春分恰逢“龙抬头” 京城老字号端出时令菜

险峰

春分恰逢“龙抬头” 京城老字号端出时令菜 我要评论 2015年03月21日 18:02:59 来源： 中国新闻网

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中新网北京3月21日电 3月21日迎来立春节气，也是农历二月初二，中国民间俗称为“龙抬头”的日子。当春分巧遇“龙抬头”，老天爷是格外“给面儿”。当日京城阳光明媚，空气质量一片大好。京城多家老字号也抓紧这“双节相逢”的商机，摆出了各种与之相关的时令民俗食品。

21日一早，晴空暖阳相伴京城，另有微微春风拂面。河堤上、公园里，杨柳依依、草长莺飞，显得春意愈浓。适逢周末，许多民众选择前往郊外踏青，以不负这大好春光。

当日11时，北京的空气质量实况图显示，全市35个监测站点均显示为代表“优”的绿色，显得一片春意盎然。其中，超四成站点的PM2.5实时浓度仅为个位数。

北京市气象台提醒，今日天气晴好但空气干燥，民众出行需注意防风补水。另外，北京正处于森林火险橙色预警中，严禁野外用火。

今年的春分与“二月二”重叠，而往年两者会相差几天乃至半个月之久。对此，民俗专家表示，这种情况主要由历法交叉导致，在闰年较容易出现，但完全重合的时候在历史上也并不多见。

中国人讲究“民以食为天”，按照老北京的食俗，春分要吃驴打滚、太阳糕。在“龙抬头”这天的饮食则都要“沾龙气儿”，有“龙鳞”春饼、“龙胆”炸糕、“龙耳”饺子、“龙须”阳春面等等。

当日，京城多家老字号抓住“双节相逢”的商机，将各种与之相关的时令民俗食品摆上了柜台。50多家护国寺小吃连锁店为两个民俗节日推出6万个龙胆，3万多个驴打滚。而北京稻香村的节令食品“春分太阳糕”也已上市。

除这些经典吃食外，京城不少老字号餐厅也纷纷端出与“龙”有关的菜肴，如砂锅居推出了“盘龙须”(盘丝饼)；天福号备足了“龙鳞”春饼；西四惠丰饺子楼备好了“龙耳”饺子等。(记者 尹力)