石柱 从“山区大县”迈向“商贸强县”

五里店

走好特色餐饮和电子商务两条路

金田集团大楼 宜居小县城,商贸物流地。摄/谭华祥 电子商务助推效益农业蓬勃发展。摄/谭华祥 石柱特色唐氏腊排 土家唐氏老腊排经过腌制和熏制而成,口味独特,让人久久难以忘怀。腊排中含有丰富的钙质、优质蛋白、脂肪等,具有开胃、去寒、消食等功效,腊肉中磷、钾、钠等含量丰富。唐氏腊排声名远扬,已成为石柱土家族自治县的特色菜肴。 风味独特的石锅鸡 石锅土鸡汤内含天麻、田七、党参、枸杞等,具有活血益气、平肝潜阳的作用。石锅内含钙、镁、铁、锌等10多种微量元素,都是人体内必需的微量元素。 咏香草粑乳鸽 咏香草粑乳鸽(陈田螺餐饮咏香鸽庄)。 味型:咸鲜味。 主料:乳鸽 ,辅料:糯米。 特点:外酥内嫩,鲜香可口。

核心提示 商业,是一座城市繁荣与否的风向标。自古以来,商贾云集、万商荟萃,总是一座城市繁华渐启的象征。近年来,伴随着交通的日趋便捷和旅游业的腾飞,石柱将搞活商贸的目光投向了特色餐饮和电子商务两大产业。通过合理的产业引导和政策扶持,力促两大产业做大做强。走好用活特色餐饮和电子商务“两条路”,石柱这个昔日“养在深闺”的山区大县,朝着商贸强县的目标砥砺前行。 A “石柱味道”香飘巴渝 在石柱县城,如果要问到哪里请客吃饭最能感受原汁原味的“石柱味道”,很多人都会不约而同地想到三个字“回味碗”。 “我们已经在新城最繁华的地段选好了门面,准备进一步扩大经营规模!”回味碗“掌门人”唐五四信心满满地说。 时间回溯到2002年。当唐五四倾其所有,在石柱县城盘下一间几十平方米的小店面时,远不如现在一掷千金“跑马圈地”那么底气十足。“当时石柱餐饮业刚刚起步,竞争非常激烈。”现已是重庆市餐饮协会常务理事的唐五四回忆。 尽管已经是国家特一级厨师,但唐五四的小店仍很快在激烈的竞争中关门大吉。究其原因,唐五四认为是没有特色造成。 2002年秋,唐五四重起炉灶,筹资在石柱县城办起了只有6个桌位的“唐氏老腊排汤锅”,推出了唐氏老腊排、土家泡菜、土家泡酒等一系列特色鲜明的菜品。凭借土家特色菜这“一招鲜”,唐五四在餐饮业界很快站稳了脚跟。 2007年10月,唐五四成立“回味碗餐饮文化有限公司”,公司下辖回味碗土家坊等多个品牌,并开始在全国各省、地、县级城市设立连锁店。 经过6年多时间的发展,回味碗餐饮文化有限公司已成为在石柱乃至重庆、全国都有影响力的大型餐饮连锁企业,被国家商务部和重庆市商委评为“全国连锁加盟备案特许经营企业”,拥有回味碗土家坊、好德艺哑巴兔、厨弟石锅鸡、畅想屋茶楼、盛客轩酒楼、回味碗调料厂、皇厨大酒店、回味碗腊庄、唐氏剥皮青椒厂9家企业,注册商标品牌15个。并在全国各地建立连锁店190家,营业总面积达上万平方米,从业人员4700多名。 “我们目前还准备成立一个商贸公司,通过网上销售,把我们自产的土家特产卖到全世界!”回味碗餐饮文化有限公司总经理助理唐沁说。 和唐五四一样,石柱的另一家知名餐饮企业陈田螺餐饮文化有限责任公司老板陈德勇亦正招兵买马,准备扩张地盘。尽管去年5月其旗下的“咏香鸽庄”新店才刚刚开业。 2005年,原本以经营水产为主业的陈德勇瞅准石柱餐饮业发展蒸蒸日上的契机,开始向餐饮业转型。作为一个浸沉商场多年的老手,陈德勇敏锐地意识到,没有特色不可能在群雄逐鹿的餐饮业发展壮大。 如果把土家特色菜品视作唐五四在餐饮业跑马圈地的撒手锏,那田螺特色风味菜品无疑是陈德勇转战餐饮业的“回马枪”。在以田螺特色风味菜品攻下餐饮“滩头阵地”之后,他又继续在“特色”二字上下功夫,相继推出了土家辣妹子、土家荞麦包、土司绿豆面、橙香猪儿粑、老坛酸酢肉等系列名菜。2011年,陈德勇又办起了鸽场,并以此为依托发展起以鸽菜为主要特色的“咏香鸽庄”。 仅仅8年时间,陈德勇的餐饮企业就发展到拥有酒楼、土家菜馆、火锅、商务会所和勇翔鸽业等众多产业,固定资产1000多万元,员工近300人。 B 特色餐饮大有可为 “回味碗”和“陈田螺”的兴旺,见证着石柱商贸近年来的蓬勃发展。“特色餐饮是石柱近期商贸发展的重点之一。”石柱县商务局局长沈平表示。 据沈平介绍,去年,石柱出台《关于加快特色餐饮业发展的意见》。《意见》明确提出,石柱要本着“合理布局、突出特色”的原则,大力实施“商旅活县”战略,完善基础设施,发展品牌企业,创新特色菜品,提升餐饮文化,把石柱建成以“绿色生态”为根基、以“土家文化”为底蕴,以“品牌企业”为主导、以“美食街区”为载体、以“特色菜系”为主体的“土家美食之乡”,推进全县餐饮业品牌化、特色化、规范化,带动相关产业协调发展。 《意见》还确定了石柱餐饮业的发展目标——到2016年,全县餐饮零售额达到12亿元以上,占社零比重的20%,年增长率15%以上;重点扶持15家餐饮龙头企业,其中年营业额500万元以上的达10家,年营业额1000万元以上的达5家;结合全县商业发展规划,精心打造“两带三街”美食街区,大力实施“四个一”工程,形成具有民族和地方特色的土家及川渝菜品不少于100个、核心菜品10个以上,使餐饮业成为全县商贸服务业的支柱产业之一。 未来,石柱将按照“高起点、高规格、高标准”的要求,大力发展特色餐饮休闲街区,重点打造“两带三街”特色餐饮街区,支持有条件的乡镇建设特色美食街(路)。到2016年,逐步建成“两带三街”特色餐饮街区。 沈平解释,“两带”即在大黄水片区打造集餐饮、旅游、休闲、避暑、度假为一体的休闲娱乐度假带,在西沱古镇打造集民贸特产集散地、农家餐饮为一体的巴渝风情带。 “三街”则指万寿大道港九美食街、黄水黄连美食街、旗山公园土家特色餐娱风情街。 其中,万寿大道港九美食街位于新车站至县工业园区管委会路段,主要突出便民的主题,通过统一设置标识标牌,完善配套设施,改造提升原有业态,整合布局以经营特色小吃、汤锅系列、冷饮、大排档等为主的“好吃”长廊。 黄水黄连美食街位于黄水镇黄连大道,主要突出“菜品特色化、服务标准化、经营集聚化”的主题,通过统一布局,集中改造提升业态,为游客提供特色的土家餐饮。 旗山公园土家特色餐娱风情街位于旗山公园滨河地质安全区域,以美食、休闲娱乐、观光、商务为主题,合理布局各种名店、老店、名馆、名小吃、民间工艺品、时尚型中西餐、咖啡吧等业态。 同时,石柱将大力实施开发一批土家菜品、培育一批餐饮企业、发展一批连锁餐饮店和钻级酒店、制定一套服务标准的“四个一”特色餐饮工程。通过不断发展“农家乐”乡村旅游餐饮,着力开展“美食文化”展示评比活动,积极引导“便民餐饮”快速健康发展等,力促地方特色餐饮业发展。 C 电商起航前途无量 石柱是一个传统农业大县,其出产的辣椒、马铃薯、莼菜、牛羊肉、黄连等特色农产品享誉全国。在被纳入渝东南生态保护发展区之后,如何将那些绿色生态的传统资源更好地转化为社会发展动力,成为石柱商贸发展必须打破的瓶颈。 电子商务的兴起,为石柱商贸的发展带来了绝佳的契机。和特色餐饮一样,它也开始成为带动石柱商贸奔跑的“另一条腿”。 去年10月31日,石柱首家大型电商平台“石柱红电子商务平台”正式开通。该网站同时号称是“重庆首个集电子商务和公共服务平台于一体的综合******平台”。石柱县委cw林翔表示,石柱红电子商务平台将整合石柱县众多中小微型企业,逐步实现与国家中小企业网、市中小企业局的互联互通,免费发布各类产品信息,扩大销售渠道,将石柱县特色农产品推向全国,通过网上订购、网上支付、配套物流等一整套专业化服务,实现自营自销。 负责该网站运营的重庆金田农业集团有限公司原本是一家通过传统渠道生产销售石柱地产农产品的企业。 “电商来势汹汹,不跟上潮流就只有被时代抛弃。”金田公司相关负责人说。此前,由于存在中间商,金田公司所产土特产的售价被尽可能压低,而消费者的买价则被尽可能抬高。电商B2C的模式让商家直面消费者,不仅能够实现利益共赢,还能进一步拓宽消费渠道。这也正是淘宝、京东当今如日中天的原因。 目前,石柱红电子商务平台的销售单品已达50余种,其中约一半为金田公司自产,一半为石柱地产的其他市场产品,交易额已达到10多万元,占整个金田公司同期销售总额的15%。金田公司相关负责人表示,尽管网站的销售产品目前还多为“线上签约,线下交易”,但通过逐渐引导客户形成网购习惯,真正的网销前景非常乐观。受此情绪影响,金田公司近期又分别在淘宝和京东开设了网店,目前已开始进账。 石柱红电子商务平台的建立,可谓开创了石柱的“电商元年”。去年9月,石柱出台《关于进一步加快网络零售产业发展的通知》,力促传统企业积极开展电子商务,进而推动全县电商发展,确定了培育引进网络零售龙头企业、积极促进商业交易模式创新、加快各业态商业企业网上零售业务发展、利用网络空间更好地满足多样化消费需求、提升物流配送服务功能、鼓励各类企业利用第三方技术服务平台开展网上零售业务、提高网上支付服务水平、提高网上零售业物流配送服务质量8项工作重点。 同时,石柱对电商发展也制定了一系列扶持政策,包括对在石柱设立全国性总部、西部营运中心(基地)、区域性物流配送中心(基地)、结算中心的国内外知名网络零售企业,以及石柱重点培育的网络零售企业给予重点支持。对年销售额首次突破200万元、500万元、2000万元、5000万元的网络零售企业给予一次性奖励。鼓励支持限额以上传统企业拓展网上市场,开展线上营销等。