红酒烩鸡块

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制作材料：

1、普通家养鸡或肉鸡一只。

2、梅洛干红葡萄酒500ml。

3、洋葱300克，胡萝卜200克，葱姜蒜适量。

4、白糖50克，精盐15克，胡椒粉15克，玉米淀粉30克。

5、本鲜味鸡清汤1500克，植物油适量。

制作步骤：

1、将鸡洗净后，从背部劈开，去除内脏、大梁骨、鸡尖、颈、头、爪后，斩成约2.5cm大小的块状。

2、将洋葱去皮去根，洗净后切成滚刀块；胡萝卜洗净，切成片状。

3、将锅预热，倒入植物油烧至七成热，放入鸡块炸成金黄色，盛出。

4、将炸鸡块的油倒出，重新倒入植物油，烧至五成热，先放入葱姜蒜炸锅，再将洋葱块和胡萝卜片倒入锅中，翻炒至微黄，同样盛出。

5、将事先煮好的本鲜味鸡清汤倒入锅中，再将炸好的鸡块也倒入锅中，加入白糖、精盐、胡椒粉，用大火烧开。

6、然后将500ml的干红葡萄酒倒入锅中，改用文火炖40分钟，约八成熟。

7、这时加入已炒好的洋葱块和胡萝卜片，再继续用文火炖15分钟后，撒入玉米淀粉，调好浓度后，即可出锅。

经过这番辛勤的制作，一道全新、美味的红酒烩香鸡就做好了，此道菜酒香浓郁，咸鲜醇厚，略有回甜。浸入红酒的诱人鸡块，飘散的沁人心脾的菜香，相信你已经拿起筷子，赶快品尝一下吧，怎么说这也是自己辛苦半天的杰作呀！


提示：鸡肉味甘、性微温，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。 其脂肪含量较少，其中含有

高度不饱和脂肪酸，以及胆固醇、组氨酸等。鸡肉中富含的磷脂类成分对人体发育有重要作用，此外，它还具有温中补脾，益气养血、补肾益精

、健脾胃、活血脉、强筋骨等功效。葡萄酒价格可以便宜一点，如果要配其他红酒可以去酒一搜之类的网站查查好的葡萄酒品牌另做准备。

可食用人群：

1、一般人群均可食用。

2、对畏寒怕冷、虚劳羸瘦、面黄贫血、水肿消渴、产后乳少、血虚目暗、夜盲翳障者，食之甚佳。

3、对内热亢盛、黄疽、痢疾患者、肝火旺盛、便秘的人则不宜多食，而服用左旋多巴及铁制剂时不宜食用；其与菊花相克，同食会中毒。