武隆贾角小学：学生每顿有肉吃

五里店

学生们排队领取营养午餐。记者 任伟 摄 学生们正在享用营养午餐。记者 任伟 摄

本报记者 夏帆 “今天吃包包菜炒瘦肉、洋芋咸菜和黄豆炖排骨汤,这里有黄豆、洋芋、咸菜”。12月13日趁着第一节课课间休息,六年级的陈容来到教室旁边的厨房,拿出专用小本子,对照墙上张贴出来的“今日菜谱”,清点起午饭的菜品来。 在武隆县石桥苗族土家族乡贾角小学,因为学生少,整个六年级只有一个班32人,陈容是六年级的班长。她还有另一个身份——学校膳食管理委员会的成员,每天要抽查督查学校食堂,看看菜谱和饭菜是否一致,菜是否新鲜,肉的分量足不足,同时也听听同学们对饭菜有哪些意见。 学生当饭菜营养监督员,让孩子们自己来评议、监督学校食堂的饭菜,是今年3月武隆县实施农村义务教育学生营养改善计划的一记“妙招”。 课间加餐,中午有肉 “每周一三五课间吃鸡蛋,二四课间喝牛奶,今天是周四,正好喝牛奶。” 12月13日上午10点20分,贾角小学办公室主任、兼党支部****陈代林核对了每个班领取牛奶的数量,在登记表上签字划勾。第二节课后,学校的每位同学都领到了一盒加餐牛奶。 此时,炊事员李朝敏正在教室旁的厨房里忙碌着。 李朝敏是今年才招进来的炊事员,她早上7点不到就来到学校,和另一位炊事员一起,准备学校100多名师生的午餐。 涮锅、起油,李朝敏把早就准备好的大盆瘦肉丝倒进锅里,不停挥动着特制大锅铲,一会肉香便飘出来。接着,她把一大簸箕包包菜倒进锅里、下豆瓣、花椒、盐……不停翻炒,“我们中午都是一荤一素一汤。这是包包菜炒瘦肉,再做个洋芋咸菜和黄豆炖排骨汤就可以等学生闪人开饭了。” 平时孩子们的午餐如何保证营养呢?“我们这里是高山,买菜只能在乡场上,基本上都是洋芋、青菜、豆、番茄、笋等本地菜,菜谱是固定的,就是那几样轮流着换。”贾角小学校长杨成贵说,“现在每顿都能保证学生有肉吃,比原来好多了。” 上午11点刚过,李朝敏就把午饭做好了。根据饭菜首尝制的要求,她从每样菜里舀出一点,盛在碗里尝了尝味道,又把剩下的用盒子装好放到留样冰柜里。 据了解,武隆县为100人以上的学校都配发了留样冰柜,规定每餐食物的小样必须在冰柜里留存48小时,以备发生食品安全问题时,可检查小样。记者在冰柜里看到,里面存放着12月11日、12日的食物标本。 此时,贾角小学附近的山上下着雨雪,气温仅有3℃。为保证孩子们吃到热腾腾的饭菜,李朝敏把菜装好又放回锅里温着。 吃肉不花钱,2.9万学生受惠 中午12点半,第四节课闪人的铃声敲响。一阵喧哗后,在老师的带领下,学生们拿着饭盒,排着队等待打饭。 轮到了5年级的陈家富(音)时,盆子里的菜已经舀去一半。“我要这个和这个。”他指了指包包菜炒瘦肉和黄豆炖排骨汤。 打好饭菜,陈家富心满意足地捧着饭盒吃了起来,“好吃!” 陈家富把饭盒里的饭菜吃了个精光,才抬起头来告诉记者,“以前,我中午不吃饭,一直要饿到3点多钟放学回家,差不多5点过才吃饭。现在,中午不用饿,有肉吃感觉太好了。” 2008年,贾角小学修建了食堂,学生吃午餐的问题得到了解决。不过,一个学生每顿花3.5元只能吃素菜,吃肉还要另外花钱。 今年3月以来,这种情况发生了改变,“根据营养改善计划要求,每人每天由****财政补助3元,包括每周两盒牛奶、三个鸡蛋,以及每天午餐2元标准的肉。这以后,每顿3.5元的伙食费没变,但孩子们可以天天吃肉了。”杨成贵说。 武隆县教育服务中心副主任湛玉明告诉记者,今年,武隆县88所农村义务教育学生中实施了营养改善计划,已惠及2.9万余名学生。 专门成立膳食管理委员会 如何保障****财政拨款能落到实处,每个孩子都有蛋奶吃,每顿午餐都有肉?武隆县有自己的一套监督方法。 在贾角小学,陈代林除了管理行政和任课外,他还是学校膳食管理委员会主任。 贾角小学规模不大,全校有学生155名,老师12名。因为学生少,每个年级只有一个班。尽管如此,学校依然成立了由老师、学生和家长代表组成的膳食管理委员会。除了陈代林和陈容外,还有一位二年级学生的家长也是成员。 陈代林告诉记者,“自从营养改善计划实施以来,膳食管理委员会就成立了。学校门口贴得有膳食质量监督投诉电话,我们接受社会、家长、学生的监督。” 膳食委员会定期对采购的食材质量和饭菜卫生安全情况进行监督。此外,陈代林还和学生、家长代表一起监督食材采购,登记台账,检查食堂管理制度是否落实。“你看,学生专用奶是天友乳业产的。这是县里统一招标配送到各个学校的,鸡蛋、猪肉以及蔬菜等农产品就在乡里定点采购。他们和我们签订了供货合同,保证食材的质量。” 湛玉明说,在武隆县,实施营养改善计划的所有学校都成立了膳食管理委员会,监督计划实施情况。“在江口镇中心校这样上千人的学校,膳食管理委员会除了老师、家长和学生代表外,还有县政协代表参与到监督中来。”