菜香源餐饮文化有限公司董事长黄灿的空姐圆梦记

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2009年07月15日 17:14:12 　来源： 新华社
新华社重庆7月15日电 韩希
    对于刚踏入社会的青年人而言，创业不仅意味着谋生的手段，更代表着他们追逐梦想、实现自我价值的魄力与勇气。重庆菜香源餐饮文化有限公司董事长黄灿就是其中的优秀青年代表。在她身上除了勇气，更有一种女性少有的理性与创新力。     1999年，一家名为"菜香源"的精品新派川菜馆亮相重庆江北加州，每到用餐时间，店门外便挤满了"排队"用餐的人群，其不断创新的菜品、合理的价格和优雅的环境，迅速赢得了市民的认可和青睐，掀起了一股"新派川菜"旋风。     开创这股潮流的便是今天已建立起餐饮、旅行社、国际包机业务及酒店服务业链条式经营的黄灿。     毕业于重庆市旅游学校1992级旅游专业的黄灿曾是西南航空公司第一个青年文明号"红岩乘务组"的组长--一名优秀的空姐。1999年，她出于对重庆本土餐饮文化的热爱，以及对自己所学习和从事的服务行业满腔的热情，和朋友一起创办了菜香源川菜馆。她根据自身所学以及空姐工作积累的航空服务经验，摈弃了一些传统的观念，摸索出了自己的经营方式。难能可贵的是，在川菜馆迅速扩张分店之时，她冷静而清醒地意识到企业要发展，必须拥有优秀的专业管理团队。于是，在当时餐饮业盛行家族管理模式的时候，她大胆改革，聘请职业经理人，进行人力资源整合，引入现代化管理模式，确立了下一步的发展目标--提高菜香源的知名度并使其走向全国，进一步提高服务水平和储备大量优秀人才。现在其管理层98%具备大专以上甚至MBA学历，公司已成为资产总额超过亿元的全国知名餐饮企业。     热衷旅游服务业的黄灿不断描绘着她梦想的彩虹：2006年，她投资成立了重庆市近7年内批准设立的唯一一家国际旅行社－－重庆黄金假期国际旅行社有限公司，年创汇近600万美元；2006年底，她投资建立的重庆渝泰航空运输服务有限公司取得了重庆－泰国曼谷的定期包机航班经营权，又在2009年取得重庆－柬埔寨吴哥的包机经营权；2008年6月，她又创办了一家四星级商务型酒店--重庆天星壹号酒店；今年，其菜香源旗下的两家面积近5000平方米的高端餐饮酒楼计划在年底开业迎宾……     而交给她这支绘就事业"虹"图画笔的则是她当初不顾家人反对所选择就读的重庆市旅游学校，在那里她找到了兴趣所在，积极参加学校的各种文体活动、酒店实习等系列实践，从中获益匪浅。这段学习和实习经历为她今后创业积累了宝贵的经验，用黄灿自己的话说，就是"学校这块乐土成就了我和我今天的事业"。（完）