市商委启动“2015重庆民生保障计划”

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市商委启动“2015重庆民生保障计划”2015-04-22 00:00:00　来源: 重庆时报

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储备粮收购现场 F4
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昨日，南岸区，市民在超市选购猪肉 记者 徐思思 摄影 徐嫚丽
猪肉市场供应不足，面临涨价风险，甚至有钱也买不到;遇到地震等自然灾害，吃喝都成问题……遇到这样的窘况，我们的基本生活如何保障?
事实上，“近年来，受自然灾害、突发性事件市场供求等多种因素的影响，我市重要生活必需品和重要商品的市场供给时有波动。”市商委人士说。
别担心，有“民生保障计划”为你兜着。
据介绍，为“保供应急”，确保重庆居民的正常消费需求，市商委的民生保障计划主要分为三大部分：日常保障供应、应急储备、应急演练等。
那么，重庆的“保供应急”计划是怎么操作的?一般会储备哪些物品?本报带你走进“重庆仓库”，看看里面都装了些什么。
▲▲重庆仓库的日常
每人每天吃2两，囤的猪肉足够主城市民吃3天
即便不遇到突发事件和地震等自然灾害，重要生活必需品和重要商品的市场供给时有波动，也可能导致部分生活必需品短缺，物价飞涨，有钱都未必能买到。
很多人都对5年前那一次涨价潮记忆犹新。2010年，全国物价走势“涨”声一片，相继出现了“蒜你狠”、“姜你军”、“豆你玩”、“糖高宗”，甚至连猪肉价格都飞上了天。调侃的背后，是对物价上涨超出合理范围的无奈。
在今年的民生保障计划中，猪肉、粮油、蔬菜等必需品，都有储备计划。比如，即便市场上不再售卖猪肉，“囤货”也够主城市民每人每天吃2两，连吃3天。
猪肉 2600吨猪肉月底前进“冰箱”
这两天，江北的王女士奔波于几家大超市，原因很简单，猪肉降价了。其实，猪肉并不是真的降价了多少，而是几家大超市推出的限时“猪肉惠民”活动，而在这一活动的背后，是市级储备猪肉收储工作的全面拉开。
数量：相当于4.3万头猪的肉
市商委介绍，去年，我市市级猪肉储备量达到2600吨，在市场需求旺盛的春节及其他节假日期间轮动投放，较好地满足了群众节日期间的购物需求。今年，市商委将继续推进实施2600吨猪肉的储备工作，入库时间为3月27日至4月30日。
2600吨猪肉是什么概念?差不多相当于4.3万头猪的肉。市商委举例称，现在重庆平均每天宰杀3.5万头猪，若按照每头猪可提供120斤肉计算，那么，重庆人每天约吃掉2100吨猪肉，“如遇猪肉价格上涨、市场供需不足，2600吨的储备量对于平衡猪肉价格起到关键作用，同时也为从周边省市调动猪肉争取了时间。”
市商委透露，2600吨的数字，是按国家提出的“每人每天2两肉”大致算出的——如果按照每人每天2两猪肉计算，主城800万人口，足够吃3天。市商委人士表示，有了这3天的缓冲，足够从其他地方调运物资来渝。
仓库：不在一个仓库，6企业共同储藏
这2600吨猪肉并非集中储存于一个仓库中。
“猪肉储备任务将由6家承储企业共同承担。”市商委相关负责人介绍，承储企业均为猪肉生产企业，有自己的冻库。每年，zf根据各个企业冻库大小和物资储备价值给予约10%的费用补贴，企业需保证在储存周期内(猪肉储备期限原则为9个月)可随时提供约定物资的供应量。
储存：打包冷冻，50斤一包9个月一轮换
有人自动脑补出电视上看到过的画面——冻库里，一头头除去内脏的猪挂在一起，场面壮观，不过实际情况要比这更为规范。
据市商委介绍，参与承储猪肉工作的猪肉生产企业需首先经过严格的审查，冻库的容量、规模、管理制度等各方面都必须符合国家相应的猪肉承储条件后。同时，对储备猪肉的切割方式也是有要求的。
“每头猪都是按照规定的切割方式切割好后，根据所处部位不同，将猪身上的肉分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号打包入库储存的，一般是50斤一包。”市商委相关负责人介绍。
据悉，Ⅰ号肉是指猪脖子上的肉，俗称梅花肉;Ⅱ号肉是猪前腿肉，筋腱比较多，肉质紧密，适合红烧;Ⅲ号肉是猪通脊肉，位于猪脊部两侧，每边一条;Ⅳ号肉是猪后腿肉，俗称后臀尖。
“Ⅰ~Ⅳ号分割肉肌肉需保持完整，表层脂肪修净，肌膜不破。对冻库的温度也有要求，一般在-18℃。为保证肉质，储备期间会对这些肉进行3次公检。”
粮油肉糖 粮食3年一轮换，食油2年一轮换
饭桌上除了肉，米饭、菜油、食糖同样不能少。
“粮油肉糖四个是最基本的储存，其中粮油的储备数量可以说是国家机密。”市商委保供处透露。
米、油、糖轮换周期都不同
据市商委保供处介绍，国家的粮食储备大概在2004年正式开启，重庆在2009年开始物资储备，食糖的储备从2012年开始，猪肉储备则是从2013年开展起来。
储备过程中，不同的物资也有不同的要求。
根据规定，地方储备的粮食一般3年完成一次轮换，食用植物油(一般为菜籽油，也有可能是大豆油)2年完成一次轮换，食糖一般1年轮换一次。“猪肉收储工作接近尾声，新一轮食糖收储工作即将展开。”市商委保供处告诉记者。
蔬菜放不久，以产地信息储备为主
“大家都知道，买回家的蔬菜，特别是叶子菜，放不了两天就会腐坏。所以，针对这一物资，我们主要以物品产地信息的储备为主。”据市商委介绍，目前我市主要有四大蔬菜基地，分布在潼南、铜梁、璧山和武隆，提供居民日常所需的食用量。除此之外，还和市外的蔬菜基地建立了联系，形成包括成都、昆明、攀枝花在内的八省市协作保障机制，相互供给。
“平时，工作人员会对市场上的商品量和价的动态进行实时监控，如果发现市场上菜价、肉价上涨的情况，我们会首先进行调查，确定是人为涨价还是市场供应不足，及时进行物资调控，平衡物价，保障市场需求。”
这些也是储备必需品
当然，储备必需品的范围远远不止米面粮油，战略物资是对国计民生和国防具有重要作用的物质资料，包括主要的工业产品、农产品和矿产品。按加工深度，可分为原料、材料、半成品和制成品。那么，哪些意想不到的物资也被纳入了国家的战略储备呢?
棉花
棉花的主副产品都有较高的利用价值，它既是最重要的纤维作物，又是重要的油料作物，也是含高蛋白的粮食作物，还是纺织、精细化工原料和重要的战略物资。
边销茶
边销茶就是紧压茶的一种，较多供应于边疆少数民族饮用，是少数民族群众生活必需品。国家在加强边销茶产销管理的同时，建立了边销茶储备制度。
化肥、农药
因为两者药效的持久性，一般为短期储备，储备目的为救灾，支持恢复农业生产。
食盐
食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品，而且是人体中不可缺少的物质成分。因此，国家对食盐也有充足的储备量。
最主要的战略储备物资
食糖(重庆食糖储备从2012年开始)
蔬菜(以物品产地信息的储备为主)
菜油
粮食(重庆在2009年开始物资储备)
猪肉(从2013年开展储备，去年我市市级猪肉储备量达到2600吨)
本文来源：重庆时报