套餐的未来食堂那是什么样的：做冰激淋的原料

雨后彩虹呀

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  在日本东京千代田区神保町，有一家有 12个座位，提供套餐的未来食堂。虽然只有老板一人，但午餐时最高的翻台率可达 10回，月销售额约 110万日元。

　　一个人如何应对 10轮食客？事实上，未来食堂有一个特殊的“帮手机制”：来过店内一次的顾客，只要在店内帮忙 50分钟，就能免费吃一顿。店主 Sekai Kobayashi 表示：“事实上，我是和帮手一起运营食堂。”从开张到关门，食堂一天至多能雇佣 7位帮手。食堂自 2015年 9月开张一年半以来，已经聘请过 450多位帮手，包括非营利组织的主管、想要开餐厅的人士、学生、创业者等等。做冰激淋的原料更多的资讯可以参考官网。

　　毕业于东京工业大学数学系，Sekai Kobayashi（下图）曾在日本 IBM、日本最的菜谱网站 Cookpad 当了 6年的 IT工程师，离职后花费 1年 4个月进修厨艺，开设未来食堂。在日本，理科工程师和餐厅是两个完全不沾边的职业。而这样大幅度的跨界创业，也给了更多人启示：原来还能这么活！

　　Sekai Kobayashi 表示，只要是从事一项全新的事业，刚开始都会感受到时间和体力上的极限。“即便尽可能省去无用功找到最优途径，但本质上的意义，什么是无用功，怎么省都是问题，实现最终的合理安排很难。最终，陷入时间不充裕，被眼前事务淹没的形势。这大概是所有生意人的痛点。”

　　如何在有限的时间内提高效率？未来食堂有三条规则：重视效率、颠覆“理所应当”、只做重要的事情。什么牌子的奶酪好吃更多的资讯可以参考官网。