，入味。烤耗儿鱼味道也很不错。一样一份，满足食客们跳动的味蕾。



鸭血米线——
热气腾腾 弥漫着浓浓老城文化气息
开业时间：1996年
地址：弹子石转盘桐君阁药房右手边支路路口




    新鲜的鸭血配着泡椒酸萝卜再混杂着香菇，最好再加上一盘煎饺和卤汁豆腐，这绝对是只有在弹子石才吃得到的美食！刚煮好的鲜美鸭血配上热气腾腾的米线， 弥漫着浓浓的老城文化气息。
    以上就是小编为食客们打探的弹子石美食了，总体来讲为路边摊居多，但是关于路边摊这件事，大多数是just so so的水准，因此也只能是传统意义上的“路边摊”。不过这几家不寻常的路边摊，地方也不大，却“摊”得有声有色，名声在外，已经成为了弹子石的美食标志之一，如果您不信，约上朋友去试试吧。